🎄КАРТИНКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ ПО КЛИКУ🎄

Друзья мои!

Это ещё одно новогоднее поздравление вам. Все мы сейчас готовим то, что ещё не успели приготовить. Или уже выставляем на стол уже приготовленное.

Так вот, речь о гарнире. Вернее, о праздничном его оформлении.

Что ни говори, а чаще всего на праздничном застолье роль гарнира исполняет всем до боли знакомое и родное  Любовь к картофелю у нашего народа неистребима, поэтому пытаться вытеснить этот продукт со стола практически бесполезно. Зато его с успехом можно разнообразить, превратив в красивое нарядное блюдо, которое можно с гордостью поставить среди разносолов.

Вот несколько новогодних вариантов в качестве примера.

Самые доступные - ёлочки-петушки:

А это из серии: давайте покуражимся. Если уж сильно хочется слегка блеснуть.

🎄КАРТИНКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ ПО КЛИКУ🎄

А это просто и интересно. И очень доступно в исполнении.

Читать далее

Если у вас есть кондитерский мешок,то можно подать картофельное пюре в виде вот таких вот новогодних елочек и будет весьма симпатично.

Или же сначала выложить его в гофрированную форму и придать ей вот такой вид, а потом украсить розочками,сделав их с помощью кондитерского шприца.

Читать далее

 

Вкусный рецепт к новогоднему столу от "Вятки"

Хотим поделиться с нашими читателями рецептами для новогоднего стола. Сегодня я хочу предложить вам попробовать необычную закуску. Поверьте, она понравитсявсем вашим гостям! Именно она закончится у вас на столе самой первой. Проверено!

Картофельные «гнезда»

Читать далее

 

Вулкан страстей

Ингредиенты:
 

• картофель — 1 кг.
• масло сливочное — 50 г.
• молоко или сливки — 100 мл.
• соль
• свинина — 500 г.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• мед
• соевый соус
• томатная паста
• томатный кетчуп
• зелень — для украшения
• водка или коньяк — 50 мл.

Читать далее

 

А здесь не картошка, но просто шедевральное оформление нарезки

и тортика

 

и просто гарниры. Правда, петушиные.

🎄КАРТИНКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ ПО КЛИКУ🎄

 

Серия сообщений "2017 украшение блюд":
Часть 1 - Украшения праздничных блюд МИНИ МАСТЕР-КЛАССЫ часть вторая ОЧЕНЬ МНОГО !!!
Часть 2 - Украшения праздничных блюд МИНИ МАСТЕР-КЛАССЫ
...
Часть 6 - ВАРИАНТЫ УКРАШЕНИЯ ПАШТЕТОВ
Часть 7 - Варианты оформления заливных блюд часть первая
Часть 8 - СРОЧНО В НОМЕР! Может быть, ещё успею. Очень праздничное оформление гарниров. КАРТОФЕЛЬНОЕ РАЗДОЛЬЕ!!!

        ЕЩЕ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ:

  ЗДЕСЬ украшение рыбных ЗАКУСОК

   ЗДЕСЬ украшения рыбного АССОРТИ

    ЗДЕСЬ овощное ассорти

1.

 

520 просмотров

Как сотворить шедевр из простого пряника.

Серия сообщений "Мастер-класс":
Часть 1 - Мастер-класс по бисероплетению: серьги из бисера
Часть 2 - Мастер-класс: цветы из шёлка
...
Часть 14 - Подушка - узел своими руками
Часть 15 - Вяжем подушку "Цветок" крючком. Видео мастер-класс
Часть 16 - Роспись пряника
Часть 17 - Видеоурок: основы основ по вязанию крючком
Часть 18 - Бюджетные поделки для школы своими руками

1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

Ванильная глазурь

В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение!

Поклонникам карвинга предлагаю ознакомиться с видео мастер-классом по созданию черепашек из арбуза.

Ингредиенты: 250 г сахарной пудры, 2 ч.л. желатина в порошке, 6 ч.л. воды, 1ч.л. глюкозы.

Приготовление:

Просейте сахарную пудру. Высыпьте ее в миску. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в неё желатин. Сбрызните его водой, пусть набухает 2-3 минуты.

Потом поставьте миску с желатином на водяную баню и растворите его, осторожно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Получившаяся жидкость должна быть более-менее прозрачной.

Далее делаете ямку в сахарной пудре и выливаете туда смесь желатина и глюкозы. Хорошо размешайте, можно ножом, рубящими движениями. После этого поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет – в герметичный контейнер. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.

После этого можно лепить из мастики цветы и другие украшения.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ...

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 19 - Как сделать розу из масляного крема
Часть 20 - Украшение торта мастикой
Часть 21 - Как сделать сахарную мастику для украшения торта

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

 

1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.		2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.
3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.		4.  Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек.
5.  Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.
6.  Положим "хризантему" в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых "листьев" из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.

Посмотрев это видео, вы сможете легко и просто сделать такую же красивую розу из крема для торта или пирожного.

Желаю всем приятного просмотра!

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 17 - Заготавливаем сныть на зиму
Часть 18 - Весенний марафон или начинаем заготавливать фито чаи на зиму
Часть 19 - Как сделать розу из масляного крема
Часть 20 - Украшение торта мастикой

Изобретение сладкой мастики — это поистине прорыв в искусстве декорации блюд и в первую очередь выпечки.

Казалось бы уже просто невозможно придумать что-то еще среди огромного многообразия современных тортов, украшенных мастикой, однако искусные кулинары и кондитеры не перестают удивлять нас все новыми и новыми чудесами.

Вот, например, торт — сумочка. Ну разве можно представить себе, как он сделан?

Оказывается, не только можно представить, но можно и самому попробовать сотворить что-нибудь подобное после просмотра этого видео мастер-класса.

Желаю всем приятного просмотра!

МАСТЕР-КЛАСС

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 18 - Весенний марафон или начинаем заготавливать фито чаи на зиму
Часть 19 - Как сделать розу из масляного крема
Часть 20 - Украшение торта мастикой

Как готовится салат "Мимоза", думаю, знают все!

Премудростей особых  тут нет!  Обычно выкладывается несколько слоев , которые могут повторяться  и чередоваться  в зависимости от ваших желаний и возможностей:

РЫБКА

Срежьте основание помидора. С помощью палочки для оливок прикрепите темно-синюю виноградину или маслину. Из репы вырежьте хвост и крылья и воткните их в боковые надрезы помидора. Глаза - из яичного белка.

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛИМОН

На кожуре целого плода лимона ножом для каннелирования нужно сделать вертикальные засечки.
Затем нарезать плод тонкими ломтиками, если вы хотите украсить блюдо, и более толстыми ломтиками для края стакана с напитком.

 

Отрежьте тонкий ломтик от плода и разрежьте его аккуратно до середины.
Чтобы сделать «кулек», наложите концы плода один на другой, чтобы получилась воронка.
Для «спиральки» разведите концы ломтика в разные стороны.
Из нескольких «спиралек» можно создать змейку, совместив края ломтиков и расположив их друг за другом

3-4 тонких ломтика разместить последовательно друг за другом.

«Бабочку» можно сделать из лимона. Кружок лимона разрежьте на две равные части и положите срезами в разные стороны. Усики бабочки сделайте из стрелок зеленого лука.

НЕОБЫЧНАЯ ПОСУДА

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Эффектно и очень просто

Можно сделать украшения из сырого лука: нарезать лук тонкими ломтиками и разобрать на кольца. Окрасить кольца, обмакнув в молотый красный перец или мелко нарубленную зелень.

ЦВЕТЫ

ИЗ РЕДИСА

 Нарезать маленькую редиску тоненькими кружочками и выложить в форме цветка. Сердцевину можно сделать из кружка моркови. Стебель и листья сделать из огуречной кожуры или зеленого лука.ъ

Поместите в основание тюльпана палочку для оливок и вставьте "цветок" в букет из листьев кресс-салата	Обрежьте красный твердый редис с двух сторон.	Затем с одной стороны расщепите его (не до конца!) ножом.	Таким же образом расщепите с трех других сторон.	Удалите центральную часть редиса, выкрутив ее рукой.

ИЗ ЛУКА

Взять небольшую луковицу, очистить от шелухи, промыть и обрезать зелень. Сделать зубчатый разрез посередине луковицы, прорезая ее насквозь.

Осторожно отделить одну половинку от другой, растягивая их в разные стороны. Положить обе половинки в посуду с ледяной водой на несколько часов или в холодильник на ночь, чтобы луковицы раскрылись. Разрезанные луковицы можно хранить в воде, поставив в холодильник, несколько суток.

В воду можно добавить несколько капель пищевого красителя, и тогда луковицы приобретут соответствующий цвет.
Если вы хотите достичь смешения двух цветов, сначала вымочите луковицы в слабом водном растворе одного красителя, затем погрузите их в очень концентрированный раствор другого. Обрежьте корешки и украшайте луковицами ваши блюда лучше всего они подходят для восточных блюд.

ИЗ ПОМИДОРА

Вырежьте маленький кружок - основание розы.

Не отрезая его, продолжайте срезать острым ножом кожицу вокруг помидора.

Чтобы края "лепестков" были волнистыми, нож должен двигаться в направлении назад - вперед.

Из срезанной кожицы помидора начните аккуратно формировать цветок, начиная с внутренней части.

Роза будет держаться на основании из маленького кружка. Из бланшированной зелени лука-порея вырежьте стебли и листья

ПАЛЬМА

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с бахромой.

Затем берется юбочку большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажек для шашлычков нанизываются оливки, а сверху одевается зелень.

ОФОРМИМ ПОМИДОР

Разрезать помидор и сваренное вкрутую яйцо на 6 кружков, из которых сложить полушарие, чередую дольки помидора и яйца.

 

    ЕЖИК

Половина яблока или груши, палочки для канапе или просто зубочистки, мелкие фрукты (виноград, вишня, черешня и т.д.)

БУТЕРБРОДНАЯ ЕЛКА

Подарите каждому гостю по вкусной елочке. Приготовить ее можно за считанные минуты: нарезать хлеб большими ломтиками, а ломтики нарезать полосками; фигурным ножом нарезать на полоски сыр и колбасу. Затем выложить елочку, а в центр ее для устойчивости вставить соленую соломку. 

Теперь нужно нашу елочку украсить. Вырезаем из красного сладкого перца звезду и ставим на верхушку елки, украшаем еловые лапы ягодами клюквы, зеленым горошком и кукурузой. И последний штрих v солим нашу елочку и посыпаем ее сверху нарезанным укропом.

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИН

Божественным ароматом наполнят ваш дом такие апельсины с ароматом гвоздики, красиво разложенные в стеклянной вазочке.  Проколите апельсиновую кожуру вилкой и воткните гвоздичные палочки. Их можно располагать в случайном порядке, а можно в форме звездочек. А в промежутках можно расположить блестки.
 

КОЛБАСНЫЕ ЗВЕРИ.

СОБАЧКА

КОШАРА

ЗАЙЦМАН

И ЕЩЕ ОДИН КОЛБАСНЫЙ ПЕС

Исчерпывающая картинка.

КУРИНЫЕ НОЖКИ.

Используются для украшения курицы, а так же для того чтобы ее удобнее было брать руками. Также эти украшения можно использовать на кокотницах для жульенов, чтобы не так горячо было.

Возьмите плотную белую бумагу и вырежьте из нее полоску длиной примерно 8 см и шириной 4 см. Сложите полоску по середине вдоль. Сложенную бумагу по сгибу прорежьте ножницами - получится что-то вроде бахромы.

 

Прорезанной бумагой по спирали обмотайте черенок поварешки, диаметр которого совпадает с нужным вам диаметром. Конец бумажной полоски приклейте или прикрепите скотчем. Низ манжеты подровняйте ножницами. Используйте для украшения птицы.

ПЧЕЛКИ НА ЦВЕТОЧКЕ

ВСЯЧЕСКИЕ БУТЕРБРОДЫ

    1. ПОЛОСАТЫЕ

    2. ПАРУС

    3. КАНАПЕ

Очень эффектная и простая вещь, эти бутерброды можно делать из чего угодно - из колбасы и сыра, из овощей и фруктов, с хлебом и без. Составные части могут быть любой формы и размера, совсем не обязательно вырезать ровные кружочки и квадратики. Эти бутерброды вообще можно сделать из остатков (обрезков). К деланью активно привлекаются дети, мужчины и рано пришедшие гости, это еще и развлекуха и творческий процесс, у каждого свой бутерброд. Только запаситесь заранее шпажками.

 украшаем блюда