Корейка, запеченная в винно-горчично-медовом соусе

Корейка, запеченная в винно-горчично-медовом соусе http://www.povarenok.ru/recipes/show/31689/

Корейка свиная — 1 кг
Мёд — 2-3 ст. л.
Вино (или пиво) — 2-5 ст. л.
Горчица в зернах — 2-3 ст. л.
Соль
Перец черный
Соус барбекю — 1 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ч. л.
Читать далее...

Свинина запечёная с черносливом и курагой.

Читать далее...

Заливное мясное «Изумительное».

Если вы ждёте гостей, то, наверняка у вас есть различное мясо: говядина, курица, свинина или язык. Потому, всё, что не подходит для нарезки или отбивных, не торопитесь выбрасывать, а лучше отварите и сделайте изумительное заливное.
Ингредиенты:

говядина 300 г
курица 300 г
язык 300 г
свинина 200 г
репчатый лук 1 шт.
морковь толстая 1 шт.
лавровый лист, перец горошком
желатин 20 г
чеснок

для украшения — клюква , смородина, крыжовник

Способ приготовления:

Все мясные продукты промыть, залить водой и готовить на огне до мягкости. Когда вода закипит, снять пену, посолить, выложить очищенные овощи целиком, специи. Когда мясные продукты сварятся, вынутьть их из бульона, бульон процедить, морковь не выбрасывать. Желатин залить водой, как указано на упаковке, дать набухнуть. Морковку нарезать на кружки, мясо нарезать соломкой. В бульон вылить желатин, растворить, не кипятить. Мясные продукты разложить в емкости, поверх выложить измельченный чеснок, кружки морковки и листочки петрушки, залить бульоном, дать остыть. Переложить формочки в холодильник и оставить до утра

Кавурма из курицы (гагаузское блюдо)



1 кг курицы
3 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка муки
2-3 луковицы
Читать далее

Кордон блю: оригинальное чешское блюдо

 

далее

Рулетики куриные с сухофруктами

Читать далее...

Капустный штрудель очень вкусный

Когда то был у меня такой рецепт,  да потерялся,   и сегодня , я его нашла. Очень мне нравится это блюдо. Приготовьте обязательно. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

 

Читать далее...

Куриные оладушки на кефире

Куриные  блинчики с сыром на кефире

Читать далее...

Говядина с черносливом и морковью

Мясные блюда - сытные и аппетитные!

Накормить семью - дело непростое, ведь иногда хочется, чтобы меню было разнообразным! 

Любой новый ингредиент - приправа, пряность или соус - способны изменить вкус и аромат традиционного блюда. Поэтому стоит иногда пофантазировать и усовершенствовать рецепт.

Давайте попробуем приготовить говядину с черносливом и морковью - блюдо для мясоедов и гурманов!

gotovim.ru

0, 5 кг говядины, 0, 5 кг моркови, 200 г репчатого лука, 15 штук чернослива без косточек, 1 стакан воды или мясного бульона, соль, сливочное масло.

Разогреваем сливочное масло, добавляем лук и готовим до золотистости. Теперь можно добавить нарезанную кубиками говядину.

Готовить все вместе, часто помешивая. Мясо должно стать сероватого цвета и избавиться от крови. Осталось влить стакан воды или бульона, размешать, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности.

Пока мясо тушится, необходимо подготовить морковку. Разогреть сливочное масло, добавить морковь и обжаривать, помешивая.

Снять с огня, переложить морковку в кастрюльку с мясом. Добавить слегка распаренный чернослив и соль. Тушить, накрыв крышкой до готовности. Гарнир - белый рис.

рекламка

---

Чтобы быть в курсе цен на дома, квартиры и нежилые помещения в Чехии, смотрите раздел недвижимость на сайте www.vaclavak.ru. Недорого и перспективно.

Куриные котлетки.

2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки

Серия сообщений "готовим из курицы":
Часть 1 - Котлета по-киевски.
Часть 2 - Курочка «Объедение»
...
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Подробно создаем куриный рулет!
Часть 27 - Куриные котлетки.

Куриные голени по-провански



4 куриных голени
2 средних спелых помидора
3 зубчика чеснока
Читать далее

Соленое сало с зеленью

Хочу поделиться с вами любимым и простым рецептом засолки сала. 

 

Сальцо берется двух видов — с мясной прослойкой, брюшное, и потолще, однородное. Ну, чтобы разнообразие было.

more

Банкетный рулет

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

  Куриная грудка – 1 шт.

  Яйцо – 1 шт.

  Ветчина (колбаса) – 120 гр.

 Сыр – 150 гр.

  Чеснок – 1 зубчик.

  Майонез – 1 ст. ложка

  Зелень укропа

  Соль – по вкусу.

Читать далее...

Шаурма по-быстрому

 

Сразу должна предупредить - конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам - сама все делаю на глаз. Тем более что кому-то нравится, чтобы было побольше мяса, а кто-то любит салат.

Итак, основные ингредиенты:

тонкий армянский лаваш
куриные бедра (мякоть)
капуста
корейская морковка
огурцы
помидоры
кетчуп
майонез

Срезаем мякоть с бедер, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Капусту шинкуем и мнем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как кому нравится). На лаваш выкладываем капусту, сверху - жареную курятину (я кладу 3 столовые ложки на порцию).

Поливаем кетчупом. Дальше кладем кружочки огурца и помидора, прикрываем корейской морковкой и завершаем майонезом.

Заворачиваем.

Греем в микроволновке. Вот и все. Проще простого.

Приятного аппетита!

Паштет с куриной печенью и сыром

источник Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Ложные куриные ножки....))))

Очень понравился.Интересный рецепт.
Давно искала этот рецепт. Лет десять назад пробовала на крестинах это блюдо. Мне очень понравилось.
Предлагаю и вам приготовить.


что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа

500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой

растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"


6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Источник lisunya

ОТБИВНЫЕ ИЗ ФАРША.

ОТБИВНЫЕ ИЗ ФАРША 

 

Куриное филе с лимоном и чесноком (Испания)

2 куриных грудки, без кожи и костей,
30 мл оливкового масла,
1 лук шалот,
4 зубчика чеснока,
сок 1 лимона (или лайма),
2 ст.л. петрушки,
1 ч.л. паприки,
соль,
свежемолотый черный перец,
петрушка и лимон для подачи.

Куриное филе с лимоном и чесноком — это очень простой способ вкусно и быстро приготовить куриное мясо. Это блюдо может быть подано как тапас или как самостоятельное блюдо, добавив на гарнир жареную картошку или любимые овощи. Рецепт из книги «Tapas and traditional Spanish cooking».

далее

Курица по - скандинавски

Курица по - скандинавски  Этот рецепт я привезла с собой из Финляндии. Там он пользуется большой популярностью среди местных жителей Чуть позже, уже дома, подруга рассказала, что, оказывается, и в Швеции тоже любят этот рецепт. Там эту курочку подают с зеленым горошком, помидором, огурцом и листиками салата. В Финляндии добавляют к гарниру оливки, в Швеции – обычно нет.

Читать далее...

божественно вкусная КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ в коньяке с рукколой

Куриная печень, приготовленная в коньяке – поистине умопомрачительное наслаждение для ваших вкусовых рецепторов. Коньяк нейтрализует кислый вкус уксуса, а тот в свою очередь отнимает у печени запах спирта. Ну а вместе они делают печень просто божественной.

Аромат, который исходит от печени во время приготовления, сводит с ума даже меня…

Мясо по-грузински

Острое пряное блюдо для любителей погорячее!

Ингредиенты:

Мясо (баранина) - 500 гр.

лук репчатый - 300 гр. (2 шт),

болгарский перец - 300гр. (2 шт.),

помидоры - 250гр ( 3 шт.) + 1 ст.л. томатной пасты,

чеснок -3 зубчика,

сухое вино - 100 мл,

соевый соус - 1 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

острый стручковый перец 1/2 - 1 шт.

зелень (петрушка, укроп, базилик (по желанию),

соль, черный молотый перец, специи (кориандр, куркума, орегано - по щепотке),

растительное масло.

 

Мясо нарезать кусочками 2х2см. Обжарить до слегка золотистой корочки в небольшом количестве масла. Вытащить из сковороды.

На этом же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами и мелко нарубленный чеснок. Затем добавить порезанный болгарский перец и обжарить до зотистого цвета.

Вернуть мясо в сковороду, положить помидоры, томатную пасту, перемешать. Когда сок от помидор полностью испариться, влить вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.

Уменьшить огонь до минимума, добавить немного воды, накрыть крышкой сковороду и тушить до гововности около 40 минут, при необходимости немного доливая воды.

По истечении времени добавить рубленую зелень, острый стручковый перец (мелко порезанный), соль, специи, соевый соус, сахар.

Все перемешать, накрыть крышкой и потушить на слабом огне еще 5-7 минут (к концу приготовления вода должна полностью испариться из мяса).

Готовое мясо снять с огня и дать настояться 10 минут.

 



 

Приятного аппетита!

Куриные крокеты

Куриное филе 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука кукурузная 50 г
Соль ½ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Масло для фритюра 500 мл
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидоры Черри 100 г
Из куриного филе сделайте однородный фарш с помощью блендера
Добавьте в фарш яйцо, перемешайте Добавьте кукурузную муку (столовую ложку), соль и немного чили. Если крокеты будут есть дети, то чили лучше не класть. Перемешайте.

p>

>

На посыпанной мукой поверхности скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Для каждого шарика надо брать чайную ложку смеси В сотейнике разогрейте масло для фритюра. Опускайте туда шарики небольшими порциями (5-7 штук) и жарьте до светло-золотистого цвета около 3 минут.
Готовые крокеты вынимайте шумовкой и выкладывайте на полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир. Таким образом приготовьте крокеты из всего фарша Перец нарежьте квадратиками размером примерно с крокет. Вымойте и подсушите черри и тоже нанизывайте.
Нанизывайте крокеты на деревянные шпажки вперемежку с овощами. Есть крокеты лучше сразу, пока они теплые.
Приятного аппетита!

Котлеты "Нежные" с картофельным пюре по-брежневски

"В то время в Кремле хозяяйничал Леонид Ильич Брежнев. На работе он чувствовал себя как дома, если не было официальных мероприятий, ходил в домашней шерстяной кофте на пуговицах. Генсек частенько заглядывал на кухню, здоровался за руку с каждым служащим, благодарил за обед, хвалил за мастерство, но всегда замечал: "А у меня на даче ребята лучше готовят!" Вечером или на следующий день мы вместе с ним отправлялись в подмосковное Завидово. Там всё повторялось с точностью до наоборот...Наши робкие попытки объяснить, что мы рабтаем и там и ам, он не слышал...
Страстный охотник, Леонид Ильич любил дичь, но в последние годы своего правления не был привередлив, предпочитал простую домашнюю еду - котлеты и картофельное пюре."
А. Галкин "Записки кремлёвского шеф-повара".

Для котлет:
600 г телятины (я использовала говядину)
1 головка репчатого лука
40 г булки (корку снять)
30 г сливок 30%-ой жирности
соль
белый молотый перец
растительное масло
Для пюре:
6 шт среднего картофеля
10 г соли
3 шт чёрного перца горошком
1 лавровый лист
200 мл молока
75 г сливочного масла
молотый мускатный орех

Мясо пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле, добавить в фарш.
Булочку замочить в тёплой воде, немного отжать, добавить к фаршу. Пропустить вторично фарш с луком и хлебом через мясорубку, посолить, добавить белый молотый перец, сливки. Всё хорошо перемешать и взбить руками, чтобы фарш стал как бы воздушным.
Сформовать котлеты. Готовить на скороводе: поджарить одну сторону, перевернуть, подлить немного воды, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне. Эти котлеты можно приготовить в пароварке или на водяной бане в течении 25 минут.
Для пюре картофель очистить и промыть холодной водой.
Залить картофель кипятком и варить 20 минут. За 5 минут до конца варки добавить соль, перец горошком, лаврушку.
С готового картофеля слить воду, удалить горошины перца и лавровый лист, картофель выложить на противень и подсушить при 200С минуты три.
Картофель горячим протереть через сито, добавить горчее молоко, нарезанное кусочками сливочное масло, мускатный орех. Хорошо взбить венчиком.
Подавать котлеты с пюре.
Приятного аппетита!

Подробнее с пошаговымы ЗДЕСЬ.

Мясо по-французски

На 1кг филе свинины:

3-4 луковицы
3 помидора
4 крупных картофелины
200гр. сыра
майонез
соль
перец
растительное масло

Читать далее...

КУРИННЫЕ ГРУДКИ В МОЛОКЕ.

Ингредиенты:
4 куриные грудки, 1 л молока, соль и любимые вами специи.
Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.


Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

Далее

~ Ленивые пельмени в овощном соусе

Рецепт просто идеален для рубрики - Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно и красиво и быстро! Попробуйте!

Ингредиенты для "Ленивые пельмени в овощном соусе"

• Тесто для пельменей (ваше любимое приблизительно) — 350 г
• Фарш свинина и говядина (приблизительно) — 350 г
• Баклажан (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
• Перец болгарский (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
• Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
• Чеснoк (пресс) — 2-3 зуб.
• Помидоры (очистить от кожицы и почистить и натереть на тёрку) — 300 г
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Петрушка — 2-3 ст. л.
• Кабачки очищенные (натереть на крупную тёрку) — 200 г
• Бульон овощной — 300 мл

Рецепт "Ленивые пельмени в овощном соусе"

Соус "Летний" с мясом и овощами

 

nestea, спасибо за рецепт!   Вкусное горячее основное блюдо с мясом и летними овощами обязательно понравится вашим домашним! Особенно, мужской половине…

Ингредиенты для Соус "Летний" с мясом и овощами   свинина (нежирная, без косточек) - 500 г; картофель - 500 г; баклажан - 1 шт; кабачок - 1 шт; морковь - 1 шт; лук репчатый - 1 шт; томаты - 2-3 шт; бульон мясной или овощной (можно заменить кипяченой водой) - 1 стак.; лавровый лист ; соль ; перец ; прованские травы ; масло растительное (для обжарки овощей) ;

Окорочка в карамельной корочке

Куриные окорочка, запеченные в духовке.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Okorochka-v-karamelnoj-korochke/

КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО МОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение.

 Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Читать далее...

Отбивные из куриной грудки «Пушистые»