Проверенный рецепт малосольных арбузов ,который делала и бабушка, и мама ,теперь вот и я каждый год. Правда не для закрутки ,но хранятся очень долго в холодильнике(до Нового года точно).Пальчики ОБЛИЖЕШЬ!!! Итак.
Помыть арбуз ,порезать кусочками с кожурой,(так что -бы в банку влезли),складываем в 3-х литровую банку и пересыпаем смесью:1 ст. ложка + соли 1 ст.ложка сахара+1 ст.ложка сухой горчицы (это на банку)Всё. Стоит в тепле 2-3 суток под капр . крышкой, периодически переворачиваем ,ставим вверх дном ,потом 1 сутки стоят в холодильнике и можно кушать .Эта банка обычно съедается за один день ,если приходят гости ,то всегда мало ,сок ,который получается-выпивается тоже.
От себя хочу добавить ,что я арбузы ,перед тем ,как убрать в холодильник, для компактности перекладывала в баночки поменьше ,заливая дольки образовавшимся соком, горчицу можно класть ложку с маленькой, средней и большой горкой ,от этого зависит «крепость» арбуза и длительность хранения ,в это году последнюю банку у нас съели на 8 марта. В общем автор рецепта абсолютно не преувеличил ,арбузы действительно замечательные.


На 48 часов порезанные арбузы без корочки заливаем маринадом:
На 1 литр холодной кипячёной воды по 1,5стол ложки соли и сахара. После 48 часов маринад слить ,прокипятить 5 минут ,арбузы складываем в стерилизованные банки ,добавляем 2-3 лавровых листика ,и пару зубчиков чеснока ,заливаем кипящим маринадом и закатываем.Обязательно укутываем до полного остывания ,Вкуснотища !!!
Те ,кто пробует эти арбузы впервые, готовы спорить ,что они квасились в бочке .

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24071.0



Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24071.0