Лук входит в состав многих блюд. Неудивительно, что этот полезный овощ является весьма популярной культурой для заготовок на зиму.

Его сушат, замораживают, маринуют, но, самым вкусным способом законсервировать лук по праву можно назвать джем.

При добавлении к луку сахара, вина, яблочной кислоты и прочих добавок он преобразуется в универсальную приправу, которая отлично сочетается с мясом, сырами, и даже обычный кусок хлеба может превратить в оригинальную закуску.

Читать далее…

Многие любят опята за их прекрасный вкус. Их жарят, солят, добавляют к различным блюдам и консервируют. Такая закуска получается невероятно вкусная и будет уместной к любому застолью.

Читать далее

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Новая Шарлотка или пирог Татэн с карамельным сиропом

Творожный чизкейк

Малиновый сорбет

Яблоки - 1 кг
Грецкие орехи - очищенные 150 г
Лимон - 1 средний
Сахар - 180 г
Лавровый лист - 2 листа
Перец чёрный горошек - 3 шт.
Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут.
Затем достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орех и варить ещё 15 минут.
В конце по желанию можно добавить горошинки перца.
Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками

Ингредиенты
молодые огурчики - 10 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1/2 луковицы
чеснок - 3 зуб.
яблоко сладкое - 1 шт
укроп - 50 гр.
соль - 30 гр. 
вода - 1 л

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Приготовьте это Очень ВКУСНО

Ингредиенты:

— кочан белой капусты,
— свекла,

Читать далее…

Рыбка просто объедение: не успеваю покупать скумбрию. Делюсь 5 рецептами, которые я готовлю из скумбрии (просто и дёшево)

Скумбрия – красавица с серебристым брюшком и с серовато-зелеными боками и спинкой. Скумбриевые – одно из самых быстрых семейств в мире: скорость рыб может превышать 70 км/ч. Поэтому тело у скумбрии гладкое и плотное, как торпеда, а по спине идет сплошной ряд плавников, чтобы рыба, ускоряясь, могла избежать турбулентных завихрений. А вы знали?

 

 

 

Сегодня я хочу поделиться с вами любимыми рецептами приготовления скумбрии , которые стали любимыми в нашей семье и я готовлю их очень часто. Вкусно, просто, полезно и совсем недорого!

 

 

Рецепт №1. Скумбрия запеченная в фольге с травами.

У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных и полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. И особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.

У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных и полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. И особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.

 

 

Давайте приступим.

Для приготовления понадобится: скумбрия, лимон, веточка розмарина, тимьян, петрушка, соль и черный перец. 

 

 

Рыбу моем, чистим от внутренностей,  тщательно удаляем черную пленку внутри скумбрии. Отрезаем голову, хвост и просушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

 

 

Режем лимон.

 

 

Перекладываем скумбрию на фольгу. Солим, перчим и поливаем соком лимона.

 

 

В середину рыбы закладываем петрушку, веточку розмарина и тимьян. Кладем кусочки лимона.

 

 

Тщательно заворачиваем рыбу в фольгу чтобы ничего не вытекало. Перекладываем в форму для запекания и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Конечно, если совсем нет времени ждать, то можно и сразу выпекать. Но после полного маринада рыба будет вкуснее.

 

 

Ставим в разогретую духовку на 180 градусов минут на 30.

 

 

Рыба уже готова. Если хотите чтобы она была золотистого цвета, то сверху раскрываем фольгу  и запекайте еще несколько минут, до золотистого цвета.

 

 

Такая рыбка всегда получается очень вкусная. Фольга сохранит весь сок образующийся при запекании и рыбка получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.

Рецепт:

• Скумбрия (большая) -1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Веточка розмарина
• Листочки тимьяна
• Петрушка
• Соль
• Перец молотый

Рецепт №2.Скумбрия с луком и помидорами в горчичном соусе.

Скумбрия – рыба полезная для организма. Запекать ее хорошо в любом виде, но именно скумбрию в горчичном соусе, запеченную в духовке, любят за идеально сочный и богатый вкус.

 

 

В сочетании с горчичной подливкой она не только становится еще более вкусной, но и улучшает обмен веществ, расщепление жиров, стимулирует пищеварительные процессы.

Давайте приступим.

Для приготовления нам понадобится: скумбрия, сметана, репчатый лук,  помидоры, соевый соус и горчица.

 

 

Рыбу моем, чистим от внутренностей,  тщательно удаляем черную пленку внутри скумбрии, отрезаем голову, хвост и просушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

 

 

Когда я разделываю рыбу, то доску обязательно заворачиваю в пищевую пленку. Доска не впитывает запахи рыбы и мыть ее практически не надо. Очень удобно, попробуйте!

Нарезаем рыбу на кусочки.

 

 

Делаем соус. В емкость кладем сметану, наливаем соевый соус.

 

 

Добавляем горчицу.

 

 

Все тщательно перемешиваем и горчичный соус готов.

Подготовленную рыбу кладем в соус и оставляем мариноваться на 30 минут.

 

 

Лук и помидоры режем полукольцами .

 

 

Перекладываем скумбрию в жаропрочную форму для запекания. Лук должен быть внизу, на дне формы, как подушка. Так блюдо не подгорит.

 

 

Выкладываем между рыбой лук, а в середину кладем кусочек помидора.

 

 

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 минут.

 

 

Рыба получается сочная, мягкая, нежная, очень вкусная. Это блюдо подойдет к овощам, к картофелю, к рассыпчатому рису.

 

 

Если вы любите скумбрию, рекомендую попробовать этот рецепт, уверена, он вам понравится, и вы будете готовить такую рыбу для своей семьи часто, как мы.

Рецепт:

• Скумбрия (большая) - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.

Рецепт №3.Скумбрия за 3 минуты.

Скумбрия жирная и очень полезная рыба, любимая всеми. Кто же сможет отказать себе в удовольствии отведать ее с горячей картошечкой.
Очень вкусная скумбрия горячего копчения, однако в последнее время многие стали сомневаться в безопасности промышленного копчения, да и цена на такую рыбку по сравнению с сырой намного выше.

Предлагаю вам приготовить такую рыбку самим за з минуты.

 

 

Давайте приступим.

Луковую шелуху тщательно моем, наливаем  в кастрюлю воду, ставим на огонь, выкладываем луковую шелуху  и солим. Пусть вода немного покипит, а тем временем займемся рыбой.

 

 

Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пищевую пленку, так как я не люблю рыбный запах.

 

 

Скумбрию освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку.

 

 

Если хотите подать рыбу кусочками, то лучше нарезать ее сразу, так как готовую скумбрию аккуратно и ровно вам скорее всего не удастся нарезать. Я всегда готовлю рыбу целиком.

Кладем рыбу в кастрюлю с кипящей водой и варим крупную рыбу примерно 5 минут. Мелкую варим 3 минуты,  после закипания. 

 

 

Выкладываем на тарелку. Рыба получается по вкусу похожа на скумбрию "горячего копчения".

 

 

Обязательно приготовьте, очень вкусно и быстро и самое главное нет на кухне запаха скумбрии, пока рыба готовиться.

Рецепт 

• Скумбрия - (небольшая)
• Вода - 1.5 л
• Соль - 6 ст. л.
• Луковая шелуха

Рецепт №4.Скумбрия маринованная по-корейски.

Скумбрия по-корейски получается просто восхитительной! К ее деликатному вкусу добавляются пряные специи, сахар и бальзамический уксус, делая рыбу особенно нежной и вкусной. Такая закуска отлично подходит для праздничного стола.

 

 

Давайте приступим.

Для этого нам понадобиться скумбрия, лук, сахар, соль, красная сладкая паприка, черный молотый перец, уксус и растительное масло.

 

 

Разогреваем в сковороде растительное масло.

 

 

Добавляем сахар, соль, сладкую красную паприку, черный молотый перец и все перемешиваем.

 

 

И добавляем томатную пасту.

 

 

Все очень быстро перемешиваем и выливаем уксус. Я использую бальзамический, но можно взять яблочный уксус или любой 6%. Все хорошо перемешиваем, нагреваем несколько секунд и снимаем с огня.

 

 

Рыбу чистим, удаляем все косточки и нарезаем на кусочки. 

 

 

Режем лук полукольцами. Я использую красный лук, но можно и взять белый, на вкус это не повлияет.

 

 

Добавляем маринад и аккуратно перемешиваем.

 

 

Накрываем пленкой и убираем в холодильник.

 

 

Через 4 часа рыба готова, но чем дольше стоит, тем вкуснее. Подаем обязательно вместе с  луком. И рыба, и лук будут одинаково вкусные.

Рецепт:

• Скумбрия (большая) - 1 шт.
• Лук - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло растительное - 50 мл.
• Уксус 6% бальзамический - 25 мл (можно любой 6%)
• Сахар - 0,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Рецепт №5. Скумбрия пряная маринованная без уксуса.

Этот рецепт пряной малосольной скумбрии, как раз для тех кто не любит с уксусом. Этот рецепт пряной малосольной скумбрии, как раз для тех кто не любит с уксусом. Рыбка получается очень вкусная, а приготовить очень просто. Рыбка получается очень вкусная, а приготовить очень просто. Пряная и сочная маринованная скумбрия без уксуса — прекрасная закуска для праздничного стола и в будни. Маринуется рыбка примерно сутки, главное - дождаться этого момента, ведь ее хочется попробовать уже в процессе приготовления.

 

 

Такое густое и ароматные варенье, идеально подходит для начинки в пироги и пирожки, рулеты, можно промазывать и коржи для тортов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее:

Чайный гриб помогает приготовить вкуснейший напиток и, кроме того, у него масса полезных свойств, о которых мы тоже вспомним в этом посте. Как вырастить чайный гриб самостоятельно из черного чая или шиповника, как хранить чайный гриб и много других хитростей для вас.

Выращивание гриба из черного чая

Читать далее…

Вкусные маринованные огурчики с луком

Ингредиенты:

Апельсин — 1–2 шт.
Облепиха — 120 г
Сахар — 120–150 г
Лимонная кислота — 0,33 ч. л.
Вода — 650–700 мл

Приготовление:

1. Заранее стерилизуйте банку, в которой будете готовить компот.
2. Апельсины очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками.
3. Свежую облепиху переберите, сполосните водой. Замороженную заранее разморозьте.
4. Переложите апельсины и облепиху в банку. Они должны заполнить банку на одну треть.
5. Вскипятите воду с сахаром и лимонной кислотой. Залейте горячим раствором банку. Дайте компоту немного постоять, затем закройте чистой, стерилизованной крышкой. Переверните банку, укутайте в полотенце и оставьте на сутки. Компот из облепихи и апельсина готов.

Приятного аппетита!

Виноделие часто кажется процессом почти мистическим, когда ягоды, наполненные солнцем и соками, превращаются в божественный напиток. А винодельческое искусство кажется непостижимо сложным. 

Но на самом деле рецепт хорошего вина сравнительно прост. Начинающему виноделу потребуется только:

- хороший исходный продукт (виноград, сахар и в редких случаях – вода);

- терпение;

- внимание к деталям и знание некоторых тонкостей создания благородного напитка.

И, конечно, понадобятся некоторые расходники, специальные устройства для переработки ягод и контроля за брожением. Например, полезно будет приобрести гидрозатвор для вина , благодаря которому газ из емкости с бродящим напитком будет отводиться, но доступа кислорода не будет происходить. Это важно для получения качественного и вкусного вина.

Особенности сбора и переработки винограда на вино

Что касается секретов, неизбежно существующих в любом рецепте, у хорошего виноделия их масса. Это те детали, к которым нужно быть внимательным во время заготовки продукта для виноделия и в процессе приготовления сока, который перебродив станет вином.

Важно знать, что для вина подходят почти все сорта винограда. Однако, стоит отдавать предпочтение тем, что были созданы специально для этих целей. Например, Регент, Саперави или Фестивальный. Такие сорта содержат оптимальное количество сахара и напиток, который из них получится, будет иметь потрясающий букет. Впрочем, это не значит, что из других сортов вина не выйдет, просто в него нужно будет добавить больше сахара и вкус напитка будет иметь свои нюансы и особенности.

Настоящие виноделы отдают предпочтение винограду, который был собран и переработан вручную. Без соприкосновения к металлическим поверхностям, кроме эмалированной посуды или посуды из нержавейки – это может отразиться на вкусе напитка. Но если объемы продукта достаточно большие, то можно прибегнуть и к специальному оборудованию, которое обеспечит нежный отжим ягод без разрушения косточек, которые могут отдать вину горечь. Так можно приобрести пресс для отжима винограда , который предлагает интернет-магазин BioMir.

Оборудование для домашнего виноделия

Как опытному виноделу, так и начинающему, могут понадобиться некоторые расходные материалы и оборудование. Например, могут пригодиться:

- прессы для вина;

- измельчители;

- дробилки для винограда;

- разные расходники (мешки для пресса, винные крышки).

Все это можно подобрать в интернет-магазине BioMir. Тут и ассортимент достаточно широкий и цены приятные. Да и само оборудование можно только похвалить. Это именно то, что нужно для создания самого восхитительного домашнего вина!