Записи Друзья Комментарии
viktori-666
Аватар viktori-666

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Музыка

 -Цитатник

ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ ШАПОЧКУ «КОШКА» - (0)

Вяжем крючком шапочку «Кошка» Вяжем крючком шапочку «Кошка»  демисе...

ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ ШАПОЧКУ «КОШКА» - (0)

Вяжем крючком шапочку «Кошка» Вяжем крючком шапочку «Кошка» зимний вариа...

ОЧЕНЬ ГУСТОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО: ЛОЖКА СТОИТ! - (0)

Очень густое яблочное повидло: ложка стоит! Хочу трубочки сделать, а повидла настоящего ...

"СВЕТОФОР",ИЛИ ПЕРЕЦ МГНОВЕННО-МАРИНОВАННЫЙ... - (0)

"Светофор",или перец мгновенно-маринованный... Маринованный болгарский перец за 15 минут! Я п...

КУСНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА - (0)

Вкусная заправка для борща Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт очен...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в viktori-666

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.11.2011
Записей: 2804
Комментариев: 10
Написано: 2824


части туши и их кулинарное применение

Четверг, 10 Октября 2013 г. 17:20 + в цитатник
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
части туши и их кулинарное применение

233 (425x198, 72Kb)
Говядина
1. Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.
9. Грудинка - её можно отварить, посолить и прокоптить.
10. Пашина - на фарш её.
11-12. Рулька и Голяшка - обе эти части лучше всего протушить.
Рубрики:  секреты вторых блюд
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте