Булочки "Бутон розы"

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 21:58 + в цитатник

Цитата сообщения Viola_Metel

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки "Бутон розы"

Булочки "Бутон розы"

Изысканная выпечка-булочки в виде бутона розы .

Рецепт.

500гр.муки.

2 яйца.

75гр.сливочного масла.

160гр.теплого молока.

5гр.быстрых дрожжей(в оригинальном рецепте указан один пакет быстрых сухих дрожжей , хотя и настоятельно рекомендую взять половину порции дрожжей и выбраживать тесто подольше)

60гр.сахара

1чай.лож.соли.

цедра лимона(можно не использовать)

ваниль.

Начинка.

Здесь уваренная клюква с сахаром,специями и ложечкой крахмала.

Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада

Замесить тесто из указанных ингредиентов.Месить нужно долго , минут 15.Тесто сначала будет

похоже на густую овсяную кашу,от чего очень напрашивалось плеснуть еще теплого молочка..но не нужно торопиться .Через какое-то время тесто стало более эластичное и мягкое,но упругое .

У французов тесто ферментируется 1.30 минут...у меня оно поднималось дольше и поднялось раз в 5 .

Готовое тесто очень податливое в работе,не липнет к рукам,не требует дополнительной муки при формовки изделий...

Тесто разделить на порции,сформировать кружочки(у меня 80гр на одну порцию),дать полежать минут 10,затем раскатать каждую порцию теста в лепешку и сформировать бутон розы..см.пошаговые фотографии на французском сайте.

Расстойка,до увеличения в два раза.

Затем смазать яйцом (я еще присыпала сахаром)и выпекать при Т 170С минут 20.

Лучше всего выпекать эти булочки,выкладывая их в форму с бортиками,стараясь укладывать так,чтоб они немного соприкасались друг с другом.А если хотите выпекать индивидуальные порции булочек,то лучше всего укладывать в форму..например форму для небольших кексов.Если этого не сделать ,то при выпечке булочка будет расти и лепестки могут разойтись..

источник

Серия сообщений "БУЛОЧКИ":
Часть 1 - Плетенка с сосисками.
Часть 2 - "Пушистые" пирожки
...
Часть 4 - Крученые плюшки (способы формовки плюшки - пошагово)
Часть 5 - Булочки "Домашние хрюшки"
Часть 6 - Булочки "Бутон розы"
Часть 7 - Тесто для пирожков за 5 минут:)
Часть 8 - Красивая выпечка.

Рубрики:

РЕЦЕПТы

Метки: булочки рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/vevivi/post248847486/">Р‘СѓР»РѕС‡РєРё &quot;Р‘СѓС‚РѕРЅ СЂРѕР·С‹&quot;</a><br/>Р‘СѓР»РѕС‡РєРё "Р‘СѓС‚РѕРЅ СЂРѕР·С‹"

Р‘СѓР»РѕС‡РєРё "Р‘СѓС‚РѕРЅ СЂРѕР·С‹"

&nbsp;

РР·С‹СЃРєР°РЅРЅР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР°-Р±СѓР»РѕС‡РєРё РІ РІРёРґРµ Р±СѓС‚РѕРЅР° СЂРѕР·С‹ . &nbsp;

Р РµС†РµРїС‚.

&nbsp;

500РіСЂ.РјСѓРєРё.

2 СЏР№С†Р°.

75РіСЂ.СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.

160РіСЂ.С‚РµРїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°.

5РіСЂ.Р±С‹СЃС‚СЂС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№(РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ СѓРєР°Р·Р°РЅ РѕРґРёРЅ РїР°РєРµС‚ Р±С‹СЃС‚СЂС‹С… СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ , С…РѕС‚СЏ Рё &nbsp;РЅР°СЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ &nbsp;РІР·СЏС‚СЊ РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РїРѕСЂС†РёРё РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ Рё РІС‹Р±СЂР°Р¶РёРІР°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРґРѕР»СЊС€Рµ)

60РіСЂ.СЃР°С…Р°СЂР°

1С‡Р°Р№.Р»РѕР¶.СЃРѕР»Рё.

С†РµРґСЂР° Р»РёРјРѕРЅР°(РјРѕР¶РЅРѕ РЅРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ)

&nbsp;РІР°РЅРёР»СЊ.

&nbsp;

РќР°С‡РёРЅРєР°.

Р—РґРµСЃСЊ СѓРІР°СЂРµРЅРЅР°СЏ РєР»СЋРєРІР° СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј,СЃРїРµС†РёСЏРјРё Рё Р»РѕР¶РµС‡РєРѕР№... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/vevivi/post248847486/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Булочки "Бутон розы"