Рецепт от сочинского повара.

Кабачки молодые 3 шт. ( сырые с кожурой)
Сок 1/2 лимона.
Острый красный перец (порезать тонкими колечками, у меня венгерская заправка), чеснок, соль, сахар по вкусу
1 ст. л. оливкового масла + фруктового уксуса.
Зелень кинза, петрушка, укроп, что нравиться.

Кабачки порезать тонкими кольцами, заправить всем выше перечисленным и хорошо встряхнуть в закрытой посуде, периодически встряхивать пока стоит. Оставить часа на 2-3-4-5 или до завтра.
 и витаминная бомба.