Сырные чуррос

В брошюре «Праздничные закуски» попался мне очень интересный и необычный рецепт сырных чуррос. Несложно, из доступных продуктов. Я использовала самый обычный сыр «Рижский сливочный». Они совсем не похожи на те, что я пробовала в Испании. Получились слегка солоноватые с явным сырным вкусом. Вкуснее всего в горячем виде к чаю или кофе, а так же, подойдут, как закуска к вину.

Автор: Кисуля

Продукты:

сыр эмментальский 100 г
молоко 100 мл
сок яблочный 100 мл
мука 200 г
разрыхлитель 0,5 ч. л.
яйцо 2 шт.

растительное масло для фритюра

Приготовление

Домашняя брынза

---

Читать далее...

Фондю с КРАСНЫМ вином в посуде типа Цептер или Бергхоф

ОПЯТЬ ХОЧУ В ШВЕЙЦАРИЮ

Компоненты: 1 кг сыра 3-5 сортов высокой жирности, 50 г крас­ного сухого вина, тмин, паприка, 2 зуб. чеснока, 100 г постной вет­чины или сырокопченого мяса, 1 веточка кинзы, 1 кг белого хлеба (лучше не очень свежего).

Приготовление: в посуду 4,7 или 5,8 л ( 20 см) порезать неболь­шими кубиками по 200- 300 г сыра из разных групп. Полутвердые сыры: Чеддер, Эмментальский, Эдамский, Швейцарский, Мозарелла, Дофино, Мадригал, Фол Эпи, Пармезан, Раклет, Российс­кий, Голландский...

Полумягкие сыры: Сент Нектер, Реблюшон, Хаварти, Тилсит, Гауда...

Плавленые сыры: Голландский, Эмментальский, Чеддер, Лето, Дружба, Волна...

Мягкие выдержанные сыры: Бри, Камамберт, Лимбургский... Мягкие сыры: Домашний, Сливочный...

Добавить сверху очень мелко порезанную ветчину и зелень. Развести в жаровне огонь и, когда сыр расплавится, добавить вино, специи и давленый чеснок. Перемешать.

Хлеб порезать кубиками в 1 см и, накалывая его на вилочку, опускать в расплавленную массу на 2-3 сек.

Серия сообщений "Блюда с сыром. Фондю.":

Часть 1 - Сырный торт, не требующий выпечки
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 19 - Фондю с креветками.Видео.
Часть 20 - Фондю-ю-ю-ю!!
Часть 21 - Фондю с КРАСНЫМ вином в посуде типа Цептер или Бергхоф
Часть 22 - Пирог из творожного теста с сыром и яйцом: Вы удивитесь, как это просто и вкусно!
Часть 23 - Кабачковый рулет с творожным кремом
Часть 24 - Вертута

Коллекция лучших рецептов из сыра!

Готовим сыр в домашних условиях

Это тесто настолько универсальное...

...что по одному рецепту вы можете приготовить и печеньки к бульону - пиву, и к чаю-кофе!))))


СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЗАБАВА"

Сырные палочки.

 

• 1.Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
  
• 2.Положить натертый на мелкой терке сыр.
  
• 3.Разрезать на полоски примерно 2 см
  
• 4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
  
• 5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут. 

Sita

 

Сырные шарики с виноградом

 

Читать далее...

Фондю! Лучшее сырное блюдо.

Я очень люблю сыр, самый обычный, который продаётся в магазинах, домашний мне нравиться меньше, из копчённых только сыр косичка, сыр чечил, джил. Поэтому совершенно логично то, что я просто обожаю все блюда, для приготовления которых используют такой компонент как сыр. Я уже писал о том как приготовить хачапури, лазанью, горячие бутерброды, обо всём этом вы можете прочесть в разделе-рубрике Проголодался. Если вам что-то понравиться и вы захотите процитировать я буду только рад. Более того, я уверен, что не я один просто обожаю сыр! Сегодня я хотел бы с вами поделиться замечательными рецептами такого блюда как фондю. Я признаюсь сразу - сам я его ещё ни разу не готовил, но очень хотел бы, к тому же если верить рецептуре - это довольно просто, и вместе с тем вкусно, аппетитно, сытно и оригинально.

 + История Фондю и рецепты

 

Горячий сыр. Фондю. 6 вкуснейших блюд из сыра!

ГОРЯЧИЙ СЫР

Блюда с горячим ароматным сыром - особое зимнее удовольствие. Накатавшись на лыжах и надышавшись морозным воздухом, вы собираетесь с друзьями за большим столом и наслаждаетесь простой сытной едой, теплом, разговорами, вкусным вином и приятным чувством усталости.
Фондю (от французского fondue - "плавленый") - это соус, основу которого составляет сыр одного или двух сортов с добавлением целого ряда ингредиентов: белого вина, крахмала, специи. Фондю готовят в специальной посуде, напоминающей котелок. Чем толще ее стенки, тем лучше: равномерно прогреваясь, фондюшница не позволит сыру пригореть. Современная электрическая посуда для фондю позволяет вам управлять степенью нагрева.
Традиционно горячий сыр готовят в странах, где сыроварение имеет многовековые традиции: во Франции, Швейцарии, Германии. На севере Италии, в Пьемонте, аналогичное блюдо называется "фондута", его отличие от фондю состоит в том, что хлеб не макается в горячий соус, а поливается им, равно как и другие блюда - рис, полента, паста. Словом "фондю" сейчас уже называют скорее процесс, чем само блюдо. Горячий бульон, в который погружают кусочки сырого мяса, растопленный шоколад, который едят с кусочками фруктов, тоже называют словом "фондю". И процесс этот очень увлекателен - попробуйте сами!

Сырное фондю

Количество: 4 порции
* 250 г сыра грюйер
* 250 г сыра эмменталь
* 300 мл белого столового сухого вина
* 20 мл вишневой настойки
* 1 ч. ложка картофельного крахмала
* 1 зубчик чеснока
* мускатный орех
1. Чеснок очистите, натрите им стенки и дно фондюшницы. Разведите крахмал в 2 ст. ложках белого вина.
2. Натрите сыр на терке и выложите в кастрюлю. Влейте вино и вишневую настойку (по желанию). Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, доведите сырную смесь до кипения. Добавьте разведенный крахмал, специи и поставьте кастрюлю на горелку.
3. Подавайте с подсушенным хлебом или обжаренными овощами.

Фондю с рокфором, Фондю с бульоном, Шоколадное фондю, Сырный суп, Жареный камамбер

Су бореги

640 гр просеянной пшеничной муки; 4 яйца; 220 гр подсолнечного масла; соль; 400 гр брынзы; 1 пучок петрушки, мелко порезанный.

Читать далее...