Цитата сообщения anna_kanovka



Ингредиенты
- вода – 1 стакан,
- дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. ложка,
- мука пшеничная – 2 стакана,
- мука ржаная – 1 стакан,
- горчица – 2 ст. ложки,
- масло растительное – 2 ст. ложки,
- сахар - 1 ст. ложка,
- соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Из перечисленных ингредиентов мы получаем небольшую буханку хлеба. Из-за наличия в составе ржаной муки, тесто поднимается не так сильно, как из одной пшеничной муки. Поэтому не переживайте, если хлеб в мультиварке получится невысоким. Итак, начинаем приготовление.

В миске смешиваем все сухие ингредиенты: стакан муки, дрожжи сухие, соль и сахар.

Заливаем содержимое миски подогретой водой. Она должна быть теплой, но не горячей. Перемешиваем венчиком жидкость и сухие продукты. Получаем опару.

Ставим опару подходить в теплое место на 30-40 минут.

Когда опара постояла минимум полчаса, она должна стать воздушной. В нее добавляем горчицу.

Далее сыплем смесь муки (ржаную и пшеничную). Замешиваем тесто для хлеба.

Добавим растительного масла две ложки столовых. Продолжим замес теста до того момента, пока оно не прекратит прилипать к рукам.

Тесто замесили. Даем теперь ему постоять полчаса в тепле.

Вот оно выросло. Быть может, тесту не хватит полчаса для расстойки. Тогда увеличьте время, чтобы оно хорошо увеличилось в объеме. Вы увидите, когда этот момент придет.

Пришло время снова вымесить тесто руками. Для этого посыпаем доску мукой и выкладываем тесто. Руками очень тщательно вымешиваем его, чтобы оно «запищало». Теперь смажем чашу мультиварки маслом. После чего поместим в нее готовое тесто.
Нужно чтобы прошло еще сорок минут или полчаса, чтобы тесто выросло в форме (в чаше). Для этого нажимаем кнопку «Поддержание тепла» и даем подогреться тесту 10 минут. После чего отключаем этот режим. Даем постоять 10 минут, затем снова поддерживаем тепло в течение 10 минут. Таким образом, мы подогреваем тесто минимум полчаса. Оно хорошо вырастает.

Теперь пришло время узнать, как испечь хлеб в мультиварке. Закрываем крышку мультиварки. Нажимаем кнопку «Меню» и устанавливаем режим «Выпечка». Время приготовления хлеба с одной стороны составляет 40 минут. Устанавливаем это время самостоятельно. Включаем старт и ждем сигнала. Вот так выглядит хлеб через 40 минут выпечки. Теперь его нужно перевернуть, чтобы пропеклась верхняя сторона и зарумянилась.

Горчичный хлеб переворачиваем и снова включаем режим «Выпечка», только время приготовления на этот раз уменьшается до 30 минут. Устанавливаем его и включаем старт. Ждем окончания программы.

Достаем готовый хлеб из мультиварки. Оборачиваем в полотенце и даем таким образом остыть. Под полотенцем хлеб приобретет мягкую, но хрустящую корочку. А если не накрыть, то она будет сухая.

Когда хлеб остынет, его можно нарезать и подавать к столу.

Автор Friendly