вегетарианские, рецепты, салаты.

Брокколи – удивительный овощ, почти не имеющий собственного вкуса, но с радостью принимающий вкус более ярких соседей: специй, соусов. Брокколи одновременно и легко, и сложно готовить. Легко, потому что варка брокколи занимает не больше 7 минут. А сложно, потому что этому овощу нужно придать вкус. Варить нежные соцветия брокколи до мягкости, а потом запекать под сыром или измельчать в блендере – это не наш путь. Мы за минимальную обработку и сохранение пользы и красоты продуктов.

Читать далее...

Рецепт творожного печеньянайдется в любой кулинарной книге, да и в интернете он часто встречается. Вот и у меня с незапамятных времен хранится рецепт творожного печенья. Просмотрев несколько кулинарных сайтов, я обратила внимание, что рецепт теста практически везде одинаковый и технология формирования печенья тоже одинаковая, но еще я увидела отличие моего печенья от всех этих рецептов. Это отличие незначительное, но вкус печенья другой. Но лучше один раз попробовать, чем много раз услышать, тем более, у нас есть домашний повар термомикс, делаем творожноепеченье в термомиксе.  Итак,  кладем в чашу термомикса 200гр творога (оптимальный вариант 4-5% жирности), добавляем 200гр маргарина для выпечки, 250-260гр муки, 1ч.л. разрыхлителя, 1ст.л. сахара, пакетик ванильного сахара. Ставим режим “Колосок ” и делаем тесто в течение 2 минут. Выбираем тесто из чаши термомикса на кусок пищевой пленки, заворачиваем  в пленку и кладем в холодильник на несколько часов (но не менее 2 часов). Прошло время, тесто выстоялось, и начинаем формировать печенье, но сначала возьмем большое блюдце и насыпаем в него несколько ложек сахарного песка и молотой корицы (довольно-таки много, примерно половину объема сахара – это и есть отличие моего рецепта), хорошо перемешиваем до однородности. От теста отрываем кусочек теста, обваливаем его слегка в муке и формируем шарик, а затем, прихлопывая ладошками, из шарика получаем лепешку. Лепешку обмакиваем в смесь сахара с корицей и складываем вдвое (сахаром вовнутрь), опять обмакиваем в  сахар и опять складываем вдвое,  опять обмакиваем в сахар и теперь кладем на противень, высланный пекарской бумагой (сахаров вверх). Так делаем, пока не заполним весь противень. Ставим в духовку и выпекаем до темно золотистого цвета. Печенье увеличится в объеме, и будет иметь замечательный вкус и запах.Творожное печенье готово. Как известно, залог хорошей выпечки, это качественно приготовленное тесто, а с термомиксом любое тесто делается удивительно быстро и просто. Попробуйте приготовить это вкусное  творожное печенье, и Ваша семья тут же попросит испечь его снова. Приятного аппетита!

Соус Сациви



3 луковицы

300 гр грецких орехов

50 гр раст. масла

2 ст. л. муки

3 желтка

2 ст. л. лимонного сока

3 зубчика чеснока

1 пучок кинзы

300 гр бульона

шафран, корица, гвоздика

перец красный, хмели-сунели



> Измельчите чеснок и зелень на Ск. 8, а орехи на Ск. 6.

> Добавьте желтки и лимон-ный сок. Ск. 3. Выложите.

> Добавьте муку и масло.

5 мин / 900С / Ск. 2. > Добавьте бульон.

1 мин / 700С / Ск. 3.

> Добавьте готовую массу частями. Ск. 5.

1 мин / 60С / Ск. 4.
 

Серия сообщений "соусы, приправы":
Часть 1 - Соус Татарский
Часть 2 - Соус Сациви
Часть 3 - Плавленый сыр в термомиксе
Часть 4 - Селедочная паста с сыром

http://domashnie-zagotovki.ru/2011/10/sous-beshamel-s-gribami/

Читать далее...

Читать далее...

Предлагаю воздушные, нежные запеканки, которые обожают в моей семье и часто просят приготовить.

Легкая в исполнении и полезная запеканка порадует любителей творожка.

Читать далее...

Ингредиенты

50 г сливочного масла
400 г молока
1 плавленый сырок (100 г)
1-2 ст. л. муки (в зависимости от желаемой консистенции)
соль и перец по вкусу

Приготовление

Загрузите все ингредиенты в чашу. Установите Бабочку. Варите 4 мин / ск. 2 / 90°C.
Взбейте на ск. 4 / 15 сек.

Добавление грибов

Измельчите шампиньоны на ск. 4 / 10 сек.
Добавьте их к соусу и варите 5 мин / ск. 2 / 90°C.

Соус подойдет к любым блюдам.

1 зубчик чеснока
1 луковица
1 см корня имбиря
20 гр. масла
1 морковь
500 гр. тыквы хоккайдо
1 банка кокосового молока (400гр.)
250 гр. воды
1 ч.л. сладкой паприки
2 ч.л. овощной пасты (см. видео)
1 ч.л. приправы карри

1. Чеснок, лук, имбирь измельчаем 3 сек./ск.5
2. Добавляем масло и тушим 2 мин./100°C/ск.1
3. Режем крупно морковь и тыкву - измельчаем 5 сек./ск.5
4. Добавляем воду, кокосовое молоко, овощную пасту и специи -
20 мин./100°C/ск., затем пюрируем 8 сек./ск.10

Приятного аппетита!

Хоккайдо - это ценный, полезный и вкусный овощ, родом из Японии. Содержит витамины группы В,А,Е,С, кальций, магний, железо, фолиевую кислоту, медь и фосфор.

Примечание: этот суп можно подать на стол, посыпав обжаренными на сухой сковороде кокосовой стружкой или тыквенными семечками. Веган

Кабачки молоденькие 2-3 шт.

Заправка:
•грецкие орехи 0,5 стакана
•петрушка -1/2 пучка
•чеснок 2-3 зубчика
•оливковое масло -1ст.л.Читайте далее…