Лангош-это традиционная хлебная выпечка Венгрии. Её подают с разными наполнителями ,со сметаной,чесночным соусом, посыпанную тертым сыром ,ветчиной или тем и другим )) Есть сладкие начинки с яблочным муссом и корицей,шоколадной пастой,посыпанную сахарной пудрой и т.д. Ну и в зависимости от начинки это может быть перекус,сытный перекус или десерт)))
Первый раз мы познакомились с Лангош в наше первую поездку в Венгрию в город Хевиз.Снимали домик утопающий в вином винограде,вокруг деревья айвы,груши,яблоки.Рядом огород в тог год у моей дочери было много открытий,она первый раз увидела что картошку копают! ,она то её видела только на прилавках магазинов (по приезду рассказывала малышне,даже пыталась кусты капать,но ей не верили ) Вот они современные детки)) Ну всё было хорошо,озеро Балатон,свежая рыба,и еда на костре.Только мой детёныш тогда ей было 5 лет ничего не могла себе подобрать из еды,рыба нет,гуляш - суп острый,мясо не люблю.И вот пошли мы гулять и наткнулись на эти лепёшки,и начинки есть разные,я была счастлива что ребёнок ест хоть что -то с того дня мы ездили на завтрак в это место. Мне понравилась начинка со сметаной и тёртым сыром + побрызгать смесью чеснока толчёного с солью,многие немцы ели эти лепёшки только с чесночным соусом так как он был бесплатным )) Детё рубало со всем тем что было сладко ))
А готовиться проще простого .

500 гр. муки
0,5 пачка свежих дрожжей (42 гр)
2 ч.л. сахара
250 мл. теплой воды
100 мл. теплого молока
1-1,5 ч.л. соли

Для сметано-чесночного крема:
400 мл. сметаны
200 гр. тертого сыра
1-2 зуб. чеснока
Соль
Перец
Масло для жарки

Если чеснок лень тереть с солью,я добавляю его сразу в сметану,солю всё перчу и уже этим соусом смазываю лепёшки.

Молоко соединить с водой, растворить дрожжи. Потихоньку добавлять муку, соль и сахар. Тесто должно быть хорошо вывешенным, не приставать к рукам. Если тесто ещё липнет к рукам, добавить муку маленькими порциями до желаемого результата. Поставить в теплое место на минут 40.
Когда тесто подойдет, смазать руки маслом и из маленьких кусочков теста сформировать сначала шарик, а затем распластать в пласт. Края должны быть толще чем серединка.



1.


2.


3.


4.


И всё запиваем,вкусным ,крепким,сладким чаем )))

Говяжьи рулетики по немецки готовила в мультиварке,получилось просто супер,мягкие сочные.Буду теперь только так делать.
Сначала обжарила на программе жарка,после 2 часа программа тушение.

говядина— 4 битка
горчица— 1-2ст. л.
бекон— 8 ломтиков
лук репчатый— 1 шт.
огурцы маринованные в зависимости от размера.
мясной бульон— 2 стакана
мука— 3ст. л.
соль, перец— по вкусу

Говяжью вырезку нарезать на ломтики как на битки, толщиной в 1,5 см. Немного отбить. Каждый кусочек смазать горчицей, посолить, посыпать перцем.
Луковицу очистить, разрезать полукольцами.
На кусок мяса выложить полоску бекона, сверху полукольца лука. Ломтики маринованных огурчиков.Скатать в рулет сколоть зубочисткой.
В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить говяжьи рулеты до румяной корочки. Сковороду налить бульон, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на 1/2 часа или пока мясо не станет мягким.
Готовые рулеты удалить из сковороды. Сковороду в оставшийся бульон всыпать муку. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
С рулетов снять зубочистки, вернуть ихв сковороду. Держать на плите еще 5-10 минут.
Говяжьи рулеты посыпать рубленой зеленью, подавать с картофельным пюре.


1.

Читать далее...

Очень простой в приготовлении и вкусный пирог со шпинатом и фетой на Греческий лад,буквально 30 минут и готово.Делала его к завтраку.Нам понадобиться
Шпинат
Фета
Лук
Зелень петрушки и укропа
мускат
Упаковка слоённого теста

И теперь всё очень быстро,разогреваем духовку до 200 гр.,лучок обжариваем на оливковом масле добавляем шпинат так как у меня он молоденький,разрезала его на половинку,чуть потушила буквально минуты 2 добавляем в массу фету натёртую или режем кусочками и обязательно мускатный орех,он придаёт тот неповторимый запах)))
Перчим,солить я не солю так как сыр солёный.
На одну сторону теста выкладываем начинку,так как мы сырные души положила ещё моцарелку))) Пирог смазала сливками посыпала сезамом в духовку на 20 минут.
Всё готово ! А со сладким кофе это просто песня,хорошее настроение на весь день))

Читать далее...

Это немецкое блюдо можно поесть в любой день к каждом ресторанчике Германии,нам оно очень нравится.Не требует больших временных затрат и стояния у плиты.



1.

Читать далее...

Это блюдо  альпийской кухни. Альгойские сырные шпецле - это вкусные домашние макароны, приготовленные из вареного теста и запеченные с луком и сыром.

Для теста:

500 гр. муки

6 яиц

250 гр.воды минеральной газированной

соли 3 чайные ложки

1 ст.ложку растительного масла

Для шпецле перемешать муку, яйца, минеральную воду и 1 ч.л. соли с зеленью до однородности, замесить гладкое эластичное тесто. Вскипятить воду в кастрюле, хорошенько посолить. Пропустить тесто через лапшерезку в кипящую воду, варить около 5-10 минут до готовности.После выложить в дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

1.

Читать далее...

Не много из истории Кайзершмаррн – блюдо австрийской (венской) кухни. Принято считать, что блюдо впервые было приготовлено женой фермера для австрийского императора Франца Иосифа I, приютившей его в ненастную погоду. Приготовила из того что было,Кайзеру на столько понравилось блюдо,он стал нахваливать хозяйку,на что фермерша засмущавшись сказала ах («Schmarren» - ерунда,чепуха),после этого и стали называть "Кайзершмаррн"))) Ну что же спасибо фермерше.Этот божественно вкусный десерт, по-настоящему достойный самого Кайзера!

Читать далее...

Это тесто просто ЧУДЕСНОЕ!! Получается всегда,и такое чувство как будто не заканчивается,пока разделываешь одну порцию,оно подходит и увеличивается))) Одно из моих любимых ещё потому что подходит для любой выпечке в духовке,мягкое и пушистое,даже на следующий день пирожки не черствеют.Поэтому на бабулино день рождение решила напечь из него выпечку.
И так ,всё проще простого.

далее с фото..