Цитата сообщения Geroma
Вот люблю я печь заливные пироги. И быстро, и просто, и вкусно. Но до сегодняшнего дня пекла только сладкие, фруктово-ягодные. Подумала, а почему бы не сделать заливочку и для несладкого пирога? И вот, до чего додумалась.
Продукты.
Для теста:
мука - 2 стакана
сметана - 4 ст.л.
масло слив. - 150 г
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - полчайной ложки
для начинки:
грибы - 600 г.
лук репчатый - 1 крупная головка
масло растительное - 4 ст.ложки
помидоры - 1 крупный томат
Яйца свежие - 2 шт
Сметана - 0,5 ст.
Сыр твердый острый - 100 г.
Зелень
соль, перец.
Замесить тесто. Для этого нужно прогреть масло на водяной бане, добавить туда муку, разрыхлитель, соль, сахар, сметану. Если не оказалось разрыхлителя - погасить 1 чайную ложку соды в столовой ложке лимонного сока или уксуса.
Тесто месить до тех пор, пока оно не сформуется в плотный комок и не начнет отставать от рук. Если есть необходимость, нужно немного добавить муки.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на то время, пока будет готовиться начинка.
![](//s39.radikal.ru/i086/0810/e7/3c09d4e083d6.jpg)
Грибы нарезать соломкой, лук - полукольцами, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, потушить до выпаривания сока. Помидоры нарезать кружочками, зелень мелко нашинковать.
![](//s61.radikal.ru/i171/0810/62/74f4a28c97e3.jpg)
В сметану выбить яйца, взбить, добавить немного соли.
![](//s55.radikal.ru/i147/0810/bf/41d1ff003427.jpg)
Грибы выложить на тарелку и остудить.
Тесто раскатывать, слегка посыпая мукой. Раскатанное тесто уложить в форму с бортиком
![](//s59.radikal.ru/i163/0810/28/f61d2ef9b63c.jpg)
на тесто выложить ровным слоем грибы, сверху помидоры, посыпать зеленью и залить сметаной с яйцами.
![](//i004.radikal.ru/0810/d9/0512f9a9d9ad.jpg)
Натереть на терке сыр и посыпать пирог.
![](//s42.radikal.ru/i097/0810/a7/142d4a48e000.jpg)
Поставить в разогретую до 200 г. духовку и выпекать примерно час.
![](//s56.radikal.ru/i151/0810/bf/95d7ef26aec7.jpg)