"рататуя" на багете.


Конечно необязательно его подавать именно на багете/булке, это вполне себе вкусное обычное овощное рагу.

2 баклажана
2 красных сладких перца
2 горсти помидорок-черри или 2 больших помидора
2 фиолетовых луковицы
1ч.л. сухого орегано
моцарелла
соль, перец
оливковое масло
дижонская горчица (или любая другая "не злая")
листья базилика
ну и сам багет

Разогреть духовку на 220 оС.
Все овощи нарезать мелкими кубиками, черри пополам и сложить в чашку, полить ОМ, посолить/поперчить, посыпать орегано, перемешать и сразу (пока они не пустили сок) рассыпать на противне. Следите за ними и периодически помешивайте. У меня запекались минут 15. Багет нарезать на ломти, каждый куок смазать горчицей, посыпать базиликом, сверху положить "рататуй" (который никакой не рататуй конечно же) и кусочки или шарики моцареллы. И опять в духовку на 5 минут. Есть сразу, не ждать пока остынет:)
http://olsanka.livejournal.com

Серия сообщений "Моя кулинарная книга":

Часть 1 - Малиновое суфле
Часть 2 - Паштет из красной рыбы
...
Часть 42 - Секреты работы с сахарной мастикой
Часть 43 - Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Часть 44 - "рататуя" на багете.
Часть 45 - Лазанья с говядиной и шампиньонами
Часть 46 - Яблочная пастила
...
Часть 56 - Как приготовить халву в домашних условиях
Часть 57 - От "Малины в шампанском" до Курицы в вине...
Часть 58 - Сырный суп

БЫСТРЫЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША

Лучшие рецепты: Раки в заливке Как варить рис Острый суп с морковью Плов по-узбекски Лекарство от плохого настроения Заготовки смородины без тепловой обработки Заготовка жимолости Заготовка арбуза Персидский торт любви Шоколадный фонтан РЕЦЕПТ ДНЯ: Быстрый рецепт рулета из лаваша   Наверное, многие хозяйки не имеют в своем распоряжении столько времени, чтобы тратить его на приготовление чего-то замысловатого, хотя бесспорно вкусного. Сами знаете, что чем дольше готовишь, тем быстрее съедят. Поэтому у каждой из нас со временем появляются свои «маленькие хитрости» и любимые рецепты блюд, которые готовятся быстро и просто. Предлагаю попробовать приготовить релут из лаваша, на оригинальный рецепт мексиканского буррито он, конечно, не очень похож, но пусть этот вариант также будет в вашей кулинарной книге. Рулет из лаваша Понадобятся три пластины тонкого армянского лаваша. • Разворачиваете один лист и промазываете его тонким слоем майонеза, посыпаете зеленью. • Накрываете вторым листом лаваша, опять промазываете майонезом и посыпаете тертым сыром, а сверху – натертыми на средней терке яйцами, сваренными вкрутую. • После чего накрываете третьим листом и снова промазываете майонезом. Равномерно распределяете по листу начинку. Начинка • Она может быть из куриного филе или любого другого мяса. Очень вкусный рулет получается из рыбных консервов – лосось, горбуша в масле, или грибов, поджаренных с луком. Всю начинку надо хорошенько измельчить. • Начинку можно сделать из нескольких продуктов. Например, в тонкий лаваш заверните пару кусочков белого куриного мяса, половину яйца вкрутую, несколько отваренных фасолин, горсть кубиков низкокалорийного сыра и сколько угодно листьев салата. Получится отличный ланч. Теперь аккуратно сворачиваете листы лаваша в рулет. Постарайтесь, чтобы был плотным, но смотрите не порвите. Заворачиваете весь рулет из лаваша в полиэтилен и даете полежать для пропитки часа два-три при комнатной температуре, а на ночь уберите в холодильник. К утру рулет будет готов, и проблема с завтраками отпадет на несколько дней. Источник: http://www.domosedka.com/forum/20-27-1

 

Рулетики из баклажан с грецким орехом

Приготовьте вкусные рулетики из баклажан с грецким орехом и помидором. Баклажаны великолепны в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. Но баклажаны обладают не только великолепным вкусом, но и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза.

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, грецкий орех, майонез, кинза, чеснок, растительное масло.

Читать далее...

Баклажаны острые

.

Сложного в рецепте ничего нет. Для рецепта "баклажаны острые" нам понадобятся овощи в таком количестве: баклажаны - 2,5 килограммов, перец болгарский красный – 1,25 килограммов, перец острый красный – 75 граммов, чеснок – 75 граммов, уксус 9%-й - 125 граммов.





Нарежем баклажаны, произвольно. Я в этот раз нарезал так.


Обжарим их, не обязательно во фритюре, можно и просто на сковородке.

Хорошо обмакиваем их в приготовленный нами ранее соус и укладываем в посуду. Можно закатать для консервации, но, по моему печальному опыту, закатанные баклажаны держатся максимум неделю. И спрашивается, зачем закатывать "баклажаны острые", если они всё равно моментально съедаются?

Закрыли посудину с "баклажанами острыми" пищевой пленкой и - на сутки в холодильник.


После этого начинаем замечать, что популярность холодильника среди домочадцев возросла. По возможности это дело пресекаем.

К холодной водочке выставляем малосольные огурчики, в которые, кроме чеснока, укропа и хрена добавляем корень имбиря и острый красный перец.




Эту незамысловатую закуску попробуем оформить так, чтобы рюмка сама пыталась прыгнуть в руку каждому, кто посмотрит на этот натюрморт.

Итак, под рецепт "баклажаны острые" сделал из тостерного хлеба при помощи формочки хрустящие кружечки, на которые и выложил баклажанчики, а под селедочку взял черный хлебушек.




Ну вот, закусон "баклажаны острые" готов. Можно смело начинать сибаритствовать. Не торопясь, вкушать по 20 граммов охлажденного напитка, всякий раз вспоминая при этом о людях, с которыми тебя сводила жизнь и так далее - впрочем, этот антураж уже выходит за рамки кулинарии, да и вы всё это знаете не хуже меня.
Приятного аппетита. Надеюсь, вам понравятся "баклажаны острые".


http://mosfoodnews.ru

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Рецепты грибных блюд
Часть 2 - Куриные рулетики с начинкой
...
Часть 27 - Рецепт Конкильони (Conchiglioni) с курицей и сыром (большие фаршированные ракушки)
Часть 28 - ОТБИВНЫЕ С ХАРАКТЕРОМ
Часть 29 - Баклажаны острые
Часть 30 - Картофель, запеченный с кедровыми орехами и базиликом
Часть 31 - Жюльен с грибами и шпинатом
...
Часть 53 - ЛАЗАНЬЯ ИЗ ТЫКВЫ И ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНИ СО СМЕТАНОЙ
Часть 54 - Картофельная запеканка с мясом
Часть 55 - Куриные грудки «Сочные»

«Наполеон» закусочный

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!

Читать далее...

Буженина паровая

Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше «уваривается-упаривается», чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.

Читать далее...

Огуречные бутерброды.

Оригинально смотрится.

Для этих бутербродов необходимо: черный хлеб, огурцы, петрушка, сливочный сыр.

 

процесс

Закуска из индюшиных сердечек

Начинка получается в виде паштета с вареным яйцом. Главное в этом блюде – хорошо отварить сердечки, чтобы они были очень мягкими.


Читать далее...

Домашняя колбаса из курицы

Отличный способ придать колбасе колбасную форму – это использовать обыкновенную жестяную банку, например, от консервированных ананасов или горошка! Я использовала банку, в которой пеку пасхи. Есть альтернативный способ – использование картонного пакета от сока, думаю это менее безопасно и удобно. Добавления могут быть абсолютно любыми оливки, орехи, грибы, овощи. Так же и курицу можно заменить постной говядиной или свининой. Лучше печень нарезать мельче, чем у меня, так она будет крепче держаться в колбасе.


Читать далее...

Закуска из лаваша


Плавленый сыр 100 г
Сосиски молочные 200 г
Лаваш армянский 120 г
Шампиньоны 100 г
Майонез 100 мл
Растительное масло 20 мл

Плавленный сыр натереть на терку.Сосиски очистить и нарезать кубиками.Лаваш разрезать на 10 одинаковых кусков. Каждый смазать майонезом, выложить нарезанные сосиски, нарезанные маринованные грибы и плавленный сыр.Свернуть лаваш в форме блинчиков.Затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
http://www.patee.ru/

"Плавленый сырок" из творога

Вы любите плавленный сыр? А пробовали готовить его сами?Оказывается-это просто и быстро, а вкусно то как...




 

Ингредиенты

Как готовится икра из баклажанов с яблоками

Чудесная икра баклажанная с яблоками станет в пору к любому праздничному столу или в качестве закуски для пикника. Готовится быстро, хранится долго (в холодильнике). Вот рецепт:

Потребуются продукты: три средних баклажана, по две репчатые луковицы, яблока и болгарских перца. Три помидора и немного острого перца, масло растительное и душистый перец.

Как готовить икру.
Для начала необходимо запечь в течении десяти минут баклажаны, следует нарезать их пополам и срезом к верху уложить на противень в духовку (предварительно солью и оливковым маслом сдобрить).
Затем мякоть с баклажан вынимаем и нарезаем миниатюрными кубиками, яблочки очищаем от шкурки, с помидор тоже снимаем шкурку. Нарезаем все ингредиенты кубиками (лук тоже) и обжариваем минут пять - десять, острый перец, перец и соль добавляем по вкусу.

Тушить икру следует в общей сложности минут пятнадцать, следует тщательно перемешивать, следить за тем, чтобы икра не подгорала ко дну сковороды (иначе будет привкус горелого).
Подаётся икра холодной или тёплой.
Приятного!

[url]http://otvetin.ru/recept/23807-kak-gotovitsya-ikra-iz-baklazhanov-s-yablokami.html[/url]

«ХИТ-РЕЦЕПТ»-закуска
 

 «ХИТ-РЕЦЕПТ»-закуска

 

500,0 отварного куриного мяса пропустить через мясорубку.

Натереть  на терке 300,0 сыра.

Смешать все ингредиенты, добавив 100,0  мягкого сливочного масла.  Добавить соль ,перец, немного майонеза .Крупные черные маслины  без косточек нафаршировать миндалем .

Скатать из приготовленной массы шарики, внутрь каждого  запихнуть по 1 фаршированной маслине. Измельчить мелко крабовые палочки, в состояние крошки. Обкатать в них шарики. Выложить на  блюдо в каждый воткнуть деревянную шпажку

КОЛБАСКА С ПЕРЧИКОМ

Читать далее...

Как приготовить бастурму дома!

Бастурма в домашних условиях - очень просто!

Возьмите кусок говяжьей вырезки и разрежьте его по палам - вдоль. 

 Обильно посыпаем солью мясо и добавляем  по 1 чайной ложки сахара на каждый кусок мяса, равномерно распределяя его по всему куску. Мясо пустит сок и соль начнет постепенно проникать вовнутрь. 

 

 Далее оставьте мясо на пол-дня при комнатной температуре, чем-то прикрыв. 

 

 Поставьте мясо в холодильник, а через 12 часов переверните кусочки и оставьте еще на 12 часов в рассоле.
  

 После необходимо соль смыть холодной водой и хорошенько обсушить мясо - салфетками и можно досушить под струей воздуха от вентилятора или оставить на некоторое время при комнатной температуре, в квартирах сейчас довольно "сухой" воздух. Что кстати плохо для здоровья. Поэтому, хорошее отопление имеет свои минусы - пересушенный воздух. Современные увлажнители воздуха помогут решить эту проблему увлажнив воздух и  попутно  очистив воздух  от пыли, неприятных запахов и аллергенов.

 Когда мясо высохло туго запеленайте в чистую марлю, крепко обвяжите веревкой.

 

 И поставьте под  пресс под груз в 12 кг. на сутки -полтора. После распеленайте и проверьте на сухость - мясо  должно быть плотное, эластичное, но не влажное. 

 

 А теперь приготовим пряную обмазку. Для этого смешаем -чаман(пряность, необходимая для бастурмы, русское название - пажитник голубой), раздавленный чеснок, молотый острый чили, молотые лавровый лист, несколько зёрен кориандра, одну гвоздичину и одну можжевеловую ягодку, всыпьте смесь в холодную воду и размешайте до густоты сметаны. Обмажте этой смесью будущую бастурму, дайте подсохнуть на воздухе часа 3-4, и повторите эту процедуру ещё два раза. В последний раз обмажьте и повесьте сохнуть-вялиться на сквознячок недельки на две. 

 

 

 

 

-------------------------------------------------------------------

Исправить ошибки создания сайта - визитной карточки поможет юзабилити сайта.  Аудит сайта выявит, какие трудности испытывает пользователь пришедший на ваш сайт и исправит ошибки. Вспомните как долго вы остаетесь на сайте, где сложная, нелогичная основная навигация и отсутствуют рубрики?!

Кабачковый торт (по рецепту Изюминки)


«Кабачковый торт (по рецепту Изюминки)» на Яндекс.Фотках
КОРЖИ.
3-4 кабачка
1 луковица
2 яйца
специи
мука

НАЧИНКА.
250 г фарша
1 луковица
1 морковь
100 г грибов
специи

КРЕМ.
300 г майонеза
1 гол. чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Потереть на крупную тёрку лук и кабачки.Добавить яйца, специи, муку, разделить на 3 части и пожарить на сковороде 3 коржа с двух сторон.

2. На сковороде с раст. маслом обжарить лук с морковью, добавить фарш, прожарить немного, положить грибы отваренные, приправить специями. Разделить на 2 части.

3. Майонез перемешать с выдавленным чесноком.

4. Собрать тортик.
Корж смазать кремом, сверху мясную начинку, опять корж и т.д.
Верх тортика смазать кремом и присыпать укропом.

Hen and cheese. Без запекания.

Читать далее...

Перчик на завтрак

Сладкий перец нарезать кольцами (толщина 1,5 см),
обжарить на масле с одной стороны,
затем перевернуть и вбить в середину яйцо,
посолить и поперчить по вкусу

Приятного аппетита !

Автор : Лена Цинковская

икра из манки
 

«Красная икра» из манки


 

 Керен Певзнер, известный израильский автор кулинарных книг, недавно рассказала мне этот рецепт.  Речь у нас шла о простой еде, и Керен, родом из Баку, вспомнила,что «в детстве  обожала "красную икру", рецептом которой поделился с бабушкой повар «Интуриста». 

Я приготовила, и мне очень понравился вкус.

Рекомендую!

 

 

Потребуется:

1 стакан томатного сока

1 стакан манной крупы

1 стакан растительного масла

500 грамм филе сельди в масле (или филе от двух крупных селедок)

1 репчатая луковица среднего размера

По желанию можно добавить мелко порезанный укроп

 

 

 

Стакан томатного сока и стакан растительного масла смешайте и нагрейте в кастрюле и сотейнике с толстым дном.

Как только смесь закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, всыпьте манную крупу.

Продолжайте размешивать до тех пор, пока оранжевая масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок сотейника.

 

Отдельно пропустите через мясорубку филе сельди и одну очищенную репчатую луковицу.

 

Если сельдь в масле, то предварительно всё масло следует слить.

 

 

Затем молотую сельдь размешайте с массой из манки.  Можно посыпать измельченным укропом.

 

 

Получившейся «икре» следует настояться в холодильнике несколько часов. Чтобы манка успела пропитаться рыбным ароматом.

Так как томатный сок уже продается обычно соленым, и сельдь также достаточна соленая, то добавлять соль дополнительно я не стала.

Готовую, настоявшуюся «икру» мажьте на хлеб и получайте удовольствие.

Приятного аппетита!