Источник : http://cookbook.itop.net


Ингредиенты:
салатный микс - 40 г
телячья вырезка - 120 г
сыр твердый - 20 г
маринованный имбирь - 20 г
перепелиные яйца - 2 шт.
помидор черри - для украшения
базилик - для украшения
соус из домашнего майонеза с горчицей и базиликом - 80 г
кунжут - для украшения
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Этапы приготовления:

1. Маринованную с солью и перцем, подготовленную телячью вырезку аккуратно отбить с двух сторон, чтобы образовался тонкий пласт.
2. Твердый сыр нарезать брусочками.
3. Брусочки сыра и лепестки маринованного имбиря выложить на мясо и завернуть так, чтобы получились длинные роллы. Чтобы они не распадались, скрепить роллы по шву зубочистками.
4. Обжарить роллы на растительном масле в течение 2 минут, затем запечь в духовке при 180°С в течение 5-7 минут.
5. Перепелиные яйца отварить, очистить и нарезать половинками.
6. Подготовить микс салатов: айсберг нарезать, остальные, если нужно, нарвать руками. Заправить его соусом.
7. Готовый салат выложить на сервировочное блюдо и украсить половинками яиц и помидорами черри.
8. Из готовых роллов достать зубочистки и нарезать их под углом. Каждый кусочек срезом обмакнуть в кунжут. Выложить к салату.

Обратите внимание:

* Чтобы приготовить соус для салата нужно смешать домашний майонез с французской горчицей и соусом из базилика (базилик, взбитый с растительным маслом).
* Микс салатов состоит из салата айсберг, лолло россо, лолло биондо, редиччио и рукколы.
* Отбивать мясо удобно между двумя слоями пищевой пленки.
* Если мясо отбивается без пленки, нужно смочить молоток холодной водой - так мясо не будет к нему прилипать.