Что нужно:.

— Вода 1/2 стакана

— Сметана 2 столовые ложки

— Сгущенка 2 столовые ложки

— Масло сливочное (у меня топленое) две столовые ложки

— Ванильный сахар 1 пакетик ( если ванилин — щепоточка)

— Сахар 1 стакан

— Разрыхлитель 1 пакетик 8 гр ( или сода 1 ч.л ( 1: 5 сода к жидкости)) гашеная лимонным соком разведенным с водой, загасили и сразу в тесто последней! Размешали и выпекать)

— Манка 1 стакан

— Мука кукурузная 2 полные столовые ложки

— Какао две полные столовые ложки

— Яйца 3 шт.

 

Глазурь: 

Шоколад 75% всего два кубика ( или любой хороший горький шоколад)

Приступим: 

Манку заливаем водой комнатной температуры, размешиваем. Добавляем сметану.и размешиваем всё венчиком, или лопаточкой до однородности, без комочков!

Даем постоять 30-40 минут, чтобы манка набухла, и в готовом маннике не чувствовалась на зубах.

 

Теперь добавляем сгущенку, растопленное сливочное масло, размешиваем массу венчиком.

Отдельно венчиком ( или миксером слегка) взбиваем яйца с ванильным сахаром.

Добавляем в основную массу, размешиваем.

 

Всыпаем просеянную вместе с разрыхлителем кукурузную муку, размешиваем. Мука у меня " Пудофф" .

Можно добавить и пшеничную, но боюсь, вкус будет у пирога немного другой.

 

(Кукурузная мука есть сейчас везде, купить ее не проблема. Пакетики есть совсем маленькие, на пробу.

Я пеку с ней блины, оладушки, добавляю в бисквитное и дрожжевое тесто. Просто заменяйте 50/50 для оладушков, или в меньшей пропорции для пирогов, пшеничную муку на кукурузную, у готовых изделий красивый цвет и приятный вкус)

 

Теперь просеяяное какао…

Хорошо промешиваем тесто венчиком. Консистенция готового теста, должна быть как у всех манников — густая сметана.

Выливаем тесто в форму, промазанную лучше сливочным маслом.

Форма у меня 28 см круглая.

 

Ставим в разогретую духовку до 175 градусов, духовки у всех разные, ориентируйтесь по своей.

Газовая ~ 190.

Выпекаем 30-35 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Выходит из пирога сухая -вынимайте!

 

Глазурь: 

Когда пирог полностью остынет, заливаем его глазурью.

Растопить шоколад с маслом и чайной ложкой воды в кастрюльке под крышкой.

Не кипятить! Только нагреть, и растереть массу кисточкой, или лопаточкой.

Можно растопить шоколад и в микроволновке, ставя чашку с шоколадом на 10 секунд! — вынуть проверить, еще 10 секунд-вынуть. вынуть посмотреть…

Не доводить шоколад до кипения!

Добавить в шоколадную массу сгущенку и размешать. Готово!

Сразу же залить пирог и растянуть глазурь лопаточкой или шпателем по поверхности пирога.

 

Готовому пирогу обязательно даем часик постоять в холодильнике.

Приятного чаепития!))