Ингредиенты

 

белые грибы (сухие) - 70 г

лук - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

петрушка - 4 веточки

шампиньоны - 300 г

масло сливочное - 2 ст. л.

бекон - 150 г

вино (белое сухое) - 100 мл

мускатный орех - 1 щепотка

сливки молочные - 250 мл

соль - по вкусу

перец (пряность) - по вкусу

 

 

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество: 8 порций

 

Процесс приготовления

 

Добавить в 150 мл кипящей воды сухие грибы и выключить огонь, накрыть крышкой и настоять 15 минут. Очистить лук с чесноком и измельчить их. Вымыть зелень, высушить и мелко порезать. Вымыть шампиньоны и нарезать тонкой соломкой, а бекон порезать на маленькие кубики.

 

Разогреть сливочное масло в кастрюле, и обжарить в течение 4 минут лук. Добавить зелень, чеснок и шампиньоны. Готовить до полного выпаривания жидкости. Добавить бекон и продолжать готовить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить вино.

 

Откинуть белые грибы на дуршлаг и мелко порезать. Переложить грибы с настоем в кастрюлю с овощами, добавить 350 мл воды, приправить перцем и солью. Доведя до кипения, сделать меньше огонь и продолжать варить еще 15 минут.

 

Влить сливки, тщательно перемешать и прогреть до необходимой температуры. Разлить в тарелки.