2 ст муки, 150 г масла или маргарина, 3/4 ст сахара, 2 яйца, 1/4 пакетик ванилина (я брала в этот раз 1/2 пакетика лимонного сахара), 100 г миндальных листочков. Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца (1 белок оставить для смазки), ванилин и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте 0 мин.Готовое тесто расскатаь в пласт толщиной 1/2 см, вырезать кружки стаканом, в центре каждого кружка вырезать и вынуть малнький кружочек. Полученные кольца положить на противень, смазать взбитым белком, посыпать миндальными листочками и печь 10 - 15 мин. Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой.