Летом редко покупаем колбасу, а уровень поедания бутербродов резко возрастает. В жаркий летний день не хочется плотно кушать, да еще горячее. Иногда с собой надо что-то взять на речку, на дачу. Рулеты, запеченное мясо в этом случае просто незаменимы.  Вот и сегодня приготовлю один из несложных рулетов.

У меня есть:

 - 0,5 кг смешанного фарша

 - 1 большой клубень картофеля

 - 1 лук

 - 1 яйцо

Вспомнила, что не сфотографировала, когда уже все потерла.

 - 2-3 зубка чеснока

 - соль, перец, приправа для курицы

 - половина куриной грудки

 - 2 ст. ложки растительного масла

Картофель и лук трем на мелкой терке, чеснок давим, добавляем яйцо, соль, перец (можно и другие приправы),  хорошо вымешиваем и отбиваем фарш.

 Куриное филе разрезаем вдоль и немного отбиваем. Солим и приправляем.

Кусок фольги смазываем маслом и выкладываем на него фарш прямоугольником. Сверху разложим курицу. С помощью фольги скручиваем рулет.

 Завернем его еще в несколько слоев фольги и поместим на противень.

Запекаем рулет  1 час 20 минут при 200 градусах. Даем остыть в духовке. Снимаем фольгу и режем кусочками

 Ну а с чем его есть – это личное дело каждого – с салатом, хлебом, горчицей или хреном.

 Приятного аппетита!