Все перекручиваем через мясорубку:

• 3 кг помидоров,  
• добавляем 1 кг перца сладкого,
• 200 грамм чеснока,
• 200 грамм сырого хрена (можно даже больше),
• 1 штуку острого перца,
• 120 грамм уксуса ( можно фруктовый, тогда нужно больше, грамм 150),
•  200 грамм сахара ( стакан),
• 2 столовых ложки соли.

Перемешиваем все, даем постоять минут 30. Дальше процедить чуть через железное сито. Густоту регулируем сами, то есть сливаем жидкость, до той консистенции, которую хотим. Можно не сливать совсем, тогда получиться жидковатый соус. Жидкость хранить в холодильнике в стеклянных бутылках, и ее можно использовать в приготовлении борщей, тушения капусты и приготовлении голубцов вместо томатного соуса.
Сам соус раскладываем по банкам и хранить в холодильнике. 

А тем, кого интересует медкнижка за 1 день, а так же другие медицинские документы, предлагаю заглянуть на сайт altianet.net. Будьте уверены, все будет сделано быстро, грамотно и без очередей.