Цитата сообщения toling Закуска Павлиний хвост


Очень вкусная баклажанная закуска в ярком оперении. Плюс рецепт чесночно-сырного соуса!Люблю баклажаны.Мне кажется они чем-то напоминают грибы.А вам так не кажется?Любите ли вы грибы?Я обожаю, особенно грузди)))

 
Ингредиенты для "Закуска "Павлиний хвост""

• Баклажан — 2 шт
• Огурец (1 большой и 2 маленьких) — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Яйцо перепелиное — 8-10 шт
• Маслины — 10-15 шт
• Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак.
• Молоко (для соуса) — 1/4 стак.
• Горчица (для соуса) — 1 ч. л.
• Уксус (яблочный для соуса) — 1 ч. л.
• Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
• Соль (для соуса) — 0,5 ч. л.
• Сыр (Российский для соуса) — 100 г
• Чеснок — 5 зуб.

Рецепт "Закуска "Павлиний хвост""

Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.

Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.

Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, уксус.

В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Этому я научилась у Юли Crybell.

Затем в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.

Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.

Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.

Сверху наносим чесночно-сырный соус.

На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.

Сверху половину кружочка помидора.

Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно взять овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.

Источник:http://www.povarenok.ru

---

Всё сразу!

Серия сообщений "Фото-рецепты":

Часть 1 - Торт- пляцок "Сырник вареный"
Часть 2 - Домик для вишни (фото-рецепт торта)
...
Часть 16 - Арабский салат
Часть 17 - Закуска Фейерверк вкуса
Часть 18 - Закуска Павлиний хвост
Часть 19 - Грибной торт
Часть 20 - Поросята фаршированные из кальмаров
...
Часть 91 - Рецепты. Готовим на скорую руку
Часть 92 - Оригинальный бутерброд с яйцом
Часть 93 - Полезные советы.Ссылки

Серия сообщений "Закуски,салаты":

Часть 1 - Горячие бутерброды
Часть 2 - Cалат Цезарь
...
Часть 76 - Арабский салат
Часть 77 - Закуска Фейерверк вкуса
Часть 78 - Закуска Павлиний хвост
Часть 79 - Грибной торт
Часть 80 - Бабушкин салат
...
Часть 98 - САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ
Часть 99 - Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте
Часть 100 - Праздничный икорный тортик