== ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ==

Ликер из черной смородины в домашних условиях готовиться очень просто. Вкус напитка ничем не отличается от готового магазинного продукта, а употреблять его можно даже в медицинских целях для борьбы с простудой.

Ликер вишневый "Шикарный" - «обречен» на успех!

Вишневый ликер - рецепт простого, но отличного напитка с ярким вишневым вкусом, чудесным ароматом, сладкиий, пьянящий и будоражащий. Минимум ингредиентов и несколько несложных шагов приготовления и напиток готов!

Зимой добавив этот ликер в водку или в чай немного будете вспоминать о лете, о его теплых приятных вечерах.

Экзотика


1 апельсин
1 персик
1 манго
125 г. обезжиренного йогурта
50 гр. молока с низким содержанием жирности

Вымойте и очистите манго, персик и апельсин от кожуры. В блендере смешайте кусочки апельсина, персика и манго. Затем добавьте йогурт и молоко, еще раз взбейте все хорошенько, охладите и пейте на здоровье.

Бабулина наливка


2 стакана черноплодной рябины
700 г воды
150 листочков вишни
бутылка водки
0.5-1 ст. сахара (зависит от того, хотите ли вы сладкую наливку или не очень)
1 ч.л. лимонной кислоты

Черноплодку, листья и воду поместить в кастрюльку, закипятить и варить 15 минут.Процедить. Добавить сахар (я положила всего 5 столовых ложек), лимонную кислоту.В горячий сироп добавить водку. Разлить по красивым бутылкам.Аромат вишни, терпковатый вкус черноплодной рябины и немного крепости - чем не романтический вечер за рюмочкой этой прелести?

Рецепт Сэнди из Москвы. Рецепт приготовила Кока и сфотографировала свою работу.

Вишневый компот


3 литровая банка
1 кг вишни
400 гр сахара

В стерилизованную банку кладешь 1 кг вишни, кипятишь в кастрюле воду, заливаешь вишню в банке стоит 20 минут. Потом выливаешь воду без вишни и снова кипятишь и в закипевшую воду в кастрюле добавляешь 400 гр сахара потом опять ее заливаешь в банку пока всю не зальешь и стоит 2 часа, потом закручиваешь банки крышкой или закрыть плотной крышкой.

Фанта из апельсиновых корок


Летом очень хочется пить. Зачем пить простую воду? Лучше сделать вкусную домашнюю фанту из корочек от апельсинов.

Цедра апельсиновая – от четырех апельсинов;
Кислота лимонная – две чайные ложки;
Вода – три литра;
Сахар – полтора стакана.

Апельсины надо сначала промыть. Берите только упругие и свежие апельсины, без повреждений. После этого нужно с апельсин снять цедру овощечисткой. После этого нужно залить эту цедру очищенной холодной водой, всыпать кислоту лимонную и дать настояться в течение двадцати четырех часов.После этого нужно перемолоть на мясорубке апельсиновую цедру. Затем надо в большую по объему кастрюлю налить отвар от апельсиновой цедры, добавить туда перекрученную цедру и залить двумя литрами воды и всыпать сахар. После этого кастрюлю надо поставить на огонь, размешать и довести все до закипания. Как только вода в кастрюле закипит, надо убрать с огня и дать полностью остыть, а после нужно процедить, налить в графинчик и убрать в холодильник. Можно еще отдельно заморозить в морозилке лед.

Вино из чёрной смородины


I способ. Отбирают 3 кг черной смородины, ягоды снимают с гребней, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют чистой, годной для питья водой, раздавливают и всыпают в 8 — 10-литровый баллон. В отдельную посуду наливают 3 л чистой воды, добавляют 1 кг сахара и нагревают смесь до полного растворения сахара. Раствор сахара охлаждают до 22 — 25° и вливают в баллон со смородиной. Брожение проводят при 22 — 24° в продолжение 5 — 6 дней. По окончании брожения вино процеживают через ткань, затем фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают вымытыми и замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении. Вино из черной смородины можно хранить также в чистых и сухих бутылях, которые следует наполнять до середины горловины или даже до самой пробки, чтобы предотвратить соприкосновение вина с воздухом.

II способ. 5 кг ягод черной смородины отделяют от гребней, отжимают сок при помощи соковыжималки и полученный сок вливают в баллон. В отдельной посуде растворяют 1,5 кг сахара в 5 л воды. Сахарный раствор вливают в баллон с соком смородины. Брожение проводят при умеренной температуре (22 — 25°) в продолжение 6 — 7 дней. По окончании брожения полученное вино фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают чистыми, замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении в горизонтальном положении.Мезгу, оставшуюся после отжатия сока, смешивают со свежими ягодами черной смородины и используют для приготовления повидла.

III способ. 5 кг ягод черной смородины отделяют от гребней, промывают чистой водой и пропускают через соковыжималку. Отдельно отжимают сок 10 кг ягод красного винограда. Отжатый виноградный сок нагревают до 25 — 30°, добавляют в него 500 г сахара и, не охлаждая, смешивают с соком черной смородины. Смесь помещают в бутыль и подвергают брожению при комнатной температуре (22 — 25°). Брожение длится 8 — 10 дней. По окончании брожения вино фильтруют через вату и разливают в вымытые и высушенные бутылки. Бутылки укупоривают замоченными в вине пробками и хранят в горизонтальном положении в сухом и прохладном помещении.

Томатный сок домашний


спелые томаты
соль
сахар
перец черный горошком
гвоздика

Томаты вымыть, удалить хвостики, просушить. Пропустить через соковыжималку, отжим выбросить, а сок поставить на небольшой огонь. Сок должен вскипеть, мякоть поднимется наверх, нужно обязательно, чтобы она села. Уваривать можно до такой консистенции, какая вам нужна. Но, в принципе 20 минут кипения достаточно.Вконце варки добавить соль, сахар, специи. Добавлять по вкусу, но приблизительно это будет выглядеть как 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 3 гвоздики, 7-10 горошин черного перца на 3-литровую банку готового сока. Закатать, разлив сразу же горячим в стерилизованные банки. Перевернуть и накрыть до полного остывания.

Домашний бренди


Несмотря на то, что сейчас в магазинах можно без особого труда приобрести любую алкогольную продукцию со всего света, любой крепости, на любой вкус старинные традиции создания домашних напитков живы! И правильно, ведь кто знает, что там продают (мало ли чего можно намешать), а тут - все делаешь сам, для себя любимого - себе-то не положишь абы чего! Рецепт приготовления старинного домашнего бренди.

Кора дуба =4 ст. л.
Сахар жженый =3 ч. л
Мускатный орех =1/4 ч. л
Гвоздика =2 шт
Ванилин = 3 гр
Водка=3 литра

Из расчета на три литра напитка берем 4 столовые ложки дубовой коры, 3 чайные ложки жженого сахара, 1/4 чайной ложки толченного мускатного ореха, 2 гвоздичинки, и буквально на кончике ножа - ванилина. Все это заливаем водкой и ставим настаиваться в прохладное темное место ровно на одну неделю. Потом остается только лишь профильтровать настойку через несколько слоев марли - и у Вас получится ароматнейший бренди!
CookMan

10 уникальных рецептов коктейля Мохито для вечеринки


5 основных ингредиентов этого прекрасного напитка: ром, сахар, лайм, шипучка и мята. Изумительное соседство сладости, кислоты лайма и свежести мяты никого не оставит равнодушным. Именно этому букету суждено ласково оттенить крепость рома.

Классический рецепт Мохито
лайм
листья мяты
60 мл белого рома
содовая
лед
немного коричневого сахара
Выжимаем в сахар сок лайма, обязательно вручную. Слегка рвем листья мяты, кладем в высокий стакан. Сверху кладем лед, мы предпочитаем колотый, хотя, считается, что лед кубиками выглядит более эффектно. Вливаем в стакан ром и содовую.

Итальянский Мохито
60 мл белого рома
60 мл итальянского газированного вина Proseco
15 мл сока лайма
1 чайная ложка коричневого сахара
1 чайная ложка сахарного сиропа
1 веточка свежей мяты
В высокий стакан положить мяту, сахар, влить сироп и сок лайма. Аккуратно перемешайте. Затем добавляем лед, ром и заливаем газированное итальянское вино. Отличительной особенностью этого Мохито по-итальянски является необходимость перед подачей на стол тщательно перемешать состав.

Яблочный Мохит
40 мл яблочного рома Баккарди
12 свежих листиков мяты
половина лайма
7 частей клаб-соды
2 чайная ложка простого сахарного сиропа или 4 чайных ложки сахара
веточки мяты для украшения
Порвать листья мяты, порезать лайм, положить все это в бокал. Полить сиропом, наполнить стакан льдом. Добавить сверху ром и клаб-соду, помешать прямо в бокале.

Голубой Мохито
30 мл голубого ликера
60 мл белого рома
6 листиков мяты
Для приготовления этой разновидности Мохито нам будет нужен шейкер.
Влить в шейкер ром, ликер, добавить мяту и лет и потрясти. Вылить в стакан для виски и полить клаб-содой.

Безалкогольный Мохито
Изумительно освежающий, не менее вкусный, чем его алкогольный брат – безалкогольный Мохито.
3 веточки мяты
половинка лайма или лимона
вода, содовая или тоник
яблочный сок
лед
На дно бокала положите колотый лед или лед кубиками, сверху положите листья мяты, лайм или лимон порежьте, чтобы выделился сок. Сверху полейте содовой.

Апельсиновый Мохито с сахарным тростником
Экзотический рецепт всеми любимого коктейля.
20 веточек мяты
60 мл сахарного сиропа
120 мл сока лайма
300 мл светлого рома (Баккарди)
сок 2-х крупных апельсинов
содовая
стебли сахарного тростника
В стакане смешать мяту, сироп, сок лайма и перемешать, чтобы мята выделила сок. Влить в стакан сок апельсина, перемешать еще раз. Сверху влить содовую.

Рецепт коктейля «Мохито с малиной»
1,5 рюмки белого рома
1,5 рюмки малинового ликера (например, De Kuyper)
содовая
1/2 рюмки сахарного сиропа
сок половинки лайма
листья мяты
Листья мяты растереть с сахарным сиропом в хайболе. Добавить колотый лед или лед мелкими кубиками, затем сок лайма, далее добавляем ликер и ром. Сверху вливаем содовую.

Мохито в стиле Маргариты
Мохито? Маргарита? Ваши гости удивятся внешнему сходству двух коктейлей и узнают неповторимый вкус Мохито.
листья мяты
пол чашки сахара
пол чашки свежевыжатого сока лайма
1 чашка светлого рома
лед
2 чашки клаб-соды
лайм и мята для украшения
В отдельной посуде растереть мяту с сахаром и соком лайма. Добавить ром, поставить в холодильник на полтора-два часа.Охладите бокалы, смочите соком лайма кромку и обсыпьте сахаром.
В блендер положите лед, влейте туда ромово-мятую настойку через сито(!), влейте клаб-соду, а также свежие листья мяты. Взбивайте, пока коктейль не станет однородным.

Шисо Мохито
Восточная разновидность самого распространенного и известного коктейля Мохито – Шисо Мохито. Шисо Мохито — это Мохито, в котором вместо мяты используются листья шисо (периллы). Это растение можно найти в основном в Юго-Восточной Азии, оно содержит эфирные масла, которые собственно и придают неотразимый аромат коктейлю.
2–3 свежих лайма
4–6 листьев шисо
2–3 ч. л. коричневого сахара
60 мл светлого рома
30 мл кашасы
Лаймы нарезать дольками и положить в стакан для смешивания, листья порвать, положить туда же, засыпать сахаром и растереть. Добавить ром, кашасу, лед и потрясти. Перелить в подготовленный бокал и подавать.

Мохито «В черном»
Мохито с ежевикой — самый востребованный вариант сезона! Не ожидали? Встречаем
6 листьев мяты
5 ягод ежевики
15 мл сахарного сиропа
30 мл свежевыжатого сока лайма
30 мл белого рома
30 мл ликера Крим де Кассис
30 мл содовой
ветка мяты, ежевика и палочка для коктейля для украшения
Мяту растереть с сахарным сиропом и ягодами. Влить сок лайма, ром и ликер, перемешать. Добавить лед, сверху полить содовой, еще раз перемешать. Украсить и подавать.

МЕДОВУХА от muravej


1 кг меда
3 л воды
2 ч.л. сухого хмеля
1 ломтик черного хлеба
немного дрожжей
1 ч.л. черного чая

В большой кастрюле размешать мед с водой и прокипятить в течение часа на медленном огне. В марлевом мешочке в кастрюлю опустить хмель и еще прокипятить 1 ч, переодически подливая горячую воду до начального объема. Процедить в стеклянную посуду. Дать немного остыть и добавить ломтик черного хлеба, намазанный дрожжами. Оставить в теплом месте для брожения на сутки-двое. Когда мед перебродит, влить в него 0,5 стакана хорошо заваренного чая (1 ч.л. чая на стакан кипятка). Затем мед хорошо процедить и разлить по бутылкам. Можно пить сразу, но чем дольше храниться (вплоть до года), тем вкуснее и хмельнее. Хранить в прохладном месте.

Рецепт виноградного ликера. Автор Poster


Виноградный ликер приготовить очень легко. Настаивается он в течение одной недели. Получается очень вкусным. Этот ликер пополнит вашу коллекцию и приятно удивит вас.

1 литр воды
500 грамм американского винограда
500 мл спирта
300 грамм сахара

Для начала берем виноград, моем его и разбираем по ягодам. Затем кладем его в бутылку, заливаем спиртом и ставим в темное и прохладное место на одну неделю. Чтобы свет вообще не попадал на ликер, оборачиваем бутылку в газету. Через неделю процеживаем напиток. Набираем в кастрюлю воды, добавляем сахар и доводим до кипения. Остужаем полученный сироп, после чего добавляем его в наш ликер. Перемешиваем и разливаем по бутылкам.

Сироп из черемухи


На 1 кг плодов черемухи - 500-700 г сахара.

Плоды засыпьте сахаром, но выделившуюся жидкость водой не разбавляйте, а сразу кипятите 15-20 мин. Затем уложите в чистые банки и плотно закройте. При выпаривании сиропа вы получите и желе, и мармелад.

Не срывайте недозрелые плоды, они невкусные и в них меньше витаминов. Плоды, не используются для приготовления варенья - они становятся жесткими, зато сок и сироп из черемухи превосходного качества, а компот напоминает черешневый.

автор Петр Борщ

Хреновуха


Начинайте готовить за 3-4 дня до подачи.
1 л хорошей водки, 1 крупный корень свежего хрена, 5 ч. л. цветочного или лугового меда, 1 литровая бутылка.

При помощи ножа для чистки овощей очистите хрен от грубой кожуры. Мякоть очень острым ножом нарежьте длинными брусочками (длиной примерно 10 см) - у вас должно получиться примерно 12-15 таких брусочков. Положите получившиеся брусочки в литровую бутылку. Влейте в небольшую емкость немного водки, добавьте мед и размешайте до полного растворения.Затем влейте получившуюся смесь в бутылку с хреном. Влейте в бутылку водку под горлышко (обычно не влезает около 100 мл). Укупорьте и настаивайте в темном месте при комнатной температуре 3-4 дня. После этого процедите (хрен выбросьте) и подавайте сразу или в течение нескольких месяцев.

Совет мастера
Подавать к этой настойке лучше "подобное", но поскольку хреном просто так не закусишь, приходится выкручиваться. Из выкрутасов лучше всего подходит сочетание черного хлеба (например, бородинского) с острым хреном - и чего-то более мягкого и нейтрального. Например: свежего молодого сыра (сулугуни, адыгейский, чечил), слабосоленого лосося или форели, лосося или форели холодного копчения, домашней колбасы, соленого сала, нежирного бекона.

Целебный напиток из имбиря, манго и апельсина


Сочные, ароматные фрукты - манго, апельсин и корневище имбиря восстановят ваши силы, поднимут настроение и повысит иммунитет. Этот напиток прекрасное средство против старения.

Подготовьте 2 свежих манго - вымойте, разрежьте, достаньте мякоть.Добавьте натертый свежий корень имбиря (примерно 15 г) и взбейте с манго в блендере.Если нет свежего манго, то можно заменить 1-ой банкой консервированного манго.Выдавите сок из 4 апельсинов.Полученный апельсиновый сок добавьте к манго и имбирю. Все тщательно взбейте, чтобы получилась однородная масса.Процедите фруктовый сок с имбирем через сито в кувшин и поставьте охлаждаться.Подавайте напиток на стол охлажденным, украсив дольками манго и апельсина.При желании добавьте несколько кубиков льда.

Можно использовать апельсин в качестве бокала.
Для этого надо:апельсин тщательно вымыть, используя губку или щетку под проточной водой.Срезать верхушку и с помощью ложки аккуратно вынуть мякоть – получится оранжевый вкусный бокал.

2009-2011 © foto-flora.ru

Вино


Использование вина в кулинарии:
Вино должно быть хорошего, но оптимального качества. Дешевое вино не придаст блюду аромат и вкус, а дорогое потеряет свои характеристики в процессе готовки.В блюдах, не требующих тепловой обработки, используйте выдержанные вина.Остатки вина можно заморозить в формочках для льда и держать в морозилке, используя для приготовления соусов и горячих блюд.

Белого вина принято наливать не более 3/4 бокала, красного — 2/3 бокала. Бутылки с выдержанными и марочными винами не взбалтывают и вина обычно наливают не более 1/3 бокала.

Белые вина подают охлажденными до 6-8 °C, высококачественные белые вина — до 4-6 °C.
Розовые вина охлаждают до 8-12 °С.

Столовые красные вина подают комнатной температуры или немного подогревают. В XIX в. было принято подогревать их до более высокой температуры.

Красное бордо проявляет свои лучшие качества при температуре 18-20°, бургундское — при температуре 15-16 °C. Легкие красные вина должны быть охлаждены сильнее плотных.

Рейнское и бургундское белое (шабли) вина должны быть охлажденными до 10-12 °C.
Эльзасские, ликерные, шипучие вина должны быть охлаждены до 5-7 °C.
Херес и мадеру подают при комнатной температуре или подогревают на 4-5 °C.
Десертные вина обычно подают при комнатной температуре, но некоторые из них лучше пить охлажденными.

При подаче вин соблюдается следующее правило: от легких вин постепенно переходят к полным, крепким, ароматным.

Необходимо придерживаться правила цветовой гармонии: красное вино — к красному мясу, розовое — к нежным закускам, например, лососине, белое — к рыбе.

К легким холодным закускам подают легкое бордо, мозельвейн и другие легкие вина.

К острым салатам, мясным закускам, ветчине, отварному языку, мясному ассорти подают красный или белый вермут, белые натуральные вина.

К устрицам, омарам, лангустам подают: сухое шампанское; французское белое игристое вино вуврэ, анжу и другие.

К горячим закускам, паштетам, улиткам — сухие игристые вина, красные вина.

К первым блюдам вино, как правило, не подается, исключение составляют экзотические супы (черепашьи и др.), к которым подают херес, мадеру. Во Франции и в России XIX в. вино подавали и к супу.

К рыбе в соусе подают белые вина, сотерн, барзак, анжу, рислинг, шампанское.

К жирной рыбе (лосось, карп) подают бургундское красное и другие близкие по качеству вина.

К жаркому, жареному мясу — бургундские вина.

К горячим мясным блюдам (бифштексу, лангету, эскалопу) подают красные сухие вина.

К легкому мясу, белой птице подается среднее красное вино.

К дичи и темному мясу подают средние, не очень ароматические белые и красные вина, к дичи — красные вина, бордо, рейнские вина.

К плову — красные кахетинские вина.

К печеночным паштетам подают легкие игристые вина, сотерн, бордо, бургундское и другие, близкие по качеству.

К овощным блюдам (грибы, кабачки, капуста, зеленый горошек) — красные натуральные вина.

К сырам подают не очень сладкие белые вина: бордо, бургундское и другие близкие по качеству.

К спарже, артишокам — сухие белые вина, шампанское, рейнские, мускатель.

К сладким блюдам, желе — десертные вина, мускат, кагор.

К фруктам, орехам подают сухое шампанское, сухое игристое, белый и красный портвейн, токай, мускатель.

К сладостям, мороженному — сухое шампанское, сухое игристое вино.

Источник: "Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мифодия"

Вино из одуванчиков


Цветки одуванчика, плотно уложенные в литровую банку,
сахар-песок – 1 кг,
вода – 3,5 л,
изюм - 10 шт,
лимонная кислота – 2 ч. л.

Соцветия заливаем крутым кипятком и ставим настаиваться. Через 24 часа достаем, отжимаем и выкидываем их. В цветочный настой добавляем сахар, разведенный в полулитре воды, и лимонную кислоту.Все перемешиваем и добавляем изюм (изюм не мыть). Оставляем в тепле на пару суток.Когда смесь настоялась, вместе с изюмом переливаем ее в бутыль и закупориваем резиновой перчаткой, от которой отрезаем один пальчик, и подсоединяем на его место трубку из резины, конец трубки опускаем в емкость с водой. Это необходимо для того, чтобы из банки выходил углекислый газ, а в банку не поступал воздух.Время брожения вина – минимум месяц.
Когда вино готово (цвет вина становится янтарным), сливаем его при помощи трубки так, чтобы не взболтался осадок. Вкус такого вина будет дополнять любая легкая еда.

Автор рецепта: Дарья aka Gerda

Мятный ликёр


вода-1 стакан
мята-5-6 веточек
коньяк-2 стакана
сахар-400 г

В литровую бутылку наливаем коньяк и кладем несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрываем и настаиваем 1 неделю. Затем коньяк процеживаем и соединяем его с сиропом, приготовленным из сахара и воды. Процеживаем, сливаем в бутылки и выдерживаем не менее месяца. После этого ликер готов к употреблению.

Напиток с коньяком


• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 чайн. ложка тертого хрена
• 1 щепотка молотого тмина
• 3 стол. ложки коньяка

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яблоко вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с морковью и сразу залить 500 мл горячей воды. Добавить хрен и тмин. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 10–12 мин.Отвар процедить и смешать с коньяком. Разлить по бокалам. По желанию, украсить лимонной или апельсиновой цедрой.

Карамельное молоко


Для карамельного сиропа: на 1 литр молока 800 г. сахара, 1,25 л. воды, ванилин.На 100 мл. карамельного сиропа -1 л. молока, можно добавить 50 мл. ванильного ликера.

Сначала приготовьте карамельный сироп: насыпьте 2/3 сахара на дно кастрюльки и доведите до состояния карамели, сильно нагревая. Сахар при этом должен стать светло-коричневым. Быстро залейте сахар водой, добавьте остальной сахар, ваниль и оставьте вариться до требуемой густоты. Сваренный сироп процедите и охладите.

Карамельный сироп добавьте к молоку и доведите смесь до кипения, все время помешивая.

http://vkusite.ru/

Ликер


Ликер лимонный
200 г срезанной цедры лимона залить 1 л водки, поставить на 2 недели в темное место. Приготовить сироп: 0.5 кг сахара на 1 стакан воды, смешать с настоем, отфильтровать.

Ликер малиновый
Смешать 0.5 л сока малины, 0.7 кг сахара, 5 г корицы, 5 г измельченного мускатного ореха, 3 г гвоздики. Нагреть до кипения, охладить и добавить 0.5 л коньяка.

Ликер рябиновый
Ягоды черноплодной рябины обдать кипятком и доверху залить водкой, настаивать 3 недели, после чего водку сцедить и поставить в холодильник. В ягоды насыпать 1 кг "сахара и настаивать 10 дней, ежедневно взбалтывая. Затем сок сцедить и разбавить равным количеством воды. Полученную ранее настойку водки смешать с соком, налить в глиняный горшок и поставить в духовку на маленький огонь на 30 минут. Ликер готов.

Ликер вишневый
12 кг кислой вишни подавить вместе с косточками и поставить в теплое место на 3-4 дня для брожения. Добавить 0.5 л спирта и 3-4 кг сахара, настоять 5-6 недель и тщательно процедить.

Наливки


Наливка ассорти
В посуду положить вишни, черную смородину, малину и налить водку, чтобы она покрывала ягоды, накрыть посуду пергаментной бумагой, сделать в ней проколы вилкой и поставить а духовой шкаф при температуре 150 градусов. Ягоды должны упреть и изменить цвет, а вишни - стать мягкими и отставать от косточек при малейшем надавливании. Тогда в наливку добавить сахар из расчета 120 г на 1 кг ягод. Эта наливка готовится за сутки.

Наливка нежная
Эту наливку готовят из малины, черной смородины или крыжовника. Влить очищенную воду, добавить ягоды, влить водку, хорошо взболтать, неплотно закрыть пробкой, обвязать холстиной и поставить на подоконник на 15 суток. Каждый день бутыль надо встряхивать. К концу второй недели ягоды в бутыли будут перемещаться снизу вверх и сверху вниз. Это свидетельство, что наливка готова. Тогда ее надо процедить через несколько слоев марли в другую бутыль, дать несколько дней устояться и разлить по бутылкам, обязательно еще раз процеживая через марлю.
На бутыль 10 л
Ягоды 3 кг
Вода 7 л
Водка 0.5 л
Бутылки для хранения наливки надо обязательно брать из-под шампанского, или сидра, или аналогичные, иначе они не выдержат внутреннего давления. Наливать жидкость в бутылки следует не полностью. Пробки надо обвязать веревками или прикрутить мягкой проволокой, как это делается на бутылках с сидром. Бутылки ставятся в сухой песок горлышком вниз в прохладном месте. В таком состоянии их выдерживают полтора-два месяца, после чего наливку можно подавать к столу. Нежная наливка долго храниться не может: не более 4-5 месяцев.

Наливка из черемухи
Взять самую спелую черемуху, выложить на ткань и выдерживать 3 дня, затем черемуху подсушить в духовке при температуре 100 градусов, ссыпать в бутыль, предварительно измельчив, долить водкой до горлышка и дать постоять 6 недель. Слить содержимое, добавить сахар (120 г на 1 л сока). Разлить по бутылкам.

Наливка из вишни
Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, ягоды наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. Для получения умеренно сладкой наливки: на 1-литровую бутылку примерно 4-5 ст. ложек сахара. Залить вишни водкой доверху. Поставить в затемненное место при комнатной температуре. Через каждые 2-3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным. Через 2 месяца необходимо вишни удалить. Наливку разлить по бутылкам. Перед подачей на стол наливку желательно охладить. Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

Наливка из чернослива
Из чернослива удалить косточки, нарезать мелкими кубиками, всыпать в бутыль, залить спиртом и водкой, закрыть пробкой. Затем 6 недель настаивать, ежедневно встряхивая. Потом настой слить в другую посуду, пропуская его через 4 слоя марли. Сливы залить водой и настаивать еще 2 суток, затем отфильтровать и влить в ранее слитый настой, перемешать и выдерживать до осветления. Через 5 дней наливку слить с осадка, который накопился на дне посуды. Настой профильтровать и разлить по бутылкам.
Чернослив 300 г
Спирт 250 мл
Водка 1 л
Чем дольше отстаивание напитка, тем лучше его вкусовые качества.

Наливка из дыни
Взять зрелую ароматную дыню, но не перезрелую, разрезать ее на мелкие кусочки, сложить в бутыль и залить водкой, чтобы она покрывала содержимое. Выдерживать 2 недели, затем процедить, добавить сахар по вкусу.

Наливка калиновая
Сахарный песок растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня.
Сок калины 200 г
Сахар 150 г
Водка 1 л
Вода 1 стакан

Наливка из рябины
Самую спелую рябину очистить и просушить на досках в духовом шкафу, чтобы она стала мягкой, но не сухой и не пригорелой. Подсушенной рябиной на две трети засыпать бутыль и залить водкой. Наливка должна стоять до тех пор, пока не станет темно-янтарного цвета. Тогда ее процеживают, разливают по бутылкам и подслащивают.

Терновка
Спелый терн, хорошо промытый и обсушенный, положить в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в него 0.5 л водки и дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить 4 л водки, все вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить, залить парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и держать в сухом прохладном месте. Наливка будет готова через 6 месяцев.
Терн 5 кг
Сахар 2.5 кг
Водка 4.5 л

Апельсинник
Налить в бутыль любое белое сухое вино. Апельсины как можно мельче нарезать с кожурой, удалить все семечки и пересыпать сахарным песком. Добавить апельсиновые дольки в вино, перемешать, бутыль хорошо закупорить, засмолить и зарыть по горлышко в сырой песок, лучше всего в погребе, но можно и просто в темном холодном месте. Через 12 суток напиток профильтровать сквозь полотно, разлить по бутылкам, закупорить и засмолить. Любители сладких напитков могут класть в апельсинник двойную и даже тройную порцию сахара.
Сухое белое вино 700 мл
Апельсины 2 шт.
Сахар 3 ст. ложки

Яблочник
Взять равные доли кислых и сладких яблок, порезать и смешать их, прессом или соковыжималкой получить сок, влить в бочонок на 1.5-2 ведра. В отдельной посуде развести сахар в воде, вскипятить и варить на медленном огне 1 час. Сироп перелить в фаянсовую или деревянную емкость, остудить до температуры парного молока и смешать в бочонке с яблочным соком.Закупорить бочонок не очень плотно бумажной пробкой и поставить в самое холодное место на 8 суток (не заморозить!). Затем влить в бочонок водку, закупорить его покрепче деревянной пробкой, если возможно, то засмолить, и поставить в погреб на 3 месяца. Желательно, чтобы бочонок был полным.
Сок яблочный 3 л
Сахар 2 кг
Вода 7 л
Водка 1 л

Коньяк


Домашний коньяк

На 3 л водки положить 20 г дубовой коры, четверть чайной ложки растворимого кофе, четверть чайной ложки сахара, 1 лимон, нарезанный мелкими кусочками. Настаивать 7-18 дней, процедить, разлить в бутылки.

Настойки


Клюквянка
В 3 л банку насыпать клюкву до краев. Ягоды раздавить толкушкой. Насыпать сахар, затем залить спиртом до краев и тщательно перемешать. Банку накрыть фольгой и поставить в темное прохладное место. Один раз в три дня перемешивать,Продукт готов к употреблению через три недели. Чем дольше выдержка, тем лучше вкус. Сливать через марлю. Крепость 55-60°.
Клюква 3 л
Сахар 1.5 кг
Спирт 2.5-3 л

Настойка земляничная
Садовую землянику перебрать, вымыть, насыпать в эмалированную посуду слоями: слой ягод, слой сахара. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на 3 суток в прохладное место. После этого осторожно слить сок и процедить его через льняную салфетку. Процеженный сок разлить в бутылки из-под шампанского на три четверти объема, добавить по 50 мл водки на бутылку, тщательно закупорить, завязать шпагатом и залить смолой или парафином. Хранить в прохладном месте в песке, в стоячем положении.
Земляника 800 г
Сахар 1 кг
Водка 200 мл

Клюквенная настойка
Клюкву можно использовать и свежую, и замороженную. Клюкву размять толкушкой и выложить в 2 л банку. Всыпать калган и мяту (можно заменить мелиссой), влить водку и перемешать. Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и поставить на 3 недели в темное прохладное место. Затем процедить содержимое через несколько слоев марли и хорошо отжать. В получившуюся жидкость добавить сахар и размешать. Снова закрыть банку и поставить на 2 недели. По истечении срока осторожно перелить настойку в бутылки, стараясь не потревожить осадок. Настойка готова.
Водка 0.5 л
Клюква 3 стакана
Сахар 1 стакан
Мята 3-4 шт.
Калган 1 ст. ложка

Настойка из черноплодной рябины
Горсть ягод черноплодной рябины поместить в бутылку с водкой на 4-5 дней, напиток процедить и залить в бутылки.

Настойка на орехах
Скорлупу сухих грецких орехов от 5-8 шт. настаивать на 0.5 л водки 2-3 недели.

Настойка мятная
В трехлитровую банку поместить 100 г сушеной перечной мяты, залить 2 л водки, накрыть и поставить на неделю и теплое место. После этого водку смешать по вкусу с сахарным сиропом, профильтровать, разлить в бутылки.

Настойка полынная
На 1 л водки взять 5 г сушеной полыни, настоять 2 недели, процедить, добавить 20 г сахара (1 столовую ложку без "верха") растворенного в небольшом количестве воды. Разлить в бутылки.

Ягодные вина


Малиновое вино
Делается из малинового сока от совершенно зрелых ягод. На 10 л сусла берется 6 л малинового сока, 2.6 л воды, 2.4 кг сахара (1.6 кг вносится до начала брожения, 0.8 кг - после) и 1 л водки.Брожение после внесения закваски длится 10-12 дней, после чего вино спиртуют. Вино выдерживается 5 суток, затем фильтруется, в него вносится остаток сахара. Далее разливается по бутылкам и закупоривается. Вино получается красивого малинового цвета с ароматом свежих ягод.

Вино из красной смородины
Зрелые ягоды отделить от плодоножек, вымыть и дать обсохнуть. Затем ссыпать в деревянную или эмалированную посуду и размять деревянным пестиком. После этого в мезгу добавить сахарный сироп (100-120 г сахара и 250-300 мл воды на 1 л мезги). В полученное сладкое сусло добавить 3% винных дрожжей и оставить в теплом месте на 2-3 дня.В процессе брожения мезгу тщательно перемешивать деревянной палочкой 3-4 раза в день. Затем жидкость слить, мезгу отжать, в полученное сусло добавить спирт (на 1 л сусла 250-350 мл спирта), настаивать в закрытой посуде 7-10 дней. При настаивании надо провести осветление вина, добавляя по 1 ст. ложки молока на 1 л вина. Когда вино осветлится, его переливают в другую емкость, не потревожив осадок, и разливают по бутылкам.

Фруктово-ягодное вино
Ягоды черной смородины вымыть, размять, засыпать сахаром, и, поместив в стеклянную посуду, оставить для отделения сока в теплом месте на 1-2 дня. После этого отжать сок из свежих яблок и добавить к соку черной смородины. Смесь соков настаивать 4-6 дней в закрытом сосуде, потом отпрессовать, добавить сахар и спирт. Настаивать 7-9 дней, осветлить и снять с осадка. Разлить по бутылкам. Оно хранится в прохладном месте, выдержка улучшает вкус напитка.
Яблочный сок 1 л
Смородиновый сок 500 мл
На 1 л сусла
Сахар 60-80 г
Спирт 300-350 г

Малиновый ликер "Для милых дам" от Лилия

Тара : 1 литровая банка
0,5 литров водки (можно качественный самогон, только без лишних запахов, и прозрачный).
1 стакан сахара.
малина (либо другие фрукты:клубника, вишня, смородина.

В литровую банку всыпать стакан сахара, влить 0,5 литра водки, остальое пространство оставшеся в банке заполнить фруктами, в моем случае это малина. Закрываем капроновой крышкой и ставим в темное место, чтобы настаивалось. Каждый день встряхивать банкой чтобы сахар растворился. Через 10 дней. ликерчик процедить. Все, готово к употреблению.

Коктейль «Вкусняша»


2 банана
1л молока
200г пломбира
тёртый шоколад для украшения

Бананы очиcтить и размять в пюре.
Добавить молоко, мороженое и хорошо взбить.
Разлить коктейль в высокие стаканы.
Посыпать тёртым шоколадом.
http://www.lakomka.ladybye.ru/

Готовим ликеры дома.


Сейчас любой вино - водочный продукт можно купить в супермаркете, но, думаю, не стоит отказывать себе в удовольствии, пофантазировать, немного « поколдовать», и приготовить свой напиток. Существует много различных способов и рецептов приготовления ликеров. Предлагаю вашему вниманию несколько таких рецептов .

ДАЛЕЕ...

Приготовление вин


Для приготовления вин рекомендуется брать плоды и ягоды лучших сортов. Яблоки - Антоновка, Пепин шафранный и др. Малопригодны яблоки летних и малокислых сортов. Хорошо - черноплодная рябина, лесная рябина, вишни лучше темноокрашенные и более кислых сортов; малина; крыжовник; черная, красная и белая смородина.

ДАЛЕЕ....

Приготовление наливки


Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. Спирт, получившийся при брожении, и оставшийся несброженный сахар придают наливкам стойкость при хранении. Неправильно ставить наливку на солнце при неплотной укупорке марлей горлышка стеклянной тары, т.к. образовавшийся спирт и сахар частично улетучиваются, а часть спирта вследствие неплотной укупорки и наличия кислорода воздуха сбраживает, образуя уксусную кислоту.Приготовление хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из консервированных. В зимние месяцы для ускорения выбраживания наливок, приготовляемых из консервированных заготовок, брожение производят при температуре 25-27 градусов, помещая бутыль возле отопительной батареи.Наливки готовят обязательно под водяным затвором, т.к. без этого смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых 2-3 дней, пока не начнется брожение. Горлышко бутылки до начала брожения завязывают марлей в один слой.Процесс брожения наливок в зависимости от вида сырья и температуры длится от 12 до 55 дней. Лучшая температура воздуха при брожении 22-27 градусов. При более низкой температуре брожение замедляется и может даже прекратиться.Признаками окончания брожения наливок являются прекращение выделения пузырьков газа в стакане с водой водяного затвора и частичное самосветление наливки. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Разливают наливку в хорошо вымытые и высушенные бутылки, которые укупоривают резиновыми или корковыми пробками без сквозных свищей.

Рецепты свежевыжатых соков


Свежевыжатый сок для похудения является замечательным природным средством. Сок в пакетах – это лишний сахар, консерванты и полная бесполезность. Поэтому только о свежеотжатых соках.

Для вывода токсинов из организма, которые скопились из-за гари, хорошо помогает виноградный сок (благо виноград сейчас дешевый).

Для восстановления сил:
1 апельсин, 1/4 грейпфрута, 1/4 лимона с кожурой, рекомендуется после приема обильной тяжелой пищи или после тяжелого напряженного рабочего трудового дня.

От простуды:
1 большой апельсин, 1/2 лимона с кожурой, 1/4 стакана минеральной воды, для украшения добавить кусочек апельсина.

Для снижения веса:
1/2 розового грейпфрута, 2 яблока, если вы испытываете голод, выпивайте между приемами пищи

Для очищения крови:
3 сладких яблока, 8 ягод клубники. Сок замечательного цвета и приятный на вкус.

Чтобы улучшить цвет лица:
8 ягод клубники, 2 веточки зеленого или черного винограда.

Очень полезен для здоровья:
1 хурма, 1 кружочек порезанного ананаса, 1 груша.

Для поддержания иммунной системы:
3 морковки, 1 пучок сельдерея, 1 яблоко, 1/2 свеклы с листьями, листья проросшей пшеницы, небольшой пучок петрушки.

Для укрепления нервной системы:
1/2 помидора, 100 грамм капусты, 2 пучка сельдерея.

Для улучшения состояния кожи:
6 шт. моркови, 1/2 зеленого перца, особенно рекомендуется подросткам.

Для обогащения крови железом:
5 шт. моркови, 6 листьев шпината, 4 листа салата, 1/4 репы, 4 веточки петрушки.

Для выведения токсинов:
Если Вы употребляете очень много мяса, Вам рекомендуется этот сок: 2-3 шт. моркови, 1/2 огурца, 1/2 свеклы с листьями.

Благоприятное воздействие на желудок:
1/2 помидора, 100 грамм капусты, 2 пучка сельдерея.

Для укрепления костей:
5-6 шт. моркови, 4 листочка капусты, 4 веточки петрушки, 1/2 яблока (рекомендуется детям).

Для укрепления ногтей:
6 шт. моркови, 1/2 пастернака (от порции моркови).

Для улучшения сна:
5 шт. моркови, 2 стебля сельдерея, пучок петрушки.

Полезно для вашего здоровья:
6 шт. моркови, 1/2 свеклы с листьями.

Напиток для прекрасного самочувствия:
Высоко энергетичный сок: 6 шт. моркови, 1/2 свеклы с листьями, 3 пучка петрушки.

Для снятия усталости глаз:
6 шт. моркови, 1/4 качана капусты (снимает покраснения глаз).

При дискомфорте в желудке:
120 гр. фенхеля, 30 гр. свеклы с листьями, 2 яблока.

Полезно для Вашего здоровья:
1 кружочек нарезанного картофеля, 5 шт. морковки, 1 яблоко, пучок петрушки.

Сок дает потрясающие результаты:
5 шт. моркови, 1 яблоко, пучок петрушки.

Напиток для Вашего внешнего вида:
Высоко энергетичный сок: 6 шт. моркови, 1/2 свеклы с листьями, 3 пучка петрушки.

Чтобы очистить легкие от токсинов:
5 шт. моркови, 4 веточки петрушки, 1/4 картофеля от полной порции продуктов, 4 веточки водяного кресс-салата.

Для укрепления иммунной системы:
6 шт. моркови, 2 стебля сельдерея, пучок петрушки, две головки чеснока, рекомендуется как противовирусное средство.

Для укрепления ногтей:
1 маленький огурец, 4 шт. моркови, 3 листа капусты, 1/4 всей порции зеленого перца.

Придает коже гладкий вид:
5 шт. моркови, 1 яблоко, имбирь.

Для улучшения работы поджелудочной железы:
4 шт. моркови, 1 яблоко, 4-5 листочков салата, 60 гр. брюссельской капусты.

Для поднятия энергетического тонуса:
6 шт. моркови, 5 веточек петрушки (особенно для мальчиков).

Успокаивающий нервную систему:
2 кружочка ананаса, 2 стебля сельдерея.

Один из лучших соков для здоровья:
5 шт. моркови, 1 яблоко, 1/4 от всей порции — свеклы с листьями.

Противопростудное средство:
5 шт. моркови, 1 яблоко, имбирь.

Для очищения кожи:
6 шт. моркови, 3 шт. зеленых перца, немного капусты, шпинат, листья репы.

Для восстановления организма:
2 кружочка ананаса, 3 редиски и одуванчик (особенно полезен после зимнего сезона)

Ликеры собственного приготовления. Быстро и вкусно!


Ликер "Молочный"
На литровую будылку водки 1 кг Сливочного Ванильного мороженного. Все хорошо перемешать, хранить в холодельнике. Подавь можно сразу после перемешивания. Ликер удобен для длительных посиделок. Стал очень полпулярен среди друзей!!! :o

Ликер Финиковый.
Фиников нужно столько, чтобы водка их прикрыла на палец. В зависимoсти от фиников (сортов много) добавить сахар. Настойку выдерживать не менее месяца. Процедить через марлю.
Можно приготовить из любых сухофруктов.

ДАЛЕЕ...

Ананасово-черничный молочный коктейль


Время приготовление ананасово молочного коктейля – всего пять минут

Для того, чтобы сделать четыре порции, вам будут нужны следующие продукты:
Полкилограмма мороженого
100 грамм черники
100 грамм ананаса консервированного
100 мл сока от консервированного ананаса

Вам будет необходимо все ингредиенты поместить в блендер, всё очень тщательно перемешать и разлить по высоким бокалам.
Украсить нужно свежими ягодами черники и ананасом, а также мятой, лимоном или лаймом.
Если готовите молочный коктейль не в сезон черники, то возьмите замороженные ягоды.

http://recepty-kulinariya.ru

Коктейли от похмелья


Если знаете еще, пишите, пожалуйста, в комментах.

Устрица прерий
30 мл бренди или водки, ворчестерский (вустерский) соус, 1 сырое яйцо, соль и перец.
Яйцо разбить в бокал, сверху залить бренди, капнуть соуса, посолить и поперчить. Выпить желательно так, чтобы не раздавить желток.

Аустер экстремальный
2 ст. ложки водки или джина, 1 яичный желток, щепотка соли, щепотка красного и черного молотого перца, 5 капель растительного масла (лучше всего оливкового).
Широкую рюмку ополоснуть растительным маслом, вылить в нее сырой яичный желток, добавить соль и перец, влить водку (джин) и все тщательно перемешать. Крепко зажмуриться, зажать нос и выпить смесь залпом. Похмелье уходит через 10-15 мин.

Аустер гурманский
1 яичный желток, 1 зубчик чеснока, пара колечек лука, 1 стакан томатного сока, 0,5 ч.ложки сахара, 0,5 ч.ложки лимонного сока, 1 ч.ложка портвейна, 1 ч.ложка клюквенного сока, соль и перец по вкусу.
Лук и чеснок вместе истолочь или подавить, добавить томатный сок и остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать. На дно бокала влить желток, сверху – томатную смесь и постараться выпить залпом. Помогает очень быстро.

Красный глаз
1 яйцо, 200 мл томатного сока, 200-250 мл светлого пива
В большой пивной бокал налить охлаждённый томатный сок, затем светлое пиво, сверху выпустить целый яичный желток. Выпить, не перемешивая.

Кровавая Мэри
2 части водки, 3 части томатного сока, молотая соль и чёрный перец, 10 капель ворчестерского соуса, 0,25 мл табаско, 5 мл смеси соли с сельдереем, 5 мл хрена, несколько капель лимонного и апельсинового сока, 1 стебель сельдереяСоединить все компоненты, залить в шейкер и встряхнуть, перелить в стакан и добавить стебель сельдерея.

Страдающий ублюдок
Смешать по две столовых ложки бренди (или бурбона), джина, сок лимона. Если найдётся, добавить горького напитка “Ангостура”, который входит в оригинальный рецепт.

Bullshot
1-2 части водки или джина, 3-4 части охлаждённого говяжьего бульона, 1 ч.л. лимонного сока, ворчестерский соус, соус табаско и чёрный перец.Залить ингредиенты в стакан и смешать со льдом.

Утренняя шипучка
Три столовые ложки ржаного виски, чайная ложка сахара, сок половинки лимона.

Промывка для поросенка
Немного лимонного сиропа, долить до половины стакана сухого белого вина, добавить газированной воды.

Коктейли для детей


Коктейли для детей готовят сладкими, без добавления алкогольных напитков. Самые любимые у детей — это молочные коктейли, особенно, если в составе есть мороженое, сиропы и свежие ягоды. Такие напитки очень красивы и, что немаловажно, полезны. Коктейли для детей обязательно украшают соломинками, зонтиками для коктейлей, взбитыми сливками, дольками фруктов, ягодами или сахарной каёмкой.

Коктейль "Апельсиновый рай"
1 яичный желток
2 столовых ложки сахара
1 стакана апельсинового сока
взбитые сливки
Способ приготовления: взбейте желток с сахаром, затем добавьте апельсиновый сок. Перемешайте, влейте в стакан и украсьте сверху взбитыми сливками.

Коктейль "Старик Хоттабыч"
1 стакан охлаждённого кефира
1 столовая ложка клубничного сиропа или варенья
молотая корица на кончике ножа
1 столовая ложка тёртого чёрного шоколада
Способ приготовления: всё перемешать, взбить и посыпать тертым шоколадом.

Коктейль "Ванильное небо"
1 яичный желток
0,5 стакана молока
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка какао
ванилин на кончике ножа
Способ приготовления: все ингредиенты взбить миксером.

Коктейль "Банановая сказка"
1 банан
0,5 стакана мультифруктового сока
1 столовая ложка малинового сиропа
100 граммов мороженого
Способ приготовления: растолочь банан или измельчить его в блендере. Затем вместе с бананом взбить сок и сироп. Мороженое выложить в бокал шариками и залить банановой смесью. Можно украсить взбитыми сливками.

*****************************************
Если в доме есть блендер, то следующие коктейли для детей можно приготовить в считанные минуты.

Коктейль "Клубничный кот”
1 стакан молока
100 граммов мороженого
2 столовых ложки какао
100 граммов клубники
1 столовая ложка сахарной пудры
Способ приготовления: все ингредиенты взбить в блендере. Можно украсить сверху, высыпав какой-нибудь рисунок из какао, например, смешную рожицу.

Коктейль "Барби"
1 литр кефира
3 банана
3 столовых ложки клубничного сиропа
3 шт. зефира
Способ приготовления: измельчить бананы и зефир, взбить. Добавить кефир, сироп. Ещё раз хорошо взбить.

**********************************
Еще рекомендуем вам приготовить цветные многослойные коктейли для детей. Для этого обязательно все ингредиенты следует хорошо охладить.

Коктейль "Полосатый слон"
50 граммов сиропа "Тархун"
50 граммов апельсинового сока
50 граммов цветного сладкого газированного напитка — например, «Лимонад».
Способ приготовления: налейте в бокал сироп. Затем аккуратно по стенке бокала с помощью ножа наливайте апельсиновый сок. Также, третьим слоем, налейте и газированный напиток. Желательно, чтобы все слои напитка отличались по цвету. Но делайте такие коктейли по правилам: нижний слой - сироп, далее - сок, верхний слой - газированный напиток.

Если в доме не оказалось нужных продуктов, то можно просто взбить молоко с вареньем или сиропом. Только не забудьте украсить напиток при подаче на стол и назвать коктейли для детей каким-нибудь смешным именем, например, "Чебурашка на пляже" или "Бегемот-обормот".

Коктейли для детей — это беспроигрышный вариант угощения для маленьких гостей и хорошее настроение на целый день!

Домашний квас


вода - 3л
хлеб ржаной - 0,4кг
3-4 ст. ложки сахара
дрожжи - на кончике ножа
изюм - 10-20шт.

Все ингредиенты поместить в 3-х литровую банку, залить водой до верха и накрыть крышкой.
Оставить в теплом месте (а летом на солнце) на 4-5 дней.
Затем процедить и добавить по вкусу сахар.

Манговый ласси


400 г консервированного манго
400 мл натурального йогурта
0,25 ч. л. молотого кардамона
колотый лед

Перелить манго вместе с соком в чашу блендера, добавить йогурт и кардамон. Взбить в однородную массу.Добавить колотый лед, взбивать еще 1 мин. Разлить по стаканам. Можно подавать с порубленными в крошку фисташками.

30 рецептов глинтвейна

Глинтвейн зимний

- красное столовое вино – 75 мл
- настой крепкого чая – 100 мл
- корица и гвоздика по вкусу

В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

ДАЛЕЕ....

Горячий шоколад


Ингредиенты на 2 порции:

молоко - 400 мл
горький или темный шоколад - 40 г
сахар - 2 чайных ложки
ванилин - на кончике ножа
взбитые сливки - 2 столовые ложки

Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить в нее молоко и поставить на огонь.В молоко добавить сахар и ванилин. Помешивая, молоко довести до кипения и выключить огонь. Шоколад поломать небольшими кусочками и, помешивая, растопить в горячем молоке.Добавить взбитые сливки, перемешать и разлить по бокалам.Cливки можно добавлять в каждый бокал отдельно, выкладывая, в виде красивой шапки.

Простые рецепты домашних вин и наливок


Настойка из черноплодной рябины

100 г черноплодной рябины, 700 г водки, 1,3 стакана сахара.

Залить ягоды 1,5 л воды и кипятить 15 мин. Затем процедить отвар и добавить 700 г водки и сахар.

ДАЛЕЕ....

Коктейль абрикосовый


абрикосы - 250 г
молоко - 3 стакана
сахар - 3 ст. ложки
лед пищевой измельченный - 4 ст. ложки

У абрикосов снимите кожицу и удалите косточки.Мякоть нарежьте ломтиками.Соедините ломтики абрикосов, сахар, добавьте молоко, лед и взбивайте блендером 2 минуты.
Подавайте напиток охлажденным.

Банановый коктейль


банан-1 шт.
1 стакан молока;
1 ст.ложка овсяных хлопьев (например, Геркулес).

Все складываем в миксер, всбиваем несколько минут до однородной массы и коктель готов. Сахар добавлять не стоит, поскольку банан сам по себе очень сладкий.

Вишневый ликер за 12 часов


Вишни без косточки 100 гр
Листья вишни 200 гр
Вода 1,5 л
Лимонная кислота 1 ч.л.
Сахар 1,8 — 2 кг (но можно и меньше)
Водка 1 л

Вишни и листочки залить водой. Кипятить 10 минут, добавить лимонную кислоту. Дать настояться 10 часов, процедить через марлю и хорошо отжать.После этого добавить сахар и кипятить 10 минут. Когда остынет — добавить водку и хорошо перемешать. Процедить и разлить в стеклянные бутылки. Перед этим снова хорошо перемешать, так как ликер получается густоватым. Как видите выходит три литра и стакан для мгновенной дегустации.Делаю уже не первый год, рецепт подкупил тем, что нужно только 100 гр. вишни. Необычайно вкусный и простой в приготовлении ликер. Можно употреблять сразу, но скажу по опыту, чем он «старше» тем нежнее становится, наверное спирт выветривается.

Настойка вишневая украинская


вишня 250г
водка 1л
сахар 300-500 г

Половину указанного количества вишни очистите от косточек, оставшиеся ягоды используйте целиком.Вишню залейте водкой, выдержите 1 месяц в темном прохладном месте. Настойку слейте в чистую посуду, добавьте сахар, поставьте в теплое место, выдержите, пока сахар не растворится. Настойку время от времени помешивайте.
Готовую настойку разлейте в бутылки, закупорьте их. Настойка будет готова к употреблению через 6 месяцев.

Источник:Украинский национальный рецепт

Смородиновый ликер


700 мл водки
30 листьев смородины
30 листьев малины
30 листьев вишни
0,5 кг ягод смородины
1 кг сахара
0,5 ч. л лимонной кислоты

Все листья и ягоды промыть и залить 2 л кипятка.
Оставить на ночь, чтобы настоялось.
Утром отжать через марлю.
Добавить сахар, лимонную кислоту, вскипятить.
Добавить водку, когда приготовленная основа остынет полностью.
Разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
Ликер готов к употреблению.

http://pankartofan.com.ua/

ликер из черешни


1 кг спелой черешни
0,5 кг сахара
4 бутона гвоздики
1 ч. л. ванилина
щепотка корицы и мускатного ореха
3 листа черешневого дерева
400 мл водки.

Черешню перебрать, вымыть, удалить плодоножки и косточки. Поместить в бутылки с широким горлом или стеклянные банки и засыпать сахаром. Добавить гвоздику, ванилин, корицу,мускатный орех и черешневые листья. Выдержать в теплом месте или на солнце 8-10 дней. Влить водку и оставить на 4 недели. Затем ликер процедить и разлить по бутылкам.http://drink-day.narod.ru

РЯБИНОВАЯ НАЛИВКА


•5 кг рябины
•4 кг сахара
•1 л водки

Ягоды вымыть, освободить от плодоножек, засыпать в бутыль, пересыпать сахаром и завязать горлышко тканью. Поставить в теплое место на 1,5 месяца. После окончания брожения влить водку и настаивать еще 3 месяца. Затем наливку процедить, добавить водку, разлить по бутылкам и закупорить.

Источник: PervoeVtoroe.ru

Домашний шоколадный сироп


Базовый рецепт очень простой, а сам сироп выйдет гораздо дешевле купленного в магазине.

½ чашки какао-порошка
1 чашка воды
2 чашки сахара
1/8 ч.л. соли
¼ ч.л. ванилина

Смешайте какао с водой и нагревайте, перемешивая, чтобы какао растворилось. Добавьте сахар. Прокипятите 3 минуты на среднем огне. Следите за тем, чтобы сироп не перегрелся! Добавьте соль и ванилин. Охладите. Перелейте в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике не дольше 3-4 месяцев. Сироп получается очень насыщенным, поэтому на стакан молока хватит всего одной чайной ложки.

http://academy-miracles.ru/

30 рецептов алкогольных настоек


Бруснично-вишневая настойка
150мл коньяка, 2л водки, 3,5 кг брусники, 600 г вишни, 2,5 л сахарного сиропа, лимонная кислота Насыпать в бутыль свежей брусники и вишни, долить отборный коньяк, водку и настоять. Затем подсластить 66%-м сахарным сиропом, лимонной кислотой, довести кислотность настойки до 0,5 г/100 мл. Полученная лесная настойка кисло-сладкая, с приятной легкой горечью, сложным ароматом брусники и вишни, красновато-коричневая.
ДАЛЕЕ...

Черничная водка


4 ст. л. черники
300 мл водки

Ягоды черники перебрать, вымыть, обсушить и всыпать в небольшой графинчик.
Влить водку, плотно закрыть и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Подавать сильно охлажденной.