Котлеты из гречки
Ингредиенты:
- 2 стакана гречки,
- 3 стакана воды, соль,
- 1 небольшая луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 яйцо,
- панировочные сухари или мука
Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
В кастрюле довести до кипения воду. Засыпать перебранную и промытую гречку, посолить. Поставить на большой огонь. Когда вода закипит, кастрюлю закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и варить, не открывая крышки, 20 минут.
Когда каша немного или полностью остынет (также можно использовать вчерашнюю кашу), прокрутить её через мясорубку с сырой маленькой луковицей и зубчиком чеснока. (При желании лук можно предварительно обжарить, но при использовании сырого лука вкус котлет больше напоминает мясные.)
Влажными руками сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или муке и обжарить на среднем огне на растительном масле до румяной корочки.