Ингредиенты: 

лук, петрушка,укроп

сельдь - 2 шт.,

2-3 маринованных огурца, 

сливочное масло - 250 гр., 

яйца 2-3шт., 

огурцы соленые (маринованные) - 2-3 шт.

пищевая пленка... 

 

Приготовление:

Нарежем мелко лук. 

Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет достаточно. 

Режем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. 

Чтобы "крем" у рулета был нежным, огурчики чистим от кожуры. 

 

Приготовим яичное масло: собьем 200-250 г сливочного масла. Взбиваем, как для крема на торт, до воздушности и побеления. Продолжая работать миксером, смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанными маринованными огурчиками и добавим еще рубленного укропчика. 

 

Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. 

 

Начинаем собирать рулет. 

 

Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука. 

 

Отрезаем и расстилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника. 

 

На зелень раскладываем нарезанное филе сельди. 

 

И так же на сельдь раскладываем сверху "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места. 

 

Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. 

 

Каждый виток стараемся завернуть поплотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой. Затягиваем пленку поплотнее, закручиваем концы, чтобы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа, или оставляем на ночь. Вот, рулет на следующий день и готов к нарезке. 

За счет взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставит равнодушным!