В моей семье очень любят «Монастырскую избу».А раз любят, то без вариантов: становлюсь и пеку.
Пару лет назад «ввыбродила» отличную альтернативу. Рецепт практически тот же, но намного быстрее и проще. Оцените сами!
Торт «Вишня в снегу» понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.

Ингредиенты:

200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)

Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
Тем временем приготовить начинку. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока. Тесто разделить на 16 частей./coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...ov__nashakuhnia_ru-300x200.jpg 300w" width="604" />Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края./coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-1-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-1-300x200.jpg 300w" width="604" />Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно.

/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-2-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-2-300x200.jpg 300w" width="604" />Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20. Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются./coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-3-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-3-300x200.jpg 300w" width="604" />Их необходимо полностью остудить.Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж./coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-4-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-4-300x200.jpg 300w" width="604" />Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше — на всю ночь)./coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-5-300x211.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-5-300x211.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...v__nashakuhnia_ru-5-100x70.jpg 100w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-5-598x420.jpg 598w" width="604" />Украсить кокосовой стружкой. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным.
В разрезе торт выглядит довольно эффектно!