Маринованный имбирь.Пошаговый рецепт

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 16:10 + в цитатник

Цитата сообщения Феникс_94

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маринованный имбирь.Пошаговый рецепт.

http://www.russianfood.com/recipes/

рецепт с фото пошаговый

Маринованный имбирь

Как приготовить маринованный имбирь? Рецепт маринованного имбиря несложен и позволить вам запасти эту замечательную приправу на несколько месяцев.

Продукты (на 5 порций)
имбирь свежий (очистить)	100	г
су (японский рисовый уксус)	100	мл
соль	1	ч. ложка
сахар	1.5	ст. ложки
вода	3.5	ст. ложки

Маринованный имбирь готовится очень просто. Несколько общих советов:

1. Рисовый уксус можно заменить винным или яблочным.

2. Если хотите, чтобы имбирь приобрел розовый цвет, при бланшировании добавьте в воду кусочек свеклы.

3. При мариновании и хранении имбиря нельзя использовать металлическую посуду.

4. Имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. Храните в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Имбирь маринованный хранится несколько месяцев.

5. Перед подачей на стол выньте маринованный имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками, если мариновали целиком.

А теперь пошагово рецепт приготовления маринованного имбиря:

Пошаговый фото рецепт Маринованный имбирь

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №1

Для приготовления маринованного имбиря вам понадобятся имбирь свежий, рисовый уксус, соль, сахар и вода.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №2

Натрите имбирь солью и оставьте на ночь.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №3

Облейте водой и обсушите бумажными полотенцами. После чего порежьте имбирь тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №4

В кастрюле довести до кипения воду и выложить в нее имбирь. Бланшировать около 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №5

Откинуть имбирь на дуршлаг, дать воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №6

Тем временем приготовьте маринад. Перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №7

Имбирь сложить в чистую, стеклянную банку.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №8

Залить подготовленный имбирь маринадом. Оставить до остывания (до комнатной температуры).

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №9

Затем банку плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 3 дня имбирь готов к употреблению.

Фото приготовления рецепта: Маринованный имбирь - шаг №10

Маринованный имбирь (гари) имеет жгучий своеобразный вкус. Что же касается цвета, то он зависит от самого корня. Если имбирь прошлогодний, то цвет после маринования не изменится, а если корень молодой (нынешнего года), то готовый маринованный имбирь приобретет нежно- розовый цвет. Но не стоит путать гари с бени-сега, который в свою очередь имеет насыщенный красный цвет.

Рубрики:

рецепты/салаты, закуски
рецепты/Заготовки из овощей
рецепты/Из овощей