Лимонное мороженое
![2835299_Limonnoe_morojenoe (700x466, 556Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/149/381/149381345_2835299_Limonnoe_morojenoe.png)
В домашнем мороженом еще идеально и то, что вы точно знаете из каких именно ингредиентов оно было приготовлено! Вместо сгущенного молока вы можете использовать сахарную пудру или мед, но не сахарный песок, чтобы в массе не попадались крупинки. При этой норме ингредиентов лакомство получается нейтральным на вкус, не слишком приторным. В нем более ощущается лимонный аромат, но вы можете увеличить вдвое норму сгущенного молока, чтобы получить более сладкий десерт.
Ингредиенты:
-
400 мл фермерских сливок жирностью около 62-63 %
-
5 ст. л. сгущенного молока
-
0,5 шт. лимона
Приготовление лимонного мороженого
Лимон ошпарим кипятком и разрежем пополам. Натрем с одной половины цитрусового цедру и выжмем сок – этого вполне хватит для придания лакомству лимонного вкуса и аромата. По желанию вместо лимона можно использовать лимонный ароматизатор, но тогда вкус десерта будет менее ярок!
Выложим жирные сливки в чашу миксера или кухонного комбайна. Выльем туда же сгущенное молоко и добавим сок лимона и лимонную цедру.
Взобьем все примерно 3-4 минуты в зависимости от жирности сливочного продукта. Чем жирнее сливки, тем быстрее они взобьются. Очень важно – не перевзбить массу, иначе она расслоится на масло и пахту! Как только крем загустеет, выключим технику.
Выложим сладкую массу в глубокую форму или в стаканчики, формы для мороженого и поместим в морозильную камеру минимум на 2 часа. Время ожидания уменьшать не будем, так как мороженое может схватиться сверху, а внутри остаться жидковатым.
Спустя указанное время выложим приготовленное лимонное мороженое в креманки или пиалы, вафельные рожки и предложим родным, друзьям! По желанию десерт можно присыпать тертым шоколадом, корицей, разноцветной присыпкой.
Вам также понравится:
Натуральное мятное мороженое с шоколадом
Домашнее бананово-клубничное мороженое с йогуртом
источник