Любой кондитер при создании своего шедевра стремится к индивидуальности. Для достижения своей индивидуальности кондитеры используют разный кухонный инвентарь, в том числе и планетарный миксер.

Планетарный миксер предназначен для смешивания и взбивания различных смесей, кремов, суфле, меренги, фруктово-ягодных пюре и теста. Используя планетарный миксер, при смешивании продуктов у вас происходит процесс насыщения воздухом, и на выходе Вы получаете легкую воздушную консистенцию. Воздушная консистенция достигается за счет вращения венчика вокруг своей оси или дежи, при этом скорость вращения может выставляться как ручным, так и механическим способом. На данный момент большинство планетарных миксеров имеют не более 10 скоростей.

Планетарные миксеры могут использоваться как на крупных производствах, так и в маленьких кондитерских цеха.  Для крупных производств рекомендуется использовать планетарный миксер объемом 120 л. Данные миксеры оборудованы автоматической подъемной дежой и программаторами. Программаторы позволяют осуществлять замешивание теста по заранее установленной программе. За счет этого процесс замеса получается постоянный и однородный.

Планетарный миксер и его комплектация.

В стандартную комплектацию миксера входит:

- дежа из нержавеющей стали,

- венчик из нержавеющей стали

- крюк

- лопатки

- желоб для стекания жидкости

Каждая модель планетарного миксера может комплектоваться также дополнительными аксессуарами: дежой, венчиком, тележкой для дежи, подставкой для насадок.  Если Вы решили купить планетарный миксер, то в первую очередь Вам необходимо обратить свое внимание на количество скоростей вращения. Чем больше скоростей вращения, тем больше у вас возможность приготовления продукции, различной консистенции начиная от замеса теста и заканчивая вымешиванием кремов. Помимо скорости вращения на цену может влиять и способ поднятия и опускания дежи, различают автоматический и ручной. В нашем ассортименте присутствуют как итальянские, так и французские планетарные миксеры различных объемов от 5 л. до 120 л.