Как же это вкусно! Этот рецепт хачапури мне рассказал старый грузин в Тбилиси. Ничего вкуснее не пробовала! Cамое главное - нажарить побольше, чтобы не было драки за последний кусочек.

Хачапури получаются вкусными - сочными, нежными, ароматными. А готовятся легко и просто!

• 1 стакан кефира;
• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 500 грамм твердого сыра;
• сливочное масло для смазывание готовых хачапури
•  
• 

•  

  Перемешиваем кефир с яйцами, потом добавляем сахар, соль, вливаем растительное масло, опять все хорошо смешиваем.

  
   
   
  Просеиваем в кефирно-яичную смесь 2 ст. муки с содой. В процессе замешивания теста, постепенно подсыпаем остальную муку.
   
  Тесто должно получится мягким и эластичным.
  
   
  Кладем тесто в глубокую миску и накрываем сверху чистым полотенцем. Пусть отдохнет.
   
  
  Чтобы приготовить начинку, к натертому сыру добавляем одно яйцо.
   
  
  Формируем из теста колбаску и разделяем ее на девять частей. Из каждой раскатываем лепешку.
   
  
  Начинку кладем посредине пласта, соединяем его края.
   
  Потом раскатываем мешочек, не сильно надавливая на него и переворачивая на разные стороны.
  
   
  Хачапури выпекаем на разогретой сковороде. Масла не наливаем.
  
   
  Сверху на хачапури выкладываем несколько кусочков сливочного масла.

  

•  

  Этот рецепт хачапури мне рассказал старый грузин