LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Метки: Торт «Милка»

Комментарии (0)

Побалуйте себя настоящим наслаждением: волшебный воздушный торт «Сама нежность»! За уши не оторвешь!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 01:12 + в цитатник

Ингредиенты:

Бисквит:
— 7 яиц,
— 200 г. — сахара,
— 144 г. — пшеничной муки,
— 50 г. — кукурузного крахмала.

Крем:
— 500 мл. — взбитых сливок 30% жирности,
— 250 гр. сыр — маскарпоне или Филадельфия.,
— 5 ст. ложек — сахарной пудры.

Фруктовое заполнение:
— 300 г. — любой ягоды по сезону, или замороженной,
— 2 — банана,
— 2 — киви,
— 100 гр.- шоколадных чипсов для отделки,
— Варенье клубничное.

Для пропитки:
— Фруктовый чай, заварить и остудить, + 1 ч.л. — лимонного сока,
— Или ликер по желанию.

Приготовление:

Для бисквита: муку соединить с крахмалом и перемешать. Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки на маленькой скорости миксера. Добавляем по одной ложке сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков. Так же по ложке добавляем желтки, продолжая взбивать. Аккуратно вмешиваем просеянную муку, вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в форму (диаметром 21 см.). выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов около 20-25 минут.
Не открывать дверцу духовки – иначе бисквит опадет. Вынимаем форму, переворачиваем бисквит на тарелку и даем остыть.
Для крема: поместить в холодную чашу миксера все продукты для крема и взбивать в течении 3-4 минут, пока смесь не станет плотной.

Собираем торт: бисквит разделить на 3 коржа и пропитать чаем каждый корж. Промазать тонким слоем варенья. Выложить тонко нарезанные фрукты, затем 1/3 часть крема. Повторить все тоже самое с остальными коржами.

Приятного чаепития!

http://coocook.me/13555

Рубрики:

Комментарии (0)

Торт «Звезда». Рецепт который меня выручал ни раз! Вкуснющий домашний тортик из детства!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 00:10 + в цитатник

6077754_14695436_1755421414678426_8758812764032795890_n (590x463, 51Kb)

Ингредиенты:

Мука — 4 стакана
Яйца — 7 шт.
Сахар — 4 стакана
Какао — 6 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Топленое масло — 9 ст. л.
Вареная сгущенка — 0,5 л
Масло — 250 г
Орехи — 1 стакан
Какао и сахар для шоколадной глазури

Приготовление:

Готовим тесто:

Яйца смешиваем с сахаром миксером. Добавляем соду, топленого масла, какао, перемешиваем миксером, добавляем муку и мешать ложкой!
Получится густая однородная смесь, которую отставляем, пусть стоит, отдыхает!

Готовим крем:

Вареную сгущенку взбиваем с маслом миксером.
Орехи мелко раздробить, добавить в крем, перемешать!

Из теста выпекаем 3 коржа. Выливаем на 3 кальки и выпекаем до готовности! Коржи остужаем.

Первый корж, намазываем кремом с орехами, потом обливаем слегка глазурью (какао + сахар + немного воды). Затем второй корж, то же самое… Затем третий, и сверху много глазури выливаем и размазываем. Убираем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/16041

Рубрики:

Метки: Торт «Звезда»

Комментарии (0)

Рождественская выпечка — торт «Еловая шишка». Вкусно и красиво! Вот уж действительно — праздничный торт!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 11:46 + в цитатник

6077754_15215297184_ba1bc48c74_c696x465 (696x465, 79Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 4 шт
Сахар — 120 гр
Какао порошок — 20 гр
Мука — 110 гр
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Молотая гвоздика (на кончике ножа), корица, имбирь, мускатный орех- все по вкусу.

Для крема:

Шоколадное маскарпоне — 250 гр
Шоколад — 100 гр
Коньяк — 2 ст. ложки
Шоколадные пластинки для украшения.

Приготовление:

Просеять сухие ингредиенты, специи. Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем сухую смесь, перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой, разравниваем. Нужно постучать противнем об стол, чтоб тесто растеклось равномерно. Выпекаем при 180 С, до готовности. Готовый корж перекладываем на решетку, снимаем бумагу.

Для крема растапливаем шоколад. Маскарпоне слегка взбиваем миксером с подогретым коньяком, добавляем шоколад, перемешиваем миксером на маленькой скорости.

Из картона вырезаем трафарет шишки. Остывший бисквит разрезать на 3-4 одинаковых прямоугольника. Складываем друг на друга и кладем на трафарет. Срезаем излишки бисквита.

Перемазать кремом слои, остатками смазать верх. Приклеиваем шоколадное драже сверху. Убираем в холодильник./coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/15649288069_8e41d33f4d_c-200x300.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/15649288069_8e41d33f4d_c-200x300.jpg 200w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/15649288069_8e41d33f4d_c-280x420.jpg 280w" width="534" />

Приятного аппетита!

Автор: Nimfeechka

http://coocook.me/18508

Рубрики:

ТОРТЫ/бисквитные
ТОРТЫ/фруктовые

Метки: торт «Еловая шишка»

Комментарии (0)

Малиновый торт

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 20:05 + в цитатник

Простой в приготовлении и очень красивый бисквитный тортик со сметанным кремом и ароматными ягодами...

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 200 г
яйца - 6 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 100 г
сода, гашеная уксусом - 1/2 ч. л.
сахарная пудра

Для крема:

сметана - 1 л
сахар - 200 г
малина - 1 кг
желатин - 3 ст. л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром добела, добавить размягченное сливочное масло, муку и соду, гашеную уксусом.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 30-40 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить и разрезать на 3 коржа.

Желатин распустить. Сметану взбить с сахаром. 1/3 крема смешать с 1/3 желатина. Оставшийся крем еще раз взбить вместе со стаканом малины, смешать с оставшимся желатином.

Первый корж смазать половиной малинового крема и выложить сверху малину. Накрыть вторым коржом и также смазать кремом и положить малину. Поверх третьего коржа распределить белый крем, украсить малиной и сахарной пудрой. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

http://makosha.ru/4327-malinovyj-tort.html

Рубрики:

Метки: Малиновый торт

Комментарии (0)

Двойной шоколадный торт

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 13:38 + в цитатник

6077754_41_18_01_2015_4681 (600x320, 146Kb)

Что может быть лучше, чем шоколадный торт? Отвечаю: двойной шоколадный торт, потому что и шоколада, и прочей вкуснятины в нем вдвое больше. Даже смотреть на отрезанный кусочек торта – одно удовольствие, сразу чувствуешь, насколько у него насыщенный вкус и бархатистая текстура, а уж когда положишь в рот первую ложечку… Я обратила внимание, что у гостей, которые ели этот торт, было такое мечтательное выражение лица! А некоторые даже зажмуривали глаза от наслаждения и больше всего напоминали котов, добравшихся до кринки со сметаной. Все-таки приятно готовить, когда твои усилия ценят по достоинству!

Очень вкусным получается также торт шоколадный со смородиной, хотя можно пойти и более легким путем и приготовить шоколадный торт из блинов с Амаретто. Ну, а если вы решите в очередной раз поразить гостей своими кулинарными талантами, приготовьте имбирный торт с ромом и карамелизированными орехами.

Ингредиенты двойного шоколадного торта.

Мука пшеничная (высшего сорта) – 225 г
Какао-порошок – 25 г
Соль – маленькая щепотка
Масло сливочное – 250 г
Сахар – 250 г
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для крема.
Пудра сахарная – 200 г
Какао-порошок – 3 ст.л.
Масло сливочное – 100 г
Для ганаша.
Сливки – 500 мл
Шоколад – 400 г

Как готовить двойной шоколадный торт.

1. Разогрейте духовку до 170°C. Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Две формы для выпечки диаметром 20 см смажьте размягченным маслом. Покройте дно и бока форм листами бумаги для выпечки.
2. Просейте в миску через сито муку вместе с разрыхлителем, какао-порошком и солью и пока отставьте в сторонку.
3. С помощью миксера взбейте масло с сахаром в легкую воздушную массу (на высокой скорости, с помощью лопастной мешалки). Затем переключите на низкую скорость и, продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу (на это уйдет примерно 10 минут).
4. Далее возьмите лопаточку с резиновым наконечником или обычную деревянную ложку и всыпьте в смесь треть муки с какао, перемешайте, всыпьте еще треть, опять перемешайте и, наконец, добавьте оставшуюся муку и тщательно перемешайте до однородной массы.
5. Распределите полученное тесто поровну в две формы для выпечки, разровняйте поверхность и поместите в духовку на средний уровень. Выпекайте 25 минут, а затем оставьте остывать в формах. Минут через 10-15 коржи достаньте из форм и удалите бумагу для выпечки.
6. Тем временем приготовьте крем. Просейте в миску 200 г сахарной пудры и 2 ст.л. какао-порошка, перемешайте и вбейте 100 г размягченного сливочного масла, чтобы получился легкий воздушный крем. Смажьте кремом один корж, положите на него второй.
7. Чтобы приготовить ганаш, разломайте 400 г шоколада на мелкие кусочки, сливки подогрейте на медленном огне и, когда они начнут подниматься (до кипения не доводить!), всыпьте кусочки шоколада и варите, помешивая деревянной лопаточкой, пока ганаш не приобретет однородную структуру. Остудите и смажьте верх и бока торта, придавая покрытию ребристую поверхность.

Приятного аппетита!

Автор Ольга Рывкина

http://kakgotovit.com/dvojnoj-shokoladny-j-tort

Рубрики:

Метки: шоколадный торт

Комментарии (0)

"ПРАЖСКИЙ" В ЗИМНЕЙ ОДЕЖКЕ

Дневник

Вторник, 13 Декабря 2016 г. 23:08 + в цитатник

Чудесный торт и чудесные воспоминания...Этому рецепту лет 35...Из копилки рецептов моей тетушки.Все застолья нашей большой семьи не обходились без "Пражского".Пеку только по этому рецепту, а потом ем и вспоминаю...

Ингредиенты для бисквита
50 грамм сливочного масла
пол-банки сгущеного молока
200 грамм сметаны
щепотка соли
1 стакан сахара
4 яйца
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка соды погасить
1 стакан и 1 столовая ложка муки
ваниль

Приготовление бисквита
Приготовить разъемную форму диаметром 24 см.
Отделить желтки от белков.
Растереть 50 грамм мягкого масла с пол-банки сгущеного молока,,начинаем взбивать миксером,добавить 1 стакан сахара,соль,по одному желтки, сметану,гашеную соду(сейчас можно рыхлитель).Просеять муку ,какао и ввести аккуратно в смесь.Взбить белки в крепкую пену и по ложке ввести в тесто.Перемешать.
Выпекать при температуре 175С-45 минут.

Ингредиенты для попитки
50 грамм абрикосового джема
50 мл воды
2 столовых ложки алкоголя
Приготовление пропитки
Вскипятить воду с джемом,остудить.Добавить алкоголь.

Ингредиенты для крема
пол-банки сгущеного молока
200 грамм масла
сок половины лимона
2 столовых ложки какао
Приготовление крема
Просеять какао в мягкое масло,взбить,по ложке добавить сгущенное молоко,продолжая взбивать и лимонный сок по пару капель,чтобы крем не свернулся.

Ингредиенты для глазури
150 грамм белого шоколада
50 грамм сливок
Приготовление глазури
Довести до кипения сливки.поломать шоколад и положить в сливки.Мешать до растворения.Оставить на 3-4 часа.

Ингредиенты для украшения торта
кокосовая стружка пол-стакана
черный шоколад 50 грамм
несколько шоколадных конфет

Сборка торта
Разрезать бисквит на три части.Пропитать коржи.Выложить крем на первый корж,накрыть вторым.Опять покрыть кремом и выложить третий корж.Верх торта смазать тонким слоем крема.Поставить торт в холодильник на час.
Охлажденный торт выложить на решетку и облить глазурью,спатулой обмазать бока торта.Глазурь должна застыть.Переложить торт на блюдо.Обсыпать низ торта кокосовой стружкой.Растопить черный шоколад на водяной бане и из корнетика украсить верх,выложить конфеты.
Впервые украсила по-зимнему и мне понравилось.

http://cafeiryna.blogspot.md/2012/11/blog-post_4552.html#more

Рубрики:

Метки: "ПРАЖСКИЙ"

Комментарии (0)

ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ" ПО ГОСТУ И НЕ СОВСЕМ...

Дневник

Вторник, 13 Декабря 2016 г. 22:44 + в цитатник

Я помню этот торт с незапамятных времен,когда он стоил около трех советских рублей...
Первым делом,открывала картонную крышку и ложечкой съедала осыпавшиеся шоколадные крошки,самое вкусное,как мне тогда казалось...
Услышав восторженные отклики,решила вспомнить старые ощущения.Спасибо Зарине Самиевой,она вдохновила меня на этот "подвиг"...
И тут столкнулась с одной проблемой.Сначала нужно приготовить помадку а из нее сделать крошку...
Так что,не все быстро получилось,но тем желанней оказался результат.
Да,это именно торт что я ела в давно прошедшие годы,этот вкус не сравним с ныне модными тортами-вкус детства...

Я немного отошла от традиционного декора,захотелось светлых тонов.Белые шоколистики и голубика в белом шоколаде...

Торт состоит из бисквита,пропитанного сиропом,масляного крема и знаменитой "трюфельной" крошки.

Бисквит

Нужна форма диам.20см,выложенная пекарской бумагой

Температура духовки-180С

90 г муки

30 г крахмала кукурузного

120 г сахара

4 яйца разделить на желтки- белки

Взбиваем желтки с 2/3 частями сахара до побеления и растворения сахара

Просеять муку-крахмал и по ложке добавить в желтковую смесь

Взбить белки с 1/3 сахара и по ложке добавить аккуратно перемешать

Поместить смесь в форму,прокрутить вокруг своей оси,чтобы тесто равномерно распределилось

Выпекать 30 минут,выложить на решетку,оставить на ночь

Разрезать на 3 пласта,пропитать

Пропитка

100 г сахара

100 г воды

сок половины лимона(добавила от себя)

Прокипятить,остудить

Пропитки не жалейте,торт будет вкуснее..

Крем

180 г масла сливочного мягкого

1 яйцо(взвесить,отлить белок,чтобы яйцо весило 30 грамм)

160 г сахара

100 мл молока

1 пакетик ванильного сахара

1 ст.ложка коньяка(заменила соком половины лимона)

25 г порошка какао(просеять)

Соединить молоко и яйцом,перемешать,процедить в кастрюльку

Добавить сахар,перемешать,поставить на огонь,варить 4 минуты,мешая,остудить

Взбить масло с ванильным сахаром,добавить половину яичного крема

Перемешать и добавить какао,снова перемешать

Добавить оставшийся яичный крем и коньяк(сок)

Шоколадная крошка

80 г помадки

20 г какао

5 г сливочного масла

Помадку растопить(сильно не греть!), добавить масло и какао

Быстро все перемешать,остудить

Раскрошить руками в крошку

Я удвоила порцию,так легче обсыпать торт

Сборка

Пропитанные коржи смазать кремом,уложить друг на друга , обмазать верх и бока

Обсыпать обильно крошкой,сначала бока,потом-верх

Украсить

http://cafeiryna.blogspot.md/search/label/%D0%A2%D...ults=20&start=31&by-date=false

Рубрики:

Метки: ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ" ПО ГОСТУ

Комментарии (0)

ПРАЖСКИЙ НОВОГОДНИЙ

Дневник

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 14:40 + в цитатник

Вот и пришел он,2016-й...С надеждами и верой в светлое будущее.
Всех друзей поздравляю с Новым Годом!
Желаю,чтобы он был лучше,чем предыдущий!

Празднование нового года-в кругу семьи и с традиционным,любимым нами,"Пражским"

Рецепт моей тетушки...

Украшение-новогоднее,ежевика декорирована под шишки,а веточки-свежий розмарин...

Торт на двоих,поэтому порция была уменьшена вдвое

Ингредиенты для бисквита
50 грамм сливочного масла
пол-банки сгущенного молока
200 грамм сметаны
щепотка соли
1 стакан сахара
4 яйца
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка соды погасить
1 стакан и 1 столовая ложка муки
ваниль

Приготовление бисквита
Приготовить разъемную форму диаметром 24 см.
Отделить желтки от белков.
Растереть 50 грамм мягкого масла с пол-банки сгущенного молока,начинаем взбивать миксером,добавить 1 стакан сахара,соль,по одному желтки, сметану,гашеную соду
Просеять муку ,какао и ввести аккуратно в смесь.Взбить белки в крепкую пену и по ложке ввести в тесто.Перемешать.
Выпекать при температуре 175 С-45 минут.
Интересный момент,вынуть бисквит,перевернуть его на решетку,прямо в форме до остывания
Бисквит получается пышный и ровный
Провести ножом вокруг,между бисквитом и стенками формы,аккуратно вынуть
Бисквит лучше печь накануне

Ингредиенты для пропитки
50 грамм абрикосового джема
50 мл воды
2 столовых ложки алкоголя
Приготовление пропитки
Вскипятить воду с джемом,остудить.Добавить алкоголь.

Ингредиенты для крема
пол-банки сгущенного молока
200 грамм масла
сок половины лимона
2 столовых ложки какао
Приготовление крема
Просеять какао в мягкое масло,взбить,по ложке добавить сгущенное молоко,продолжая взбивать и лимонный сок по пару капель,чтобы крем не свернулся.

Ингредиенты для глазури
150 грамм розового шоколада
50 грамм сливок
Приготовление глазури
Довести до кипения сливки.поломать шоколад и положить в сливки.Мешать до растворения.Оставить на 3-4 часа.

Сборка торта
Разрезать корж на три пласта,каждый пласт смазать пропиткой
Сформовать торт,перекладывая пласты кремом
Выровнять верх и бока кремом,поставить в холод на 3-4 часа
Торт покрыть глазурью,украсить

http://cafeiryna.blogspot.md/2016/01/blog-post.html

Рубрики:

Метки: ПРАЖСКИЙ НОВОГОДНИЙ

Комментарии (0)

торт "Сникерс"

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 10:58 + в цитатник

Форма для выпечки 20см, кольцо для сборки не требуется.

За один день сделать торт не получится, поэтому продумывайте заранее ход ваших действий. Коржам нужно будет после выпечки вылежаться хотя бы несколько часов, а потом ночь простоять без сборки, залитыми пропиткой. Карамель тоже варится за день до сборки, чтобы она постояла и приобрела нужную структуру. Приступим.

Для теста:

150г муки

100г горького шоколада 70-72%

200г сахара

5 яиц

30г сливочного масла

2 ч.л. разрыхлителя

2 щепотки соли

Для швейцарской меренги:

125г белка

250г сахара

Для карамели (на каждый корж нужно будет 120г карамели, но варить под завязку всегда не удобно):

200г сахара

220г сливок 30-33%

25г сливочного масла

2/3ч.л. соли

Для крема:

150г сливочного масла

380г (1 банка) вареной сгущенки

150г арахиса

Для глазури (если заливать только верхушку, то это тоже с запасом):

1/2ст какао

1/2ст сахарной пудры

85мл молока

30г сливочного масла

Дополнительно:

100г арахисовой пасты без кусочков арахиса

40г мелко натертого горького шоколада

100-120мл рома

Для теста масло взбить/перетереть с 50г сахара. Объем массы маленький, поэтому не надо пытаться получить пышный светлый крем, просто растереть как получится в зависимости от возможностей ваших агрегатов.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке короткими сессиями по 10-15 секунд с перемешиванием. Влить шоколад к масляной основе. Яйца разделить на белки и желтки. Взбивая, добавлять желтки по одному к шоколадной массе и довести до состояния более светлой, слегка пушистой массы.

Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой гладкой массы. Муку смешать с разрыхлителем, солью и просеять. В желтково-шоколадную массу вводить порциями в 3-4 приема поочередно то муку, то белки и осторожно перемешивать снизу вверх лопаткой для сохранения максимального объема. Последними должна вводиться порция белков.

Дно формы выстелить пергаментом, бока не смазывать. Вылить тесто. Форму обернуть двойным слоем фольги или поставить вокруг кольцо разъемное для сборки тортов. Так мы немного снизим температуру торцов и они медленнее подсыхая, позволят сформироваться бисквиту с более ровной верхушкой. Выпекать 30-40 минут при 180С. Затем вынуть, остудить сначала в форме, а затем на решетке без нее.

Когда бисквит полностью остынет, разрезать его на 3 коржа и пропитать их ромом (минимум 30мл на каждый из трех коржей), обернуть по отдельности в пленку и сложив стопкой, убрать в холодильник на 8-10 часов. Коржи нужны сантиметра по 1.5 толщиной, или капельку больше.

Для карамели с толстостенном сотейнике растопить сахар, затем влить к нему горячие сливки, не трогая массу около 30 секунд. Затем размешать, добавить соль и масло и уварить до 108С. Перелить в емкость и оставить до следующего дня. Подробности и мелочи варки карамели при необходимости найдете здесь.

Для меренги смешать белки с сахаром и поставить на водяную баню на средний огонь. Слегка подбивая венчиком дождаться растворения сахара и затем еще некоторое время взбивать до пышной, почти не опадающей пены. Переставить чашу в комбайн и окончательно взбить массу до плотного, глянцевого, держащего форму состояния.

На антипригарный коврик выложить массу двумя равными частями и разровнять в два коржа по 20-21см. Поставить в разогретую до 100С духовку, сразу снизить температуру до 70С и выпекать 1.5 часа до сухой корочки и гулкого звука при постукивании. Остудить. Более тщательный пост про работу со швейцарской меренгой здесь.

Для крема масло и сгущенку оставить при комнатной температуре (должны быть одинаковыми при смешивании). Арахис подсушить при 160С в духовке до появления орехового запаха и измельчить. буквально 1-2 вжика в мельничке. Ореховая мука/крупа не нужны. Неоднородная мелкая порубленность.

Масло со сгущенкой взбить до пышной массы и перемешать с арахисом. Лучше делать крем сразу перед сборкой, чтобы он не застыл в ожидании в холодильнике.

Сборка:

Кладем рядом два коржа. Берем две порции карамели по 120г и смешиваем каждую с 40г арахисовой пасты. Тщательно растираем, а затем аккуратно растягиваем массу по каждому коржу. Масса густая, сильно давить на коржи не нужно, иначе вы их сплющите, но и мазаться, как мягкий сыр она тоже не будет. Постепенно, аккуратно, тянем шпателем или где-то руками на весь корж равномерно. Затем сверху на карамель распределяем по 20г тертого шоколада. Аккуратно кладем на каждый корж по меренговому коржу.

От общей массы крема откладываем 200г. Остальное делим на две равные части. Наносим первую часть на меренговый корж. Ставим сверху вторую башенку из бисквита-карамели-меренги. Аккуратно распределяем сверху вторую порцию крема. Накрываем третьим коржом. Смешиваем остатки крема с оставшейся арахисовой пастой (20г) и тонким слоем выравниваем торцы торта. Уходит весь крем. Торт собран.

Для глазури смешиваем какао с сахарной пудрой, просеиваем в сотейник через сито во избежании комочков. Заливаем молоком, кладем масло и нагреваем все до объединения ингредиентов. Немного охлаждаем до более тягучего состояния и заливаем торт сверху. Остальной декор уже на ваше усмотрение. На фото торт присыпан рубленным арахисом (дополнительно помимо 150г использованных в крем) и сверху лениво закидан кусками бисквита и шоколада (тоже все помимо нужных в сборке ингредиентов).

http://anybenyraba.blogspot.md/p/blog-page_558.html

Рубрики:

Метки: торт "Сникерс"

Комментарии (0)

Тортик «Эскимо»..оооочееень нежный на вкус)))

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 20:10 + в цитатник

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2014/10/VC1QKVWv540.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2014/10/VC1QKVWv540.jpg 640w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" width="300" />Ингредиенты:
Для теста:
-4 яйца (отделить белки от желтков)
-1 стакан сахара
-10 ст.л. холодной воды
-2 ст.л. с горкой какао
-1/2 ч.л соды
-1 стакан муки
-1 ч.л. ванилина

для крема:
-1 стакан сахара
-3 ст.ложки. муки с горкой
-2 яйца
-ванилин
-1 стакан теплого молока
— 250гр сливочного масла

Для глазури:
-2 ст.л. сахара
-2 ст.л. какао-порошка
-2 ст.л. сметаны
-50гр сливочного масла

Способ приготовления:
— Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
— 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать.
-Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

Крем:
-В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
-Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Глазурь:
Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

Сборка:
На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.

http://nagotovka.ru/tortik-eskimo-oooocheeen-nezhnyj-na-vkus/

Рубрики:

Метки: Тортик «Эскимо» нежный на вкус Тортик «Эскимо»

Комментарии (0)

Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 18:13 + в цитатник

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/929.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/929.jpg 709w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" title="Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой" width="300" />Состав

для бисквита (диаметр формы 26 см)
яйца — 6 шт,
мука — 1,5 стакана,
сахар — 1 стакан + 1/4 стакана,
картофельный крахмал — 1 ст. ложка
какао — 1-2 ст. ложки,
ванильный сахар — 1,5 ст. ложки

для крема
творог — 500 г,
сахарная пудра — 0,75 — 1 стакан (по вкусу),
желатин быстрорастворимый — 2 ст. ложки,
молоко — 100 мл,
сливки 250 мл,
клубника — 300 г

для глазури
шоколад горький — 100 г

для украшения
сливки 35 % — 150-200 мл,
сахарная пудра — 0,5-0,75 стакана
ягоды клубники

Приготовление

Приготовить шоколадный бисквит.
Муку смешать с крахмалом и какао и просеять.
Желтки аккуратно отделить от белков.
Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.
Белки взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.
Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить.

Для крема: Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить.
Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать.
Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать.
Ягоды клубники вымыть, обсушить, порезать на четвертинки и добавить в крем.

Сборка торта.
Разрезать корж на 3 части.
В форму, в которой выпекался бисквит, положить одну из 3 частей торта и прослоить половиной крема.

Сверху уложить второй корж, выложить на него остатки крема и равномерно распределить.
Наверх положить третью часть коржа и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания крема.

Когда крем застынет, покрыть верх торта растопленным шоколадом.

* шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив немного сливок или кусочек сливочного масла

Бока торта обмазать взбитыми сливками (в сливки можно добавить немного клубничного сиропа) и украсить ягодами клубники.

* чтобы ягоды клубники, предназначенные для украшения торта, не портились и имели красивый вид, нужно окунуть каждую ягодку (предварительно вымытую и обсушенную) в раствор желатина, дать жидкости стечь и выложить ягоды на торт. Для желатинового сиропа: 50 мл воды + 1 ч. ложка желатина + 1 — 2 ч. ложки сахара

http://nagotovka.ru/shokoladnyj-biskvit-s-tvorozhno-slivochnym-kremom-i-klubnikoj/

Рубрики:

ТОРТЫ/бисквитные
ТОРТЫ/мусс, желе
ТОРТЫ/фруктовые

Метки: Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой бисквит с творожно-сливочным кремом

Комментарии (0)

Торт «Любящее сердце»

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 18:10 + в цитатник

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/237.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/237.jpg 500w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" title="Торт "Любящее сердце"" width="300" />Состав

для бисквита
яйца — 4 шт,
сахар — 1 стакан,
мука — 1 стакан
для суфле
сливки 33% — 200 мл,
сахарная пудра — 0,75-1 стакан,
желатин — 15 г
для желе
компот или сок (без мякоти) красного цвета — 1 стакан
для украшения
взбитые сливки

Приготовление

Выпечь бисквит в форме сердца, охладить и вынуть из формы.

* если у Вас нет специальной формы в виде сердца, можно испечь круглый бисквит, затем наложив бумажный трафарет в форме сердца вырезать сердце из бисквитного коржа

Выдержать бисквит не менее 8 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.

В разъемную форму в виде сердца (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху смазать масляным кремом на сгущенном молоке и накрыть вторым коржом.

* если нет разъемной формы можно при помощи фольги или высокой бумажной ленты обложить бока торта, так, чтобы бумага очень плотно прилегала со всех сторон к торту

Залить торт в форме готовым охлажденным суфле и поставить на холод до застывания суфле.

На застывшее суфле аккуратно при помощи ложки нанести холодное красное желе (желе нужно охладить до легкого загустения) и поставить на холод до полного застывания.
Торт с боков смазать взбитыми сливками.
По краю торта сделать бордюрчик из взбитых сливок.

* при желании, процесс приготовления можно немного ускорить и упростить: в суфле (сливки с желатином) добавить красный пищевой краситель, хорошо перемешать и выложить суфле на торт — получится бисквит с масляным кремом на сгущенке, а сверху суфле розового или красного цвета

Приготовить масляный крем на сгущенном молоке (вареную сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом).
Приготовить суфле: желатин замочить в 1 стакане холодного молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Немного сливок отложить для украшения торта.

* сливки должны быть не менее 33% жирности;

взбивать осторожно, следя за тем, чтобы не взбить сливки в масло.
Можно брать сливки меньшей жирности, но тогда обязательно использовать загуститель для сливок (продается в магазинах в маленьких пакетиках в виде порошка)

Смешать вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.
Приготовить желе: в стакане компота или сока (без мякоти), красного цвета, замочить желатин и оставить на ~1 час до набухания.
Затем желатин довести до кипения при непрерывном помешивании, но не кипятить (желатин должен раствориться) и охладить.

* для желе можно использовать отвар любых ягод красного цвета (ягодный отвар подсластить сахаром по вкусу);
можно готовое варенье вскипятить с водой, процедить через сито и охладить;
можно использовать покупное желе нужного Вам цвета (приготовить его, как указано на упаковке)

http://nagotovka.ru/tort-lyubyashhee-serdce/

Рубрики:

Метки: Торт «Любящее сердце»

ТОРТ "ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЙ"

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения super59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

17290590452_cbd2ff8208_c (700x467, 88Kb)

Рубрики:

Метки: ТОРТ "ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЙ"

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «НЕЖНОСТЬ»

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный и оригинальный в приготовления тортик!!!

Ингредиенты:

Для теста

Какао порошок 50 г

Мука пшеничная 100 г

Разрыхлитель1 ч. л.

Сахар 100 г

Яйца куриные 6 шт.

Для крема

Ванилин 2 г

Сахар 200 г

Сметана 300 г

Творог 300 г

Рубрики:

Метки: ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «НЕЖНОСТЬ» ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

ТОРТ «КУДРЯШ»

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный торт, который будет достойным завершением вашего банкета или же станет приятным удивлением для гостей, что заглянули к вам на чашечку чая. И, несмотря на немалое количество ингредиентов, «Кудряш» не сложен и не прихотлив в приготовлении, так что его сможет сделать даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.
Сода – 1 ч.л.
Ванилин – 2 щепотки
Сахар – 2 ст.
Какао – 3 ст.л.
Кислота лимонная – 2 щепотки
Яйца куриные – 8 шт.
Варенное сгущённое молоко – 1 банка
Масло сливочное – 200 г.

Рубрики:

Метки: ТОРТ «КУДРЯШ»

http://fotki.yandex.ru/users/zhenyalevina/view/683704/?page=0

ТОРТ СМЕТАННО-ШОКОЛАДНЫЙ

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт очень нежный и вкусный, можно добавить в крем орехи.

Рецепт приготовления:

Коржи: 200 гр. маргарина размягчить, добавить 1,5 ст. сахара, 5 яиц, 4 ч.л. какао, 1/2 ч.л. соды,, 1,5-2 ст. муки. Тесто получается как густая сметана. На смазанный противень вылить тесто и выпекать до готовности при температуре 180-200 гр. Пока пекутся коржи, готовим крем: 250 гр сливочного масла взбить с банкой сгущенки, затем добавить 1,5 стакана густой сметаны и еще немного взбить. Остывышие коржи разрезать на квадраты 4-5 см и выкладывать горкой на блюдо предварительно обмакивая в крем. Сверху посыпать шоколадной крошкой. Торт должен постоять несколько часов, чтобы пропитаться...тогда он получается очень нежным и сочным. Приятного аппетита!!!

Рубрики:

Метки: ТОРТ СМЕТАННО-ШОКОЛАДНЫЙ

ТОРТ "ПИКОВАЯ ДАМА"

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт очень вкусный и нежный, нравится всем без исключения . Рецепт простейший!

Рецепт:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
4 ч.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
половина банки сгущенки
1.5 стакана муки

Крем:
200 гр. размягченного сливочного масла
половина банки сгущенки
4 ч.л. какао

Все очень просто. Для теста смешать все составляющие, разделить на три части и выпекать при температуре 180 градусов, примерно 15-20 минут. Форму я брала диаметром 22 см. Проткнуть корж спичкой, если сухая, значит готово.
Для крема взбить все миксером в воздушную массу. Прослоить два коржа кремом, а верхний посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://lenycopsy.livejournal.com/tag/Торт

Рубрики:

Метки: ТОРТ "ПИКОВАЯ ДАМА"

ТОРТ "КУДРИ ПОЛЬ РОБСОНА"

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный и не сложный торт.

взбить 4 яйца с 1 стаканом сахара
добавить 0,5 литра кефир
и 3 чайные ложки (без верха) соды, гашеной уксусом (1 ст. л.)

Рубрики:

Метки: ТОРТ "КУДРИ ПОЛЬ РОБСОНА"

ТОРТ "ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ".

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовится тортик довольно быстро. И без грамма масла!

Итого, для торта мне понадобились продукты:
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 675 г;
- сметана 15% - 1.2 кг;
- мука - 1.5 стакана;
- какао - 2 ст.л.;
- ванильный сахар - 2 пакетика;
- коньяк - 1 ст.л.;
- сода - 1 ч.л.;
- клубника - 0.5 кг + 150 г для украшения;
- желатин быстрорастворимый - 30 г;
- черный шоколад - 100 г.

Итак, для одного коржа необходимо взбить 1 яйцо +0.5 ст. сахара +0.5 ст. сметаны + 3\4 ст. муки + 1 ст.л. какао + ванильный сахар + 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом.
Тесто получается полужидким. Выпекаем 2 коржа в формах, застеленных пергаментом, смазанным маслом. Коржи охлаждаем.
Я выпекала коржи в разъемной форме с низкими бортиками диаметром 24 см, что на 3 см больше, чем нужный мне диаметр торта (т.к. форма с высокими бортиками у меня диаметром 21 см). Поэтому я под трафарет обрезала коржи, а отрезанные краешки нарезала кубиками по 1.5 см. Если же у вас форма нужного диаметра, то можно выпечь еще один корж из половинной порции продуктов и нарезать его кубиками.
Готовим клубничное суфле.
0.5 кг свежей клубники (можно взять и замороженную) нарезать не мелкими кусочками и поварить 5 минут со 100 г сахара. Остудить. В отдельную посудинку налить 4-5 ст.л. полученного клубничного сиропа, добавить 1 ст.л. коньяка, размешать. Этой смесью пропитать коржи.
Я люблю использовать желатин быстрорастворимый. Это очень удобно - не надо ждать, пока он набухнет, не надо варить его.
Итак, быстрорастворимый желатин (20 г) всыпать в небольшое количество кипятка и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Немного остудить.
Сметану (0.5 кг) взбить миксером с 200 г сахара или сахарной пудры. Добавить туда нарезанные из коржа кубики, клубнику с оставшимся сиропом и желатин. Поставить в холод, чтобы суфле слегка зажелировалось.
Сборка.
Положить один корж в форму и поставить высокие бортики. Сверху выложить клубничное суфле. Разровнять его и накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на полчаса.
Тем временем, готовим шоколадное суфле.
10 г быстрорастворимого желатина растворить в небольшом количестве кипятка. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Слегка остудить.
Сметану (200 г) взбить миксером со 100 г сахара.
Черный шоколад (100 г) растопить. Можно в микроволновке, можно на водяной бане, а я растворила на огне в кастрюльке с несколькими ложками воды.
Желатин соединить с несколькими ложками сметанного крема, хорошо размешать, а потом смешать с остальным кремом. Влить растопленный шоколад. Полученный крем аккуратно вылить на верхний корж, разровнять лопаткой. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. А я оставила на ночь.
Вынув торт из холодильника, аккуратно провести ножом вдоль бортиков и снять их. Украсить торт по своему усмотрению. Я взбила 200 г сметаны с 75 г сахара и пакетиком загустителя сметаны. Обмазала края торта этим кремом. Из него же сделала сверху торта белые "розочки", на которые уложила половинки клубники.

Могу еще добавить, что если Вы хотите, чтобы суфле было больше похоже на крем, то желатина можно положить немного поменьше. Но тогда слои из суфле не будут держать форму. Так что, смотрите по своему вкусу. :)

http://olgica.gallery.ru

Рубрики: