Исключительно полезная витаминная приправа!

 

Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!

 

 

Для 500 мл майонеза понадобится:

 

150 мл молока

300 мл раст. масла

1 ст.л. горчицы

2-3 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. соли (или по вкусу)

 

Приготовление:

Повидло и соус из ягод калины. Вкус, который оценят даже самые придирчивые гурманы.

 

 

Из-за своего специфического вкуса калина далеко не в первых рядах любимых нами ягод. А напрасно! О ее целебных свойствах известно еще с древних времен. Уже не для кого не секрет, что отвары из плодов этого растения спасают от простуды и в целом укрепляют иммунную систему организма.

Ингредиенты

 

    горчичный порошок 50 г.

    уксус 1 ч.л.

    масло растительное 1 ст. л.

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

 

Заменяем майонез на соус:

3 ст ложки оливкового масла

1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса

1 ч ложка горчицы

7 ст ложек сметаны

соль и перец - по вкусу.

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

 

Заменяем майонез на соус:

3 ст ложки оливкового масла

1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса

1 ч ложка горчицы

7 ст ложек сметаны

соль и перец - по вкусу.

 

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.

2. Добавляем сметану и перемешиваем.

3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

 

Французская горчица своими руками 

Французская горчица своими руками это очень просто и совсем без вредностей:-)

 

    1 ст.л. горчичный порошок

    1 ст.л. зёрна белой горчицы

    1 ст.л. зёрна чёрной горчицы

    1 ст.л. масло растительное холодного отжима (у меня оливковое)

    0.5 ч.л. лимонной кислоты (или натуральный уксус (винный/яблочный и др) 1 ст.л.), или сок лимона 2 ст.л.)

    1-2 ч.л. фруктозы (сахара)

    1/3 ч.л. соли

 

По желанию, по вкусу: перец черный, цветной свежемолотый, гвоздика, мускатный орех, огуречный рассол, корица, эстрагон, майоран, асафетида и т.д. - выбор специй не ограничен :-). Я добавляю кайенский перец.

=1=

Ингредиенты:

200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса), 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.

 

Приготовление

Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.

Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.

Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.

 

=2=

Ингредиенты:

Соль Адыгейская "Гатлукайская" - рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ 

соль поваренная - 1 кг 

чеснок - 1 головка или больше, можно и две головки 

по одной чайной ложке специй сухих молотых: хмели-сунели, укроп, петрушка, перец чёрный 

две чайных ложки перца красного сладкого сухого молотого и одна - полторы чайных ложки зелени кориандра сухой молотой. 

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ 

Полезный и вкусный совет:

 

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.

 

После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

 

Ингредиенты:

- 50 гр горчичного порошка

- 1 чайная ложка уксуса

- 1 столовая ложка растительного масла

Ароматный укропный соус незаменим зимой и летом

 

Укроп — это такая приправа. которая уместна практически в любом мясном, рыбном или овощном блюде. Он прекрасно пахнет,добавляет интересную вкусовую нотку и полезен для здоровья.

 

Без укропа невозможно представить ни летние, ни зимние кушанья. И если летом укроп можно сорвать прямо с грядки, то зимой приходится довольствоваться сухим или замороженным, либо покупать продукт сомнительного качества в супермаркете.

Соус отлично подходит к разным блюдам из курицы и мяса, к острым крылышкам, а также к нарезанным брусочками овощам.

 

Приготовление:

 

1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.

Один из самых распространенных способов приготовить вкусную рыбу — это пожарить ее на сковороде. Для жарки используется панировка или кляр. Большинство кулинаров сходятся во мнении, что второй вариант более выгоден. Судите сами: кляр не дает рыбе контактировать с маслом и впитывать лишний жир, при этом рыба пропитывается вкусом кляра и готовится в своем соку. То есть получается очень нежной и сочной внутри.

Ингредиенты:

 

помидоры — 4 кг

перец болгарский — 1,5 кг

перец чили — 3 шт.

 

Густой соус-дип из грибов и творога — вкусное дополнение к обеду.

 

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 г

Творог - 100 г