Цитата сообщения Лилёша <стронг>Эффект фуа-гра из куриной печени. Паразительное сходство и нежный вкус

<имг алигн="ригхт" алт="(500х375, 99Кб)" ригхт="375" срц="//имг1.ливеинтернет.ру/имагес/аттач/д/2/151/26/151026043_00.жпг" />

цолор=блуе]Не ожидала, что этот рецепт паштета из куриной печени произведет на меня особое впечатление. Это гастрономический шедевр, который имеет самую нежную текстуру - буквально тает во рту и оставляет незабываемое послевкусие. Весь секрет эффекта фуа-гра в особом приготовлении./цолор]
море=<имг срц="//имг1.ливеинтернет.ру/имагес/аттач/д/2/147/741/147741471_0_54е5ц_д1181б96_М.гиф" видтх="199" хеигхт="74" алт="0_54е5ц_д1181б96_М (199х74, 2Кб)" />]
Куриную печень 500 грамм - вымыла и убрала все лишние плёнки. Замочила в холодной воде на 30 минут.
Две средние луковицы мелко нарезала и слегка поджарила в очень маленьком количестве подсолнечного масла. Цвет у лука должен быть прозрачный, но не золотистый. К луку добавила два мелко нарезанных зубка чеснока, сто грамм белого вина и две щепотки мускатного ореха.
Все ингредиенты потушила 5 минут.
В блендер погрузила куриную печень, два сырых яйца, тушёный лук в белом вине, половину чайной ложки соли и 150 грамм сливочного масла.
Все ингредиенты для паштета очень хорошо взбить до однородной массы. Сырой паштет по консистенции выглядит жидковатым как кефир - это нормально.
Паштетную массу разлить в формы для запекания (я использовала небольшие пиалы) Поставила пиалы в более глубокую форму и налила в неё горячей воды до уровня, где заканчивается паштет.
Выпекать полтора часа при т 120* С.
Готовый паштет а-ля фуа-гра получается фантастически вкусным, сливочным и очень красивым нежно-розовым цветом. Готовое блюдо прекрасно сочетается с поджаренными яблоками и ягодным джемом.
500 грамм куриной печени
2 яйца
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
150 грамм сливочного масла
100 грамм белого вина
0,5 чайной ложки соли
2 щепотки мускатного ореха
Если паштет залить растопленным сливочным маслом, то он может хранится в холодильнике до трех недель.
<имг срц="//имг0.ливеинтернет.ру/имагес/аттач/д/2/147/741/147741514_0338524001517486158.пнг" видтх="400" хеигхт="120" алт="0338524001517486158 (400х120, 105Кб)" />

слова и фото автора

б]урл=хттпс://zen.yandex.ru/media/simferopol/effekt-fuagra-iz-kurinoi-pecheni-parazitelnoe-shodstvo-i-nejnyi-vkus-5de60f5a92414d00b1cb326d]источник/урл]/b]