Будете просить кабачки у соседей, чтобы приготовить этой закуски побольше! 

Консервированные кабачки – одна из любимых заготовок. Маринованные кабачки на зиму «Кровавая Мэри»: хрустящие и в меру острые. Секрет кроется в маринаде. Их можно подавать к кашам и мясу или есть с хлебом.Предлагаю отварить их в пюре из свежих помидоров. Варить их нужно буквально 25 минут, чтобы овощи не размякли и держали форму.

на 1,5 кг:

• кабачки;
• помидоры – 700 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло растительное – 100 мл;
• перец – по вкусу;
• уксус 9% – 3 ст. л.

1. Помидоры нарезать, измельчить в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок.

2. Довести соус до кипения и добавить нарезанные кабачки. Варить под крышкой на минимальном огне 20-25 минут.

3. Добавить уксус и дать покипеть несколько минут.

4. Разложить по стерилизованным банками. Перевернуть вниз крышкой, укрыть полотенцем и оставить на сутки.

Какими получаются кабачки – смотрите в ролике от автора рецепта