Как обездвижить кошку Владельцы котов знают, как сложно бывает уговорить их любимцев дать подстри...
Делаем имитацию кирпичной кладки на стеклянной бутылке - (0)Делаем имитацию кирпичной кладки на стеклянной бутылке Понадобится: бутылка, шпатлевка, шпател...
Как сделать мак из полимерной глины, мастер класс - (0)Как сделать мак из полимерной глины, мастер класс ...
На что способен воздушный шарик: 30 классных идей с ЯМ - (1)На что способен воздушный шарик: 30 классных идей с ЯМ АВТОР Анна Г. Воздушные шары &m...
Фейсбилдинг: упражнения для лица - (0)Фейсбилдинг: упражнения для лица Чтобы сделать лицо более молодым и поддерживать его в таком с...
(и еще 110009 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бижютерия быт война вторые блюда выпечка вышивка вязание декор десерт десерты дизайн дизайн интерьера дом знаки зодиака с юмором израиль интерьер компьютер крой крючок кулинария курица лепка мастер-класс мода музыка новогодние украшения новый год одежда океан эльзы пирожки платье полезные советы полимерная глина просто ремонт рецепты рукоделие своими руками спицы стиль сыр творог торты украшения философия цветы шитье шоколад юмор яблоки
Сладкие блинные роллы. |
angel devid
Метки: Сладкие блинные роллы блины сладкие блюда десерты |
7 супер рецептов с шоколадом |
Метки: десерты шоколад |
Сырки в шоколаде |
Сырки в шоколаде
Ингредиенты:
0,5 кг нежирного творога, 125 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры с горкой, 1 чайная ложка ванильного сахара, шоколад, сухофрукты по желанию..
Приготовление:
Силиконовые формы для кексов смазать растопленным шоколадом. Подержать формы в морозилке и опять смазать шоколадом.
Взбить сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Вмешайте в полученную смесь творог. Уложите массу в формочки. Можно добавить в творожную массу изюм, чернослив или курагу по желанию. Полить сверху предварительно растопленным шоколадом. поставить формы с творожной массой в морозилку на 1 час. Прекрасный десерт для детей и взрослых!
Метки: сырки в шоколаде кулинария десерты |
Баварский крем |
Баварский крем
Баварский крем -- это не столько конкретный десерт, сколько технология. На его основе можно готовить самые разные штуки -- от самостоятельных десертов до прослоек в тортах и начинок для тарталеток. Представляет он собой обычный английский крем, желированный желатином и смешанный со взбитыми сливками. И дает огромный простор для фантазии :)
Метки: баварский крем десерты |
ЗЕФИР ПО ГОСТу |
Дневник |
Или, скажем так, почти по ГОСТу, хотя вкус у него, конечно, тот самый. Дело в том, что точной рецептуры у меня нет. Пропорции и процесс приготовления взяты из промышленного технологического справочника, там все подробно описано.
Зефир делается из яблочного пюре. Это пюре должно быть густым и содержать достаточное количество пектина, таким условиям прекрасно удовлетворяет пюре из печеной антоновки. Если у вас нет антоновки - берите яблоки, которые хорошо пекутся и содержат много пектина, то есть пюре желируется.
Технология приготвления зефира напоминает изготовление торта "Птичье молоко". Яблочное пюре с добавлением сахара и белка взбивают в пышную массу и вливают сахарно-агаровый сироп, взбивают до густоты, отсаживают на пекарскую бумагу. Для полного застывания и стабилизации достаточно пяти часов при комнатной температуре. Потом зефиринки надо подсушить при комнатной температуре еще около суток, чтобы образовалась тонкая корочка. Готовые изделия припудривают сахарной пудрой и склеивают попарно.
Хочу заметить, что в оригинале используется сироп с патокой, но ее можно заменить сахаром. Зефир все равно получается очень нежным, то есть у меня лично никаких нареканий не возникло.
Но если у вас есть возможность - замените треть сахара в сиропе патокой или глюкозным сиропом. Так зефир будет дольше храниться и даже при подсыхании серединка останется нежной.
Что касается замен, то вместо агара можно использовать пектин (возможно, напишу об этом подробнее). А вот можно ли использовать желатин и как изменится технология - я просто не знаю, так как про это не читала и сама не пробовала.
|
Метки: ГОСТ рецепт только из белков яблоки десерты зефир |
Мини-торт "Птичье молоко" |
Мини-торт "Птичье молоко"
Метки: торты птичье молоко выпечка десерты кулинария |
Крем-карамель |
Дневник |
Автор: kiev_best_cake
Люблю этот десерт за нежность. А еще за прямо таки шокирующую экономичность: 6 порций настоящего французского десерта крем-карамель обойдутся вам менее чем в 1 евро.
Рецепт:
На 6 порций (6 рамекенов) вам понадобится:
110 г сахара
55 г воды
450 мл молока
100 г сахарной пудры
1 большое яйцо
3 желтка
половина стручка ванили (если найдется)
........................................
Метки: крем-карамель десерты |
Десерт "Арбузные дольки"с вишнями |
Метки: десерты к празднику "арбузные дольки" яблоки вишни желе |
Волшебный десерт - корж и крем в одном флаконе... |
Огромная благодарность автору: elaizik
Метки: кулинария десерты |
Клафути из черешни |
Метки: десерты вишня кулинария |
Торт Еxpressio. Неземное наслаждение! |
Торт Еxpressio. Неземное наслаждение!
Огромная благодарность автору:
sama_ja
Невероятный торт! Наслаждение каждым кусочком!!!
Воздушный бисквит с яблоками и нежный творожно-сметанный крем с бананами и миндалем. Сочетание вкусов неземное!
Метки: торты десерты выпечка творог бисквит яблоки бананы |
Домашняя Нутелла |
1 яйцо
•2 ст.л. какао
•6 ст.л. сахара
•3 ст.л. воды
•200 гр. темного шоколада
•200 гр. сливочного масла
•1 ст.л. ванильной эссенции
Описание ::
Вкусная шоколадная намазка из качественных продуктов.
Смешать вместе воду, какао и 4 ст.л. сахара и варить до полного растворения сахара. Добавить кусочки шоколада, затем сливочного масла и прогревать на небольшом огне до полного растворения шоколада. Снять с огня и подождать, пока остынет. Я поставили кастрюльку в чашку с ледяной водой, чтобы быстрее остыло. Отделить желток и белок. Взбить белок с оставшимся сахаром, добавить желток, ваниль и размешать. Добавить взбитое яйцо в шоколадную смесь и размешать. Перелить все в банку 750-800 мл и поставить в холодильник.
Очень вкусно намазать на хлеб, подать с блинчиками или оладьями, можно использовать в качестве шоколадног кремя для торта.
ИЛИ
Состав
2 ст. л. какао
2-3 ст. л. (с верхом) муки
1 ст (250 г) сахара (я хоть люблю сладкое но беру чуть меньше)
ванилин, корицу на вкус
2-3 ст (250 г) молока
50 г слив. масла
орехи
Приготовление
Сахар, какао и муку перемешать, влить 0,5-1 ст молока и перемешать, что бы не было сухих комочков. Эту смесь влить в 1 ст закипевшего молока и варить на медленном огне постоянно помешивая (очень любит пригорать) до густоты.
Добавить 50 г масла и размешать. Можно добавить орехи (я с орехами не люблю).
Норму продуктов можно менять (это рецепт когда не надо строго придерживаться количества), если не любите слишком сладко - сахара чуть меньше и молока чуть больше - результат все равно получится положительный и сладкий.
Приятного аппетита!
ИЛИ
Продукты:
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка спиртного (коньяк, водка)
1,5 стакана сахара
1 стакан молока или воды
50 г сливочного масла или маргарина
100 гр. очищенных орехов
Инструкции:
Все ингредиенты смешать.
Варить смесь 6-8 мин до полного загустения (чтобы ложка еле поворачивалась).
Во время варки постоянно помешивать.
ИЛИ
Нам понадобится:
250 гр. сливочного масла
150 гр. шоколада "Нугат" или нугат для выпечки ( я на фотографию положила и то и другое, чтобы было понятно что я имею ввиду)
2 дозы сгущенного молока
3-4 ст. ложки какао (порошок)
Масло растопить в кастрюльке на медленном огне. Снять с огня и добавить шоколадку, растопить её в горячем масла и хорошо перемешать. Добавить к этой массе сгущенное молоко, перемешать.И в последнюю очередь добавить какао и мешать до тех пор пока не разойдутся все комочки.
|
Метки: кулинария десерты шоколад |
| Страницы: | [1] |
