Для приготовления на 1,25л нам нужно:

- Свежезаваренное кофе - 1-1.5 ст. л;
- Растопленный горький шоколад - 1.5 ст. л;
- Виски - 350 мл;
- Сливки - 450 мл;
- Сгущенное молоко - 400 мл;
- Яйца - 1 шт;

Приступаем к приготовлению:

Берем горячий кофе, вливаем в него шоколад и хорошо перемешиваем. Даем немного остыть. Добавляем туда остальные ингредиенты, затем вымешать до однородности.
Разливаем по охлажденным стерилизованным бутылочкам и закупориваем. Храним в холодильнике - до полугода.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Бейлиз» — ирландский ликер, который благодаря своему изысканному вкусу пользуется очень большой популярностью, а особенно среди представительниц женского пола. Но поскольку стоимость этого напитка на нашем рынке по сравнению с другим алкоголем такого рода достаточно высока, то покупать его постоянно позволить себе может не каждый.
Именно поэтому из нашей статьи вы узнаете, как можно приготовить ”Бейлиз” в домашних условиях.


Итак, рецепт Бейлиз.
Для приготовления ликера подготовьте следующие продукты:
Водка — 0,5 литра;Сливки жирностью 20-30% — 400 мл.Молоко сгущеное- 1 банка;Мелко-гранулированный растворимый кофе — 1 ст. ложкаЖелтки — 4 шт.Сахар ванильный — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. В глубокой посуде размешайте четыре желтка с двумя столовыми ложками ванильного сахара. Туда же выложите банку сгущенного молока. Все ингредиенты размешайте миксером.
2. В получившуюся смесь положите ложку растворимого кофе. В случае, если кофе не растворится до конца, не переживайте, он раствориться после добавления в смесь водки.Взаменкофе вы можете добавить плитку шоколада, которую предварительно необходимо растопить на водяной бане.
3. В полученную смесь добавьте сливки и перемешайте миксером.
4. Как только сливки перемешаются, постепенно вливайте водку и параллельно взбивайте миксером.
Все, ирландский «Бейлиз» готов. Поставьте напиток в холодильник на 3 часа для того, чтобы он настоялся. Если ликер расслоится, взбейте миксером его еще раз, перед тем как разливать в бокалы.

Сливочный ликер «Карамельно-шоколадный рай»

Сахар растопить на медленном огне в кастрюле.

Добавить сливки, и постоянно помешивая довести массу до однородного состояния (пока карамель не растворится в сливках).

Добавить кофе, ванилин, шоколад и молоко. Дать закипеть и выключить. Дать немного остыть до 40-50 градусов и влить водку. Дать настояться в холодильнике, лучше всего сутки.

1. Коктейль с шампанским и мороженым

Ингредиенты:

Шампанское — 300 мл
Мороженое — 600 г
Ром, ликер или коньяк — 150 мл
Лед — 12 кубиков

Приготовление:

В каждый бокал поместите лед, шарик мороженого, политый ликером. Добавьте шампанское и украсьте напиток праздничными аксессуарами.

2. Безалкогольный коктейль «Ненастоящее шампанское»

Ингредиенты:

Вода — 1 л
Сахар — 150 г
Мед — 150 г
Кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь — по 5 г
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

Доведите воду до кипения, затем добавьте все пряности, мед и сахар. Варите смесь на протяжении 15-17 минут. После того, как напиток остынет, разлейте его по стеклянным бутылкам, в каждую из которых добавьте немного изюма (по желанию).

3. Алкогольный коктейль с ананасами и шампанским

Ингредиенты:

Шампанское — 70 мл
Ананасовый сок — 30 мл
Сахарный сироп — 160 мл
Ананас — 70 г
Мята — по вкусу

Приготовление:

Разложите кусочки ананаса по бокалам и залейте сахарным сиропом. Затем необходимо перемешать сок и шампанское, долить в бокалы, напиток украсить дольками ананаса и листиками мяты.

4. Коктейль с мартини и виноградным соком

Ингредиенты:

Мартини — 440 мл
Водка — 120 мл
Виноградный сок — 350 мл
Листики мяты и лед

Приготовление:

Перемешайте мартини, водку и виноградный сок. Добавьте в бокалы лед, налейте напиток и украсьте листиками мяты.

5. Новогодняя сангрия

Ингредиенты:

Сухое или полусладкое вино — 700 мл
Персики — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Мята — 4 веточки
Мед — 4 ст. л.

Приготовление:

Залейте мяту небольшим количеством меда, поместите смесь в графин. Яблоко порежьте на дольки и удалите семена, лимон, персики и лайм - полукольцами. Поместите фрукты в графин и добавьте вино, аккуратно перемешайте. Напиток должен настаиваться в прохладном месте примерно 5 часов. Разлейте сангрию по бокалам и украсьте мятой, кусочками лимона и добавьте лед.

Приятного аппетита!

Ликер — это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел. Для спиртования используются очищенный спирт, возможно большой концентрации 75–96. Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие осадка. Приготовление ликеров в домашних условиях может проходить двумя способами: извлечение сока из ягод и плодов с последующей добавкой в него водки и сахара; путем настаивания водки на плодах и ягодах. Входящие в ликер эссенции можно изготовить самостоятельно, используя плоды, ягоды, травы. Растения (окультуренные и дикорастущие) высушивают в тени, измельчают в так называемую растительную муку — мурас. Мурас разливают спиртом и настаивают 2–3 недели, на 1 часть мураса 5–10 частей спирта. Для некоторых растений применяют извлечение ароматов с помощью настоев и отваров. Для ароматизации ликеров применяют анис, тмин, мяту, полынь, боярышник, ромашку, тысячелистник, шиповник, сосну, липу, пихту, майоран, можжевельник, зверобой, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, перец душистый и черный, ваниль, бадьян, цедру лимона и апельсина и др.

Домашний сливочный и кофейно сливочный ликер

Те, кто очень любят сладкое, останутся довольными, попробовав домашний ликёр на основе сливок. Рецепт достаточно прост, в нём нет никаких редких составляющих. Превосходство такого ликёра состоит в том, что готовится он быстро и пробовать его разрешается сразу после приготовления.

Состав продуктов:

• 1/2 чайной ложки ванильного сахара;
• 300 мл 10-процентной жирности сливок;
• 400 мл рома, виски или водки;
• 3 ст.л. сахарного песка;
• 1 столовая ложка кофе (молотого).

Этапы приготовления:

1. Сливки должны быть горячими, поэтому их ставят на огонь, нагревают на небольшом огне, внимательно следя за тем, чтобы сливки не закипели, иначе они просто свернутся.
2. В них добавляют кофе и сахар, всё перемешивают, закрывают крышкой и отставляют в сторону для остывания.
3. Полученный напиток процеживают.
4. Добавляют алкогольную основу, которой отдано предпочтение, всё перемешивают.
5. Готовый напиток переливают в подготовленную бутылку и подают к столу.

Хранят сливочный домашний ликёр только в холодильнике не более месяца.

Рецепт ликёра кофейно-сливочного

Компоненты:

• 150 мл сливок (жирность должна находиться в пределах 25-35%);
• 400 г сгущёнки;
• 2 ч.л. ароматного растворимого кофе;
• 300 мл воды;
• 200 мл коньяка (вместо коньяка берут и водку в количестве 500 мл).

Этапы приготовления:

1. В банку вливают 100 мл водки и растворяют в ней кофе. В неё выливают сгущённое молоко и сливки, всё хорошо перемешивают.
2. Вливают оставшуюся часть водки, коньяка, все снова перемешивают.

Напиток можно сразу употреблять, но важнее его выдержать пару дней в холодильнике.

С чем пьют сливочный ликер

Обычно такой напиток подают на десерт, в связи с этим самой подходящей закуской является фрукты, мороженое и выпечка. Такой ликёр пьют без никаких добавок, потому что при добавлении кислых соков сворачиваются сливки, при добавлении минеральной воды исчезает приятный вкус. Если всё-таки хочется что-нибудь добавить, то лучше всего в бокал добавить кубики льда. Такой ликёр подают и к кофе и чаю. 

Домашний шоколадный ликер. Рецепт

Те, кто обожает что-то творить, создавать своими руками нечто интересное, просто обязаны попробовать приготовить ликёр, который в своём составе имеет шоколад, поэтому и вкус у него потрясающе шоколадный. При особом старании напиток имеет вкус, который сможет посоревноваться с напитками известных марок (в частности «Шериданс» или «Моцарт»). В итоге, следуя всем указаниям получается ликёр, находящийся в особенном почёте у дам, достаточно сладкий и приятный.

Компоненты:

• плитка (200 г) шоколада чёрного;
• 1,5 л любой водки;
• 1 кг сахара-песка;
• 300 мл воды;
• 2 ст. молока;
• ванилин (щепотка).

Чтобы приготовить такой ликёр, следует запастись терпением, так как процесс занимает время до 2 месяцев (7 недель), поэтому готовят его заранее перед праздниками.

Рецепт ликера шоколадного

1. Шоколад натирают на тёрке и всыпают в ёмкость.
2. Добавляют щепотку ванилина, а также заливают водку.
3. Всё содержимое перемешивают, закрывают и настаивают в течение семи дней, через каждые два дня интенсивно перемешивая содержимое, активно встряхивая.
4. Варят сироп, используя сахар, молоко и воду на очень медленном огне. Готовый сироп обязательно охлаждают.
5. В шоколадную настойку вливают сироп и всё перемешивают.
6. Содержимое ещё раз взбалтывают, после чего закрывают крышкой и отставляют для настаивания на три недели в кладовую.
7. Ликёр процеживают, опять выдерживают на протяжении двух недель.
8. Шоколадный домашний ликер готов, его разливают по подготовленным бутылкам. Можно его сразу употреблять.

Хранить такой ликёр принято в холодильнике не более одного года.

Малиновая наливка в домашних условиях

Многие русские алкогольные напитки славятся своим отменным вкусом, к ним относится и великолепная малиновая наливка, которую готовят быстро и без особых затруднений. Малиновая наливка, приготовленная в домашних условиях, к тому же получается невероятно полезной.

Для наливки отбирают только качественные ягоды малины, чтобы обезопасить попадание даже одной подгнившей ягоды в общий состав, чтобы не испортить вкусовые качества будущего напитка.

Рецепт наливки из малины

Для такой наливки нет ограничений при принятии решения на счёт алкогольной основы, берут водку, самогон, спирт или коньяк.

Состав:

• 5 кг свежей малины;
• 1,5 л алкогольного напитка;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 л воды.

1. После того, как малина будет перебрана, её разминают вилкой и перекладывают в бутыль или банку.
2. Водки заливают столько, чтобы она перекрыла малину на три сантиметра.
3. Вверх банки закрывают тканью и настаивают в течение недели в тёплом помещении.
4. Жидкость снимают с осадка.
5. Мякоть, которая осталась на дне, выступает в роли компонента, на основе которого готовят сироп. Все компоненты смешивают, доводят до кипения, варят в течение пяти минут.
6. В сироп, имеющий температуру около 20°, вливают водку, настоянную на малине, всё тщательно перемешивают.
7. Напиток снова процеживают, разливают по подготовленным ёмкостям для настаивания.
8. Настаивают наливку в течение одного месяца в подвале.
9. Вновь проводят фильтрацию, переливают в бутылки, закрывают пробками. Сохраняют малиновую наливку около 14 месяцев.

Малиновая наливка без водки

Такой вариант наливки относится к классическому виду и является совершенно естественным продуктом.

Компоненты:

• 200 мл воды;
• 800 г сахара-песка;
• 2 кг ягод малины.

Этапы приготовления:

1. Подготовленные ягоды малины (перебранные и вымытые) засыпают в банку слоями, каждый пересыпая сахарным песком.
2. В банку добавляют воду, оставляя минимум три сантиметра свободного места, которое важно для брожения.
3. Ягоды малины разминают, применяя вилку или деревянную скалку.
4. На горлышко банки устанавливают гидрозатвор, помещают её на подоконник, в то место, куда наиболее попадают солнечные лучи.
5. В процессе брожения перчатка сначала надувается, а затем опадает, что является признаком завершения этого этапа.
6. Напиток процеживают, переливают в ёмкость, закрывают её и на два дня помещают в прохладное затемнённое место.
7. Приготовленный напиток разливают в бутылки, где будет храниться он на протяжении года.

Малиновая наливка, приготовленная в домашних условиях, имеет неповторимый вкус и невероятно яркий цвет.

Домашний ликер из малины. рецепт

Из малины готовят отличный десертный ликёр, имеющий среднюю крепость. Для этого берут либо свежую малину, либо замороженную, а также спирт или водку. Кроме этого понадобится ещё часть составляющих рецепта, которая постоянно находится в наличии на кухне у любой хозяйки. Процесс приготовления несложный и отнимает всего лишь два часа.

Составляющие:

• полкилограмма ягод малины;
• 1,25 л водки или 96-процентного спирта;
• 0,7 кг сахара-песка;
• 0,5 л воды (кипяченой);
• 5 г сахара ванильного;
• 6 г кислоты лимонной.

Если следуют неукоснительно этому рецепту выходит около двух литров готового ликёра. При желании изменяют количество готового продукта, но в этом случае пересчитывают пропорционально ингредиенты.

Ничем не хуже получается малиновый ликёр из замороженных ягод, поэтому нет необходимости ожидать нового урожая.

Для приготовления ликёра берут двухлитровую пластиковую или стеклянную посуду, но для хранения пластиковая уже не подойдёт, поскольку контакт спирта с пластикой нежелателен.

Рецепт ликера из малины

1. Малину перебирают, помещают в кастрюлю, наливают воду и варят на небольшом огне до полного осветления ягод. На это в основном уходит до часа времени.
2. Ягоды вынимают, засыпают сахар, перемешивают и отставляют до остывания в сторону.
3. После остывания сироп процеживают.
4. Вливают спирт или водку, засыпают кислоту лимонную и сахар ванильный. Затем доливают до самого горлышка тёплую кипяченую воду (но только не горячую).
5. Бутылку закрывают, встряхивают несколько раз и отставляют для настаивания на 2 часа. Через каждые полчаса бутылку встряхивают, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
6. Ещё раз ликёр процеживают, чтобы обеспечить прозрачность ликёру.
7. Разливают по бутылкам, в которых предполагается хранить и подавать ликёр к столу.

Ликер домашний из малины хранят в подвале более года, вкусовые качества от этого совсем не портятся.