Эгг-ног — традиционный рождественский напиток США, который на русский манер можно описать как «пьяный гоголь-моголь». Если определения «кремовый», «сладкий», «пряный» и «пьянящий» вам по вкусу, тогда непременно попробуйте классический рецепт этого напитка зимним праздничным вечером! Классический Эгг-ног
8 яичных желтков
3/4 ст. сахара
2 ст. цельного молока
2 ст. жирных сливок
1 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
Щепотка гвоздики
1/4 ст. бурбона
1/4 ст. темного рома
Хорошо взбейте желтки с сахаром. Доведите до кипения смесь молока и сливок. Помешивая, постепенно вливайте горячее молоко со сливками в желтки. В кастрюле с антипригарным покрытием
подогрейте всю смесь, не давая ей закипеть. Снимите с огня и добавьте остальные ингредиенты, осторожно перемешайте. Подавайте в маленьких чашках, посыпав сверху мускатным орехом.
Маленькие хитрости идеального Эгг-нога

Яйца и молоко для Эгг-нога должны быть максимально свежими.
Сливки делают текстуру Эгг-нога более кремовой,
но от них можно отказаться, если хотите избежать лишнего жира.
Мускатный орех играет важную роль. Молотый мускатный орех быстро теряет аромат, поэтому для Эгг-нога лучше использовать эту специю только в свежее молотом виде.
Вместо обычного гранулированного сахара лучше взять сахарную пудру — она легче растворится в желтках и сделает текстуру напитка более однородной.
Готовя Эгг-ног, серьезно подойдите к взбиванию ингредиентов, только так можно добиться мягкой воздушной текстуры.
Важно!
Ни органические, ни домашние куриные яйца не застрахованы от сальмонеллы, поэтому даже безалкогольный Эгг-ног не рекомендуется пить маленьким детям, беременным женщинам, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом!