Состав продуктов:
-Капуста белокочанная – вилок примерно 3 кг
-Морковь — примерно 5-6 штук крупных
-Болгарский перец — 5-6 штук
-Лук — 1 большая головка
-Чеснок — 1 головка
Для маринада:
-Соль — 50 г
-Сахар — 100 г
-Масло растительное — 200 мл
-Уксус яблочный 5% — 150 мл
-Вода — 1 литр

Внимание! Маринад надо пробовать – у всех разных вкусовые понимания кислого-сладкого-соленого.

Итак, приступаем. Капусту режем прямоугольниками или треугольниками со стороной примерно 3-4 см, разбираем по листикам. Без фанатизма – только чтобы было удобно потом подцепить вилкой. Морковь натираем на крупной терке. Перец нарезаем полосочками. В этом рецепте все продукты режутся такими не маленькими кусочками.

Лук режем тонкими полукольцами. Чеснок можно порезать тонкими пластинками, но можно и по-простому, через чеснокодавилку.

Улкадываем в эмалированную или стеклянную посуду слоями – капуста-морковь-перец-лук-чеснок.

Маринад готовится очень просто – в горячей воде растворяем соль и сахар, добавляем масло, уксус и перец. И заливаем горячим маринадом капусту и её овощное сопровождение.

Через сутки капустка готова и её можно подавать к столу!

Капусту можно разложить по баночкам, но долго она не хранится! Впрочем, обычно вопрос её длительной сохранности и не стоит на повестке дня — такая быстро квашеная капуста съедается моментально.