Ингредиенты:
- 0,5 л крепкого кофе,
- 1 чашка сливок,
- 2 ст. ложки сахарной пудры,
- 4 ч. ложки тертого шоколада,
- щепотка молотой корицы.

Половину нормы сливок взбить, прибавить 1 ч. ложку сахарной пудры и поставить в холодильник.

В каждый из 4 бокалов положить по 1 ч. ложке шоколада и взбитых сливок, затем добавить 2 ч. ложки сахарной пудры. Все перемешать ложкой до получения однородной массы. Теплый кофе влить в стаканы постепенно и осторожно, украсить взбитым кремом и сверху посыпать корицей.

На 8-10 порций:
• 750 мл красного сухого вина
• 1,5 стакана воды
• 0,5 стакана жидкого меда
• 1,5 стакана рома • 600 г сахара
• 10 бутонов гвоздики
• кардамон по вкусу
• щепотка молотого мускатного ореха
• палочки корицы
1. В огнеупорную кастрюлю влить красное вино, воду, жидкий мед, ром и все хорошо перемешать. Добавить бутоны гвоздики, кардамон, молотый мускатный орех, палочку корицы.
2. Смесь нагреть до 80 °С на среднем огне, затем добавить сахар, довести до кипения и сразу снять с огня. Немного остудить, процедить и разлить по бокалам. В каждый бокал положить палочку корицы. Пить горячим.

- 1 ч.л. малинового ликёра;
- 1 ч.л. вишнёвого ликёра;
- 100 шампанского.
В тонкий бокал налить малиновый ликёр и вишнёвый. Держа бокал под углом, покрутить его, чтобы стенки внутри покрылись ликером. Тонкой струйкой налить шампанское, не размешивать.

Ингредиенты:
- мята;
- 1 персик;
- 1 лимон;
- минеральная вода.
Мяту, персик и лимон мелко нарезать. Выложить все стаканчики, добавить лед и залить минеральной водой.

Вариант №1
Ингредиенты:
- арбуз - 1 шт.,
- яблоки - 2 шт.,
- вишня - 100 г,
- малина - 100 г,
- клубника - 120 г,
- сахар - 1 стакан,
- вино белое - 3 ст. ложки,
- лимонная кислота - 1 г.
У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками. Положить в кипящую смесь воды и сахара, подкисленную лимонной кислотой. Сразу же снять с огня и оставить в сиропе до охлаждения.
Малину, вишню, клубнику перебрать. У арбуза срезать верхнюю часть примерно на 1/4, аккуратно вынуть ложкой мякоть, удалить из нее семена и нарезать кубиками. Кусочки арбуза, яблок и ягоды поместить в охлажденный сироп. Подавать в арбузе.

Вариант №2
Ингредиенты:
- арбуз весом 3,5-4 кг;
- 1 бутылка белого сухого вина;
- 1 бутылка белого полусладкого вина;
- 100 мл коньяка;
- 100 мл фруктового ликера;
- 2 яблока;
- 1 персик;
- 300 г белого и.
Яблоки, персик и виноград вымыть. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать дольками. Персик разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками. Виноград разрезать пополам и удалить косточки.
Сложить фрукты в плоскую посуду, засыпать сахаром, влить коньяк и 350 мл сухого вина, поставить в холодильник на 2 ч.
Арбуз тщательно вымыть. Срезать верхушку. Столовой ложкой вынуть из арбуза мякоть.
Из арбузной мякоти специальной ложкой-выемкой сделать шарики. Можно просто нарезать арбузную мякоть небольшими кусочками.
Переложить в арбуз охлажденные фрукты вместе с настоявшейся жидкостью. Добавить арбузные шарики. Влить оставшееся вино и ликер. Добавить кубики льда.
* Для детей и тех, кто не употребляет алкоголь, можно готовить крюшоны из светлых фруктовых соков - яблочного, виноградного и других. Технология приготовления такая же: фрукты моют, режут, засыпают сахаром и ставят на 2 часа в холодильник. Затем добавляют сок или смесь соков.

Ингредиенты:
- 1 стакан чёрного чая;
- 1 лимон;
- 2 гвоздики;
- 2 ст. красного вина;
- 1/2 ст. вишен без косточек;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. вишнёвого ликёра;
- 1 щепотка молотой корицы;
- ванилин (на кончике ножа).
Лимон разрезать пополам, в одну половину воткнуть бутоны гвоздики.
Половинку лимона с гвоздикой залейте чаем и вином, добавить последовательно вишню, сахар, ликер, корицу, ванилин и готовить на среднем огне под крышкой 4-6 минут. Дать настояться.
Лимон выложить. Пунш с вишней разлить по стаканам, украсив их ломтиками оставшегося лимона и подавать тёплым.
Пунш особенно хорош в холодное время года, во второй половине дня, а также является лекарством от простуды.

Ингредиенты:
- 1 лимон;
- 100-150 гр. сахара;
- сок 2-х свежевыжатых апельсинов;
- 1 бутылка сухого белого вина;
- 1 бутылка шампанского.
В стеклянную посуду поместить ломтики лимона, сверху посыпать сахаром и дать пропитаться на 1,5 - 2 часа. Затем добавить сок 2 свежевыжатых апельсинов, сухое вино. Прямо перед подачей необходимо добавить шампанское (количество по вашему выбору).