Цитата сообщения goel
Какие блюда можно приготовить в горшочках
1. Цыплята в горшочке
Вам понадобится:
• 1 цыпленок массой примерно 200 грамм;
• 50 г лука (не зеленого);
• 140 г картошки;
• 25 г моркови;
• 5 – 10 сушеных грибов (лучше белых);
• 10 г кулинарного жира;
• 10 г сыра;
• Соль и зелень петрушки.
Для приготовления соуса потребуется 10 г муки, 75 г сметаны, соль и 75 г грибного отвара.
Разрубите тушку цыпленка на куски массой около 50 г. Порежьте кубиками лук, морковь и картошку. По отдельности обжарьте в жиру лук и морковь. Грибы отварите, и нарежьте соломкой.
Положите цыпленка в горшочек, добавьте к нему картошку, морковь, лук и грибы. Залейте все сметанным соусом и тушите в духовке в течение 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте содержимое горшочка тертым сыром.
Чтобы приготовить соус, обжарьте (без жира) муку до золотистого цвета, чуть охладите и влейте в нее горячий грибной бульон. Все тщательно перемешайте и поварите минут 20. Заканчивая варить, добавьте соль и прокипяченную сметану и поварите еще 5 минут. Процедите соус и посыпьте зеленью.
2. Жаркое из курицы
Что нужно:
• Курица – 1кг;
• 50 г изюма;
• 400г репчатого лука;
• 50г грецкого ореха;
• 15 г сливочного масла;
• 50г свежих (замороженных) грибов;
• Соль, зелень, черный перец.
Соус: 400 г сметаны, 25 г муки и 25 г сливочного масла.
Разрубите курицу на 8 частей, поперчите и посолите. Затем обжарьте ее до полуготовности. Нарежьте лук полукольцами и спассеруйте до золотистого цвета. Затем нарежьте соломкой грибы и тоже их обжарьте. Обжарьте орехи обжарить, очистите их от кожицы и измельчите.
Сделайте соус: растопите масло, всыпьте туда просеянную муку и спассеруйте. Постепенно разведите все это горячей сметаной.
Положите мясо в горшочки (по 2 части на порцию), сверху – грибы, изюм, лук и грецкие орехи. Залейте все соусом. Тушите блюдо в духовке 25 минут при 180 градусах. Подавая на стол, посыпьте курицу мелко нарезанной зеленью.
3. Гречка с мясом
Для 3 порций потребуется:
• 500 г свиного мяса;
• 1 лаврушка;
• 9 ст. л. гречки;
• 2 луковицы;
• 2 бульонных кубика.
Порежьте свинину на кусочки, порубите мелко лук, и разложите все по горшочкам. Насыпьте в каждый горшочек 3 ст. л. гречки, добавьте измельченную лаврушку. Залейте все куриным или грибным бульоном из кубиков. Поставьте в духовку и тушите в течение 1 часа при средней температуре.
4. Картофель с сосисками
Для блюда понадобится: 3 картофелины, 2 сосиски, половина большой луковицы или 1 маленькая, 2 ст.л. сметаны или майонеза, 2 ст.л. свежих или замороженных грибов, соль.
Нарежьте картошку соломкой и слегка обжарьте ее на растительном масле. Налейте на дно горшочков немножко воды, положите картошку, посолите ее и добавьте сосиски, обжаренные с луком. Сверху положите грибы, тоже обжаренные с луком. Налейте 1 ст.л. сметаны (майонеза) и поставьте в духовку. Готовить блюдо нужно около 1 часа при температуре 150 градусов.
5. Жаркое по-русски
Вам понадобится:
• Полтора килограмма картошки;
• 650 г говядины;
• 2 луковицы;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 1 стакан сметаны;
• 3/4 стакана мясного бульона;
• 100 мл сухого вина;
• Соль, лавровый лист, перец, зелень укропа и петрушки.
Нарежьте кубиками очищенную картошку и немного обжарьте ее в масле. Лук порежьте колечками и тоже обжарьте до золотистого цвета. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и чуть-чуть обжарьте в масле со всех сторон.
Положите мясо в горшочки, накройте слоем картошки, потом слоем лука и посыпьте все перцем и солью. Добавьте лаврушку и влейте бульон. Затем поставьте горшочки в духовку и тушите полчаса. За 10 мин до готовности добавьте в это блюдо сухое вино. Подайте мясо залитым сметаной и посыпанным измельченной зеленью.
6. Рыба в горшочке
Для приготовления блюда потребуется:
• 1 луковица;
• 0,5 кг морской рыбы;
• сливочное масло;
• 3 картофелины;
• 2 соленых огурчика;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 3 ст.л. сливок;
• 1 ст. воды;
• красный перец на кончике ножа;
• 2 ст. ложки измельченного зеленого лука.
Измельчите репчатый лук и обжарьте его в масле. Затем переложите лук в горшочек, высыпьте перец, добавьте картошку ломтиками и воду. Поставьте горшочек в духовку. Когда картошка станет мягкой, добавьте томатную пасту, рыбу, нарезанную кубиками и огурцы ломтиками. Все посолите, влейте сливки и поставьте тушиться. Подавайте на стол с измельченным зеленым луком.
7. Печень с грибами
Нужно:
• 800 г. свиной или говяжьей печени;
• 1 ст. сметаны;
• 10 сушеных грибов;
• 2 луковицы;
• 2 ч.л. сахара;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 50 г сливочного масла;
• Полстакана муки;
• Перец и соль по вкусу.
Нарежьте печенку небольшими ломтиками, посыпьте перцем и солью, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле, но не до готовности. Замочите грибы, отварите и мелко нарежьте. Обжарьте их вместе с измельченным луком.
Печень с луком и грибами сложите в горшочки, залейте в каждый из них полстакана грибного отвара, 1 ложку томатной пасты и полстакана сметаны. Блюдо нужно тушить в духовке 20 минут.
