Кофе с корицей и яблочным соком
В момент закипания кофе добавить в воду щепотку соли. Снять с огня и разлить в подогретые чашки. Добавить 1 ч.л. сахара и 2-3 капли свежевыжатого яблочного сока. Тщательно размешать, слегка посыпать корицей и дать настояться 2-3 минуты.
Кофе с коньяком
Заварить кофе. Разлить его в подогретые чашки. Добавить 1 ч.л. коньяка. Дать настояться 1-2 минуты., затем влить в каждую чашку по 1-2 капли лимонного сока.
Кофе со сливками
Заварить кофе. Разлить его в подогретые чашки. Добавить 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. холодных сливок. Дать настояться 1-2 минуты.

Многие арабские племена, которые наслаждаются кофе гораздо дольше европейцев, часто потребляют этот напиток вместе с финиками. С точки зрения здоровья – очень полезный вариант, так как алкалоиды, содержащиеся в сладких финиках, имеют свойства снижать отрицательное действие кофеина без потери его тонизирующих свойств. Неплохо бы и нам перенять эту древнюю арабскую привычку.

Самый вкусный и ароматный сорт кофе – арабика. Это Высший сорт. Он растет только в горах на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря и созревает только во влажном тропическом климате и на плодородной почве, поэтому арабика относительно дорога. Производители, конечно, знают об этом и в целях экономии нередко добавляют в него зерна более дешевых сортов, например робусту, которая не так вкусна и ароматна, но дает до десяти урожаев в год.

Недавние исследования специалистов «Российского центра испытаний и сертификации – Ростест-Москва» и испытательной лаборатории МГУ пищевых производств показали, что не все производители честны с покупателями. Эксперты провели тестирование самых популярных марок растворимого кофе и кофе в зернах и выяснили, что качество напитка не гарантирует даже надпись «100% арабика» на упаковке. Из всех популярных марок полностью соответствующими ГОСТу были признаны лишь две – Jacobs Monarch и « Московская кофейня на паяхъ». Их кофе изготовлен из стопроцентной арабики высшего сорта и правильно обжарен. Однако в Jacobs Monarch отмечено содержание кофеина по нижней границе нормы – 2,3%, тогда как в «Московской кофейне на паяхъ» - почти 3%. Остальные марки имели те или иные дефекты. Например, содержание кофеина в кофе Nescafe GOLD – 1,8%, Jardin – 0,525 и Tchibo – 1,72%. А В «Черной карте» вообще обнаружена робуста, о чём на упаковке не было ни слова. Содержание кофеина, от которого зависит крепость напитка, - важный показатель качества кофе. Низкое содержание кофеина – менее положительных по ГОСТу 2,3% - переводит кофе в разряд кофейных напитков. Недобросовестные производители могут добавлять кофезаменители в свой продукт: ячмень, желуди, крахмал и т.п. Это тоже приводит к низкому содержанию в напитке кофеина, ведь у него нет цвета и запаха. Проверить его содержание в кофе можно только в лаборатории. Поэтому при выборе специалисты рекомендуют отдавать предпочтение проверенным производителям.