Пир по-итальянски: 16 самых вкусных рецептов пасты.

 

ризотированная паста с курицей


Читать далее...

Чихиртма с курицей

Огромная благодарность автору: Оля

Чихиртму (по сути, все то, что заливается взбитыми яйцами) очень люблю. Сегодня приведу самый простейший вариант из курицы.

читать рецепт

Томатно-сливочная подлива из свинины с грибами


 

Ингредиенты:

 

Читать далее...

Грибное ризотто.

 

300 г риса 300 г свежих грибов 1 лук 20 г твёрдого сыра 50 г сливочного масла 4 ст. л. сухого белого вина соль по вкусу     Грибы помыть, нарезать и жарить в 1 ч. л. масла (7 мин), отставить. Лук измельчить и обжарить до мягкости в оставшемся масле, не давая подгорать, 5 минут. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 минуты. Влить сухое вино, готовить 4 минуты. Влить 1 литер воды, готовить, помешивая, пока вода не впитается. Продолжать готовить, добавляя воды около 0,5 л. Снять с огня, оставить на 1 минуту. Добавить сыр, накрыть крышкой и готовить 3 мин.

http://gotovim.ucoz.org/news/gribnoe_rizotto/2011-08-11-19

 

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Огромная благодарность автору: Саша




Получается нежный картофель с хрустящей корочкой.


читать рецепт

Ассорти из люля-кебаба (рецепты: Званый ужин)

 

Рецепт:
Из индейки:
Индейка (фарш) 500г
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 0.3 шт.
Сметана 100г
Соль и перец по вкусу.

Из свинины:
Свинина (фарш) 500г
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 0.3 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль, перец и кориандр по вкусу.

Из семги:
Семга (фарш) 500г
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 0.3 шт.
Уксус винный 1 ч.л.
Сок лимонный 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.

Выложить на листья салата. Украсить помидорами черри, огурцами и болгарским перцем. Подавать с чесночным соусом, соусом тар-тар и аджаб-сандалом.

Меко нарезать репчатый лук и зелень, Красиво нарезать овощи: огукцы кружочками, перец соломкой, помидоры черри пополам. В каждый фарш (фарш должен быть холодным, иначе он сползет со шпажек) разбить по 1 яйцу, посолить, поперчить, добавить лук. К фаршу из индейки добавить сметану (придаст мягкость и сочность), к фаршу из свинины добавить зелень (лук и петрушку) и кориандр. В фарш из семги добавить винный уксус и сок лимона. Каждый фарш хорошо перемешать руками. Слепить люля-кебаб на шпажках и выложить на решетки для гриля (решетку для семги выстлать фольгой), с двух сторон шпажки надеть кусочки хлеба, чтоб шпажка не пригорела. Готовить на мангале. На сервировочные блюда выложить листья салата, украсить края овощами: с одной стороны огурцами и помидорами, с другой перцем. На блюда выложить люля-кебаб, предварительно вынув шпажки. Подавать с тремя видами соуса.

 

 

http://teleorakul.ru/recept/assorti-iz-lyulya-kebaba-retsepty-zvanyi-uzhin

Лобио По-еревански (рецепты: Званый ужин)

 

Лобио
Рецепт:
Фасоль красная 400г
Лук репчатый красный 2 шт.
Орехи грецкие 200г
Чеснок 1 головка
Кинза 1 пучок
Масло сливочное 100г
Уксус винный красный 30 мл
Вода 50 мл
Специи для лобио по вкусу.

Украсить репчатым луком и кинзой. Подавать с соленьями

Фасоль предварительно замочить и отварить. Мелко нарезать лук, оставить несколько колечек для украшения.
Ореховый соус: в блендере взбить грецкие орехи, специи для лобио, красный винный уксус, сливочное масло, чеснок, кинзу и немного воды. В фасоль добавить лук, ореховый соус и перемешать. Подавать лобио порционно в пиалках, украсить кольцами лука и зеленью.

 

http://teleorakul.ru/recept/lobio-po-erevanski-retsepty-zvanyi-uzhin

Ризотто по-венециански

 

Классическое блюдо Италии - ароматный и рассыпчатый рис с пармезаном и ветчиной на мясном бульоне. 

Ингредиенты:

• 40 грамм масла
• чеснок - зубчик 
• рис - 150 грамм
• стакан бульона мясного
• луковица
• 100 гр. горошка заморож. 
• ветчина - 50 гр.
• стакан бульона мясного
• пармезан - 100 гр.
• перец и соль 

Приготовление:

Разогреть масло, обжарить ветчину, чеснок и лук. Добавить горошек, сырой рис, посолить и тушить, подливая бульон (можно на сковороде, но лучше в духовке). Ризотто посыпать сыром.

 

 

 

http://www.pokushay.ru/2010/08/31/rizotto-po-venecianski.html

 

 

Паста фарфале, со свининой в кисло- сладком соусе!

Танцы от плиты и до - Компа!!! Танцуем блюдо интернациональной кухни паста итальянская, свинина в соусе китайская кухня .

Понадобится  свинина  желательно пожирнее , болгарский перец (лучше красный), лимон,  кетчуп , острый стручковый перец  пеперони, масло для жарки и сахар.

Для начала свинину залить соевым соусом  на неопределенное время , у меня размораживалась уже в соусе. Свинину нарезаем  соломкой или брусочками, болгарский перец дольками вдоль всего стручка. Пеперони,освободить от семян и нарезать см 3.

Читать далее...

Паста с соусом Болоньезе

Соус весьма популярен и, само-собой, имеет массу вариантов. Один из них я и хочу вам представить.
Сам рецепт взят отсюда (http://kuking.net/3_2690.htm), но несколько модифицирован под наличие продуктов дома и вкусы домочадцев

«

Читать далее...

Жаркое в горшочке по-домашнему


 

Ингредиенты:

 

Читать далее...

Итальянская паста с анчоусами. Мастер-класс

Для приготовления пасты нам понадобятся следующие ингредиенты: 
 
паста (спагетти / лингвини) – 200 г

анчоусы (консервированные) – 75 г

вяленые помидоры (сушеные) – 75 г

чеснок – 1 зубчик
оливковое масло
орегано, черный молотый перец, соль 
 

Мастер-класс по приготовлению здесь: http://www.myjulia.ru/article/512097/

Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 25 - Картошечка по-русски: топ-10 блюд из главного овоща
Часть 26 - ~ Кефирный пирог за 5 минут
Часть 27 - Итальянская паста с анчоусами. Мастер-класс

Жаркое из фасоли с паштетом

Давно не готовил блюд с фасолью, поэтому исправляюсь и знакомлю вас с моим очередным кулинарным экспериментом – своего рода жаркое c фасолью, да не просто так, а с паштетом. Именно из-за паштета блюдо на фотографии выглядит похожим на кашу. Но, все зависит от того, что хотите приготовить в конечном итоге – если нужно, чтобы получилось красиво, то тогда без паштета, а ежели вкусно, то готовим обязательно с ним.

Жаркое с фасолью рецепт:

• фасоль – 1,5 стакана;


• паштет – 150 – 200 грамм;


• морковь – 1 шт.;


• лук репчатый – 2 головки;


• соленый огурец – 1 – 2 шт.;


• томатный соус – 3 столовые ложки;


• специи;


• растительное масло;


• соль.

Если обожаете блюда с фасолью, то для вас несколько рецептов: салат с колбасой, суп-пюре, с овощами и курицей,

Фасоль перебрать, промыть и, конечно же, предварительно замочить в воде на ночь. Варить ее на медленном огне до готовности, но не переварить, иначе развалится и потеряет вид. Когда она будет вариться, через минут 30 слить воду и залить ее новой и не забыть подсолить. После того, как сварится, откинуть ее на сито.

Овощи помыть и измельчить: лук кусочками, а морковь и огурец натереть на терке. Все это обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Посыпать специями и посолить по вкусу.

В обжаренные овощи высыпать сваренную фасоль, 3 – 4 столовые ложки томатного соуса и весь паштет. Хорошенько перемешать до однородности и отключить огонь на плите. Паштет у меня был печеночный, но думаю, что с любым будет также вкусно.

В итоге получается очень вкусное жаркое из простых продуктов. Попробуйте!


http://eda-zakuska.ru/zharkoe-s-fasolyu/

Капуста, тушеная с куриными сердечками и грибами









Ингредиенты:

Читать далее...

Ячневая каша «Богатырь». Рецепт.

                                                             

обогащены практически всеми витаминами и минералами, так еще, находящаяся в них клетчатка, улучшает пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов.

Очень хорошо помогают каши при авитаминозе. Согласитесь, сейчас, в весеннее время, нашему организму их очень не хватает, так давайте, пополним и так истощенные ресурсы с помощью каш и сегодня я хочу предложить вашему вниманию ячневую кашу.

«

Читать далее...

Картофель, фаршированный сельдью

Огромная благодарность автору: Fanny


Немного неожиданная начинка, но получилось очень вкусно!!! Рецепт нашла на сайте sedobno.ru, немного упростила технологию и состав.

читать рецепт

Гарнир «Орешки для золушки»

Дальше

Мясные ватрушки с грибами и овощами под сыром









Ингредиенты:

Читать далее...

Маульташен с мясной подливой.Мастер-класс

Ингредиенты:
Мясо (курица небольшая целая, или свинина- 600г-800г)
Лук - 4 средние
Морковь - по объему мяса (500гр)
Яйцо - 1шт
Мука - 2-3 стакана
Масло для обжарки
Соль, перец, вода, казан.









Замесить тесто как на пельмени из 2-3 стаканов муки, одного яйца, соли и воды. Дать отдохнуть.


Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковь. (Морковь не экономьте, потому как она дает сочность блюду!)


Мясо промыть, разрезать на куски примерно с половину пальца (если курицу, то разделать на небольшие (но не мелкие) части). Налить в казан растительное масло. Мясо обжарить до красивой корочки, залить водой и протушить до полуготовности (Курицу слегка обжарить до золотистого цвета). Посолить, поперчить.


Морковь обжарить с мясом (курицей) в течение пяти минут.


Пока тушится мясо, раскатать очень тонко тесто в большой овальный пласт и смазать его слегка растительным маслом. Посыпать луком, посолить. Скатать в рулет.


Рулет разрезать на рулетики по 2 см толщиной.


В казан сложить рулетики разрезанной частью по всей поверхности, налить воды на 1-1,5 см выше мяса с морковью. После того как закипит жидкость, накрыть плотно крышкой и тушить минут 40. (если казан небольшой и не вместил все количество "рулетиков", то можно поставить второй слой и долить чуть больше воды, но все же рекомендую брать казан побольше, чтобы получился один слой и вид у готовых изделий будет поэстетичней)


Аккуратно выложить на тарелку, чтобы в порции были и мясная поджарка и "розы". Очень вкусно со сметаной!

источник