Цитата сообщения Dushka_li Булочки манаковские


Спелые, вкусные и симпатичные булочки, для которых понадобится всего лишь терпение... Попробуйте!

Ингредиенты:

Для закваски:
300 мл воды
5 г сырых дрожжей (2 г сухих)
250 г муки

Для теста:
300 мл воды
10 г сырых дрожжей (4 г сухих)
750 г муки
1 столовая ложка соли
½ столовой ложки сахара

Приготовление:

Соединить все компоненты закваски:


Оставить в теплом месте на сутки:


В воде развести дрожжи, соль, сахар. Ввести в закваску:


Всыпать муку и хорошо вымесить. Оставить еще на 2 часа в теплом месте:


Затем тесто разделить на 4 части. Из каждой сформировать продолговатую колбаску


Каждую нарезать поперек слегка под углом на 5-6 частей. Выложить на противень


Оставить булочки еще на час ля расстойки. Затем на каждой сделать надрез (я еще посыпала слегка семенами кунжута):


Выпекать при 230 градусах 10 минут:


И еще 15-20 минут при 200 градусах:


Подавать можно сразу теплыми:



Источник