Имбирное печенье

Тук, тук! А я к Вам опять с очередной вкусняшкой!

 Снаружи хрустящее и ломкое,  внутри мягкое, как бисквит. Вкусное, рассыпчатое, ароматное! При укусе сильно ощущается аромат мёда, но имбирное послевкусие приятно оттеняет медовый привкус.

Итак, Имбирное печенье!

Рецепт

Шоколадный чизкейк с миндалем (без выпечки)


Основа:
200 гр савойарди
80 гр сливочного масла

Начинка:
350 гр шоколада
500 гр рикотты
250 гр крем-чиза
100 гр миндальной муки
100 гр сахарной пудры

Для покрытия :
обжаренных миндальных лепестков

Для основы:Савойарди растолочь скалкой, смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно. Придавить, разровнять и поставить в холодильник.

Начинка:Шоколад растопить на водяной бане.Рикотту, крем-чиз смешать и добавить растопленный шоколад. Всё хорошо взбить.Всыпать сахарную пудру, миндальную муку и кусочки миндаля. Взбить. И выложить в форму.
Начинка будет густая, поэтому разровняйте её руками, смоченными в горячей воде.

Карамель:растопить сахар с водой и проварить немного на сильном огне, смешать карамель с кусочками миндаля в горячем виде и хорошо размешать ложкой. Остудить, потом добавить в начинку.

Готовый чизкейк нужно украсить миндальными лепестками.Чизкейк поставить в морозильник на 2-3 часа. Потом достть из формы. Нужно под основой провести ножом и он вытащится.Чтобы нарезать использовать нож, смоченный в горячей воде.

Примечания:Нужно чтобы всё было свежеприготовленным. Миндаль не должен горчить.Мука (миндальная) готовая не подойдет, сделайте ее сами.

http://notfastfood.ru

Конфеты а - ля "Сникерс"

  Перемешайте сахар, какао и жидкое молоко (или сливки). Поставьте смесь на огонь и, постоянно помешивая, чтобы не подгорело, доведите до кипения.

 

 

 

 

 

  Как только смесь закипит, снимите ее с огня и добавьте очищенный и обжаренный арахис и размягченное сливочное масло. Перемешайте и постепенно добавьте сухие сливки. Размешайте чуть ложкой - смесь сразу схватится, и тогда месите руками. Получится довольно тугая масса.

 

 

 

 

  Блюдо застелите пищевой пленкой или посыпьте сухими сливками.
Из смеси скатайте шарики и сложите на блюдо.
Если конфеты будут тяжело скатываться - смочите чуть-чуть пальчики водой - и всё, этого будет достаточно, чтобы шарики получились идеальными и не прилипали к ладошкам)))

 

 

 

  Как сделали все конфеты - накройте их пищевой пленкой и поставьте на час или два в холодильник. Вот и всё

 

 

 

 

 

 Источник.

Автор: участник сайта Поварёнок.ру 

Тыквенная запеканка с яблоками



Ингредиенты:

• 1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы
• 100 г (5 ст. л.) манной крупы
• 500 г творога нежной консистенции без крупинок
• 8-10 (1 кг) крупных кислых яблок
• 2 яйца
• 3 ст. л. молотых белых сухарей
• 4–6 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 2 ст. л. молотой корицы
• сок 1/2 лимона
• сливочное масло для обмазки формы
• панировочные сухари для обсыпки формы

Читать далее...

10 лучших фуд-фотографов мира

Smart_girls

Читать далее...

Морковный тортик с фундуком.

Этот рецепт из книги Юлии Высоцкой <Детское питание>. В этой книги такие лёгкие и вкусные блюда, причём не только детей, но и всю семью порадуйте! Если у вас есть эта книга,то вперёд - готовьте по рецепту, ничего не меняя, будет как на фото. Ну, а кто ещё не познакомился с книгой, записывайте.


Далее

Маффины на сгущенке

 

Как-то очень полюбились нам маффины в последнее время. Дочка постоянно просит их готовить. Я уже рассказывала о маффинах на йогурте. Эти маффины готовят на сгущенке. В серединку я спрятала сюрприз – джем.

 

• 2 яйца
• 100 гр сметаны
• 1 банка сгущенки (не вареной)
• 4 ст. л. муки (с горкой)
• 1 ч.л. разрыхлителя

Взбиваем яйца, сметану и сгущенку. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Разливаем его по формочкам.

Что бы маффины получились с начинкой (джем, малина или другие ягоды), налейте в формы половину теста, затем чайной ложкой положите в центр теста шарик джема или ягоду, залейте оставшейся половиной теста.

Выпекаем в разогретой до 190 град. духовке 20-25 минут до готовности (проверить спичкой).

Приятного чаепития!

http://gotovka.com.ua

Маффины со сгущенкой

Очень уж нравится мне их печь - минимум возни,
максимум удовольствия :)
Рецепт, который я предлагаю вам сегодня,
можно использоваться как основу для кексиков
с разными наполнителями - изюмом, вишней, цукатами,
тертым шоколадом и многими другими.
Но и сами по себе маффины на основе сгущенного молока
очень вкусные и ароматные.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

ПРЯНЫЙ ОРЕХОВЫЙ КЕКС ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

ТАРТАЛЕТКИ С АБРИКОСАМИ И МАРЦИПАНОМ

Абрикосовый век короток, пугают меня. Не успеешь произнести «а-бри-ко-сы», как даже след их рыжий простынет и аромат улетучится. Спешите есть абрикосы, советуют пугальщики, и я  испуганно послушно бегу на рынок, чтобы успеть :)

Мы пробуем абрикосы уже третью неделю подряд :) Я даже успела дважды испечь по четыре тарталетки, совершенно восхитительные. И вам советую.

Собралась рассказывать, что и как делать, и вспомнила, что у меня уже есть подробный пост.
Пекла прошлым летом тарталетки с инжиром и все, что надо, уже рассказала.

За исключением одной детали: для абрикосовых тарталеток понадобится марципан. У нас его можно купить в любом супере, в отделе продуктов для домашней выпечки.

Купила вот такой.

 

На 4 тарталетки мне понадобилась одна упаковка ( 100 г).

Ваша задача - тоненько раскатать марципан и вырезать из него кружки нужного диаметра.
Эти кружки должны соответствовать диаметру внутреннего круга, который вы прорезали (не до конца) внутри круглой заготовки для тарталетки (если пока непонятно, нажмите на линк вверху).

 

Мои тарталетки были разного диаметра - 12 см и 10 см, поэтому кружки разные.

Если из раскатанного марципана не удалось вырезать нужное количество кружков, соберите обрезки, сформуйте их в комочек и снова раскатайте, затем вырежьте кружки. Можно использовать выемку для круглого печенья или подходящий по размеру стакан.
Внимание: вырезать заготовки из слоеного теста нужно острым ножом. Выемка для печенья категорически не подходит: все слои слипнутся и не поднимутся в духовке.

Духовку предварительно надо нагреть до 200 градусов вместе с противнем (он нагреется, и тарталетки как следует пропекутся снизу). Выкладываете заготовки на другой противень, поменьше, накрытый пекарской бумагой.

На внутренний круг накладываете кружок марципана, сверху - абрикосы (мелкие можно разрезать пополам и уложить срезом кверху, более крупные нарежьте ломтиками). Много абрикосов не поместится, но этого и не требуется. Сверху чуть присыпьте абрикосы светло-коричневым или обычным сахаром. (Яйцом бордюр смазывать не обязательно.) И в духовку!

Еще раз напомню: покупайте только слоеное тесто на сливочном масле! Тут комментарии излишни.

 

Хрустящее нежное тесто, смешанный с абрикосовым соком растаявший марципан, кисло-сладкие ломтики абрикосов...
Есть тарталетки горячими не стоит - их вкус раскроется полнее, когда они остынут. Приятного аппетита!

Все рецепты с абрикосами в моем журнале

Знаю, что за мной должок по клубничным капкейкам, но руки не доходят... а клубника, кажется, уже всюду кончается...
 

Tags: Десерты, Сладкая выпечка, абрикосы, марципан, тарталетки 

http://i-lara.livejournal.com/234454.html#cutid1 

АВТОР   i_lara  

Пирожное "Клубника в шоколаде".


корж-основа:
-150гр муки
-130гр сливочного масла
-80гр сахара
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1/2 чайн.ложки разрыхлителя теста
-130гр сливочного печенья в шоколадной глазури

шоколадное тесто:
-200гр муки
-130гр сахара
-100мл растительного масла
-100гр натурального йогурта
-4 яйца
-15гр какао
-2 чайн.ложки разрыхлителя теста

крем с клубникой:
-500гр клубники
-100гр молочного шоколада с йогуртовой начинкой (тут "черника с йогуртом")
-500мл 33% сливок
-50гр сахара
-30гр желатина
-6 стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)

шоколадный крем:
-350гр натурального йогурта
-100гр тёмного шоколада
-80гр сахара
-15гр желатина
-3 стол.ложки кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)

для украшения:
-100гр тёмного шоколада
-100гр мелкой клубники
кроме того:
-прямоугольная жаропрочная форма 32х22х6см (желательно разъёмная)
-жир для смазывания формы


Основа.
Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки. Выложите тесто в смазанную жиром форму. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Отставьте форму с тестом в сторонку...

Шоколадное тесто.
Смешайте растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбейте массу венчиком до однородности. Подмешайте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянное какао. Вылейте шоколадное тесто поверх подготовленной ранее основы. Выпекайте в разогретой до t=180C духовке 20-25 минут (готовность - сухая лучина). Готовое тесто остудите не извлекая из формы.

Клубничный крем.
Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад мелко нарубите ножом. Клубнику измельчите и засыпьте сахарным песком. Взбейте сливки в пышную пену. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки сливок с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к взбитым сливкам. Добавьте к сливкам измельчённый шоколад, затем аккуратно подмешайте клубнику. Равномерно распределите клубничный крем поверх остывшего коржа. Уберите изделие в холодильник на 1 час.

Шоколадный крем.
Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад нарубите ножом. Взбейте йогурт с сахаром. Желатин распустите. Смешайте 1 столовую ложку йогурта с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, не охлаждая, подмешайте его к йогурту. Выложите поверх клубники со сливками шоколадную массу. Разровняйте крем и уберите в холодильник на 5-8 часов.Проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы и извлеките корж (я разрезала изделие на 2 части, накрыла поверхность пирожного пергаментом и перевернула "верхом" вниз, а затем уж поставила на "ноги"). Если у вас получились некрасивыми "бортики" пирожного, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите им по неровностям.Нарежьте корж на равные квадраты.Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на поверхность пирожных, разложите клубнику.Украшенные изделия уберите в холодильник до полного застывания шоколада.

http://www.holiday.ordinci.ru/

Творожная запеканка с рисом и фруктами

1,5 стакана риса(сырого)

400 гр.творога

2 яйца

2-3 ст.ложки сахара

2 ст.ложки муки или манки

100 гр.изюма

фрукты(яблоки,сливы,абрикосы,клубника)

 

Читать далее...

Торт "Три шоколада"

Торт "Три шоколада" 

Вкус этого торта уступает лишь его красоте. И не так уж сложно! Сложнее все описать)))

Рецепт

Медовый торт

 
Тесто: 
4 ст. л . меда 
1 ч.л. соды 
3 яйца 
120 гр. сахара 
1 ст.л. рома 
380 - 420 гр. муки (около 3х чашек) 

1.Мед довести до кипения, добавить соду, размешать, дать подняться шапочке* и снять с огня. 
2.Яйца взбить с сахаром и ромом. 
3.Соединить мед с яйцами, слегка взбить. 
4.Просеять муку и замесить тесто. 
И здесь не поддавайтесь желанию добавить муки, потому что тесто будет липнуть к рукам. Дайте ему остыть. Разделите на 7 -8 частей. И на хорошо подпыленной мукой поверхности раскатывайте тонкие коржи . Выпекать на пекарской бумаге или в форме присыпанной мукой по 5 минут при 180. Обрезать по трафарету еще горячими. 

Крем: 
500 мл. сливок 10 % 
50 гр. сл. масло 

150 гр. молока 
2 желтка 
170 гр. сахара 
1 пакет пудинга ванильного (рассчитанного на 750 мл. молока) 

200 гр. сливок 35 % +1 ст.л. ванильного сахара 
1 ст.л. лимонного сока 

Сливки нужны наисвежайшие, мы их будем кипятить.  
1.В толстостенную посуду налить сливки, добавить масло и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня. 
2.Взбить желтки с сахаром , а молоко с пудингом и смешать обе смеси. Взбить еще раз. 
3.В кипящие сливки влить постепенно молочную смесь (2) при интенсивном помешивании. 
4.Поставить крем на очень маленький огонь (или на водяную баню) и варить несколько минут до загустения, все время помешивая венчиком. Снять с огня, накрыть пленкой и остудить. 
(Если все же избежать образования комочков не удалось, протрите готовый крем через сито.) 
5.Взбить сливки с ванильным сахаром, добавить лимонный сок. Ввести сливки в остывший заварной крем. Взбить миксером. 

Собрать торт, обильно промазывая коржи кремом. Не забудьте оставить крем для боковой поверхности. 
Украсить по своему усмотрению. 
Этот торт требует более длительной пропитки. Желательно около 8 часов. Но и после трех часов ( а у меня его целостность была нарушена через три часа после приготовления) он показался вполне готовым к чаепитию. 
 Источник : kuking.net

Моя кофейно-чайная диета.

Я очень люблю кофе, поэтому разработала эту диету. Сама по этой методике прекрасно сбрасываю до 5 кг за 3 дня. Конечно, во время диеты нужно заниматься спортом по-больше, тогда результат может быть лучше.
Тем, кто не любят и не пьют кофе, можно его заменить чаем.

Итак, моя кофейно-чайная диета.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Творожная запеканка с вишней и орехами

Творожная запеканка с вишней и орехами

вишня в собственном соку - 0,5 л
сахар - 100 г
творог - 500-600 г
молоко - 0,5 стакана
3 желтка, 3 белка
манка - 4 ст. л. с горкой
грецкие орехи
сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Конфеты Баунти

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Французский торт "Задушевность"(это что-то восхитительно нежное, тающее...)))

Читать далее...

Морковный пирог , невероятно вкусный...

 
Ходят разные версии относительно места происхождения этого пирога, то ли Швеция, то ли Швейцария, то ли Англия. ДА и рецепты отличаются. Самый распространенный с растительным маслом, есть еще более воздушный морковный бисквит, а у нас сегодня австрийский вариант со сливочным маслом. Убийственно вкусно…..

РЕЦЕПТ

Шоколадные бисквитные пирожные

 

Читать далее...