Булочки с изюмом и корицей

Воскресенье, 20 Января 2019 г. 00:26 + в цитатник

Предлагаю приготовить наивкуснейшие булочки с изюмом и корицей. Дрожжевое тесто можно замесить вручную или с помощью хлебопечки. Оформить выпечку можно по-разному. Я предлагаю сделать булочки в виде красивых веночков. Уверена, такая выпечка понравится очень многим.

Ингредиенты

Для приготовления булочек с изюмом и корицей нам потребуется:

Для теста:

молоко - 100 мл;

сливки 10%-20% - 100 мл;

мука - 450 г;

яйцо - 1 шт.;

дрожжи сухие - 2 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 100 г.

Для начинки:

корица - 2 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

изюм - 2/3 стакана;

растительное масло для смазывания противня.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для замешивания теста.

Я замешивала тесто в хлебопечке, для этого нужно соединить сливки и молоко, слегка подогреть. Всыпать в молочную смесь дрожжи и оставить на 10-15 минут (до появления пышной шапки на поверхности молочной смеси). По истечении времени влить в ведёрко хлебопечки подошедшие дрожжи и добавить яйцо.

Всыпать сахар в ведёрко хлебопечки.

Затем добавить соль, просеянную муку и выставить режим хлебопечки "Замес теста". У меня на этом режиме дрожжевое тесто замешивается за 1,5 часа. Можно приготовить тесто и вручную, для этого в дрожжи, подошедшие за 10-15 минут в сливочно-молочной смеси, нужно добавить соль, яйцо и сахар, перемешать и, подсыпая постепенно муку, замесить мягкое тесто, оставить его, накрыв полотенцем, на 1,5 часа в тёплом месте для подхода (тесто должно хорошо подняться).