Ингредиенты:

говяжья вырезка — 400 г;
желтый сладкий перец — 1 шт.;
красный сладкий перец — 1 шт.;
1 см корня имбиря;
лимонный сок — 1 ст. л.;
оливковое масло;
кунжут;
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:
мед — 1 ст. л.;
рисовый уксус — 2 ст. л.;
соевый соус — 5 ст. л.;
сладкий соус чили — 2 ст. л.;
натертый корень имбиря — 1/2 ч. л.;
1 маленький зубчик чеснока;
кунжутное масло — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 минут.
2. В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец (3–4 минуты). Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим. Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 минут, затем процедите и влейте кунжутное масло.
3. Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 минуты с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой. Подавайте теплые рулеты с соусом.
Чтобы мясо было легко нарезать тонкими ломтиками, положите его в морозилку на 15 минут.