При выписке мы составили основу меню, ориентируясь на которую можно варьировать блюда. 

Каждому пациенту при выписке врач назначает суточное количество хлебных единиц. Основные ориентиры - 1 ХЕ = 2 ложки каши, выбранный нами ржаной хлеб 1 ломтик = 2ХЕ, более подробно о расчете количества продуктов здесь.

Это 3 основных приема пищи, а также 2-3 перекуса в промежутках овощами, мясом, рыбой, т.е. продуктами, не содержащими углеводы. 

Обратите внимание, что в 3 основных приема по таблице набирается лишь 1490 ккал. Необходимое суточное количество - индивидуально, добирается в перекусы мясом и рыбой, так как овощи содержат мало калорий. 
Таблица калорийности продуктов приведена тут http://www.liveinternet.ru/users/5920758/blog#post369503990

График питания:

9:00 - завтрак

11:00 - перекус

13:00 - обед

15:30 - перекус

18:00 - ужин

21:00 - перекус

Серия сообщений "Питание":

Личный опыт по освоению питания

Часть 1 - Таблица "Химический состав некоторых продуктов" (белки, жиры, углеводы, калорийность)
Часть 2 - Основа меню при диабете первого типа
Часть 3 - Хлебная единица - расчет
Часть 4 - Отварное мясо при диабете первого типа
Часть 5 - Рыба при диабете первого типа
Часть 6 - Куриные яйца при диабете первого типа