Ингредиенты:
Тесто:
290-300 г пшеничной муки в/с
100 г натурального йогурта
100 мл растительного масла
1 яйцо
1 ст.л кукурузного крахмала
1 ст.л уксуса 9%
1 ч.л разрыхлителя теста
щепотка соли

Дополнительно:
160 г грецких орехов (у меня ушло меньше)
100 г сливочного масла
кукурузный крахмал для посыпки

Сироп:
250 г сахара
250 мл/г воды
долька лимона

Ингредиенты 🥨 1 кг муки 🥨 3 больших яйца 🥨 0,5 ч ложки соли 🥨 400-500 мл воды Сироп 🥨 3 стакана воды 🥨 4 стакана сахара 🥨 ¼ лимона Начинка 🥨 400 гр греческих орехов Для смазывания 🥨 300 гр растопленного сливочного масла Кукурузный крахмал. Крахмала посыпьте много и вы с лёгкостью можете раскатать идеально тонкое тесто

Ингредиенты Объем стакана 250 мл Сироп 📌 3 стакана сахара 📌 3 стакана воды 📌 ¼ часть лимона Тесто 📌 Кефир 1 стакан 📌 0,5 стакана растительного масла 📌 1 чайная ложка чайной соды 📌 1 шт яйцо 1 шт яичного желтка 📌 Мука Начинка 📌 400 гр греческих орехов 📌 1 шт яичного белка 300 гр растопленного сливочного масла

РЕЦЕПТ: ЯЙЦО 1 ШТ КЕФИР 1 СТ.Л СЛИВ.МАСЛО 2 СТ.Л РАСТ.МАСЛО 120 МЛ МОЛОКО 120 МЛ ВОДА 200 МЛ ЩЕПОТКА СОЛИ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС 2 СТ.Л МУКА 700 ГР ДЛЯ НАЧИНКИ: ЛЮБЫЕ ОРЕХИ У МЕНЯ ФИСТАШКИ 300 ГР

Что нам нужно: 100 гр масла растительного 100 гр молока 2 яйца 2 ст.л.уксуса 6% 1ч.л.соли 1ч.л.соды 2.5 ст.муки Поливка: 300 гр сливочного масла или 200 гр сливочного+100 гр растительного Начинка:200-300 гр грецкого ореха Сироп: 3.5 ст.воды+3 ст.сахара

Пахлава — чудо востока, которое можно покорить у себя дома

1.


2.

https://andychef.ru/recipes/pahlava/

Вам понадобится:

Для сиропа:

3 ст. Воды
3 ст. Сахара
1 чайная ложка лимонного сока

1 упаковка готового теста Фило

Для теста:

3 ст. Муки
2 яйца
100 мл молока
100 гр растопленного сливочного масла
Щепотка соли
1 ст.л уксуса 9%
1/2 пачки разрыхлителя (5 грамм)
1 упаковка кукурузного крахмала (250 гр) для того, чтобы раскатывать тесто

Для начинки:

300 гр рубленных грецких орехов

250 гр сливочного масла

Пахлава или баклава популярная кондитерская СЛАДОСТЬ из теста с орехами в сиропе
тесто
450 гр муки
1 яйцо
200 мл тёплого молока
щепотка соли
50 гр растопленного сливочного масла
начинка:
грецкие орехи 250 гр (достаточно будет 125 гр)
сахарная пудра 250 гр (достаточно будет 125 гр)
100 гр растопленного сливочного масла для
смазывания теста
сироп:
100 мл воды
200 гр сахара
1 ч.л. лимонного сока
сформированное изделие смазываем яйцом
ставим на 10 минут при 200*
потом смазываем оставшимся маслом и ставим на 30 минут при 180*

На 24 шт.
Для теста:
500 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
125 мл теплой воды
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка с горкой сахара
1,5 ч. ложки (4 г) сухих быстродействующих дрожжей
0,5 ст. ложки уксуса 6%

Для прослаивания:
250 г сливочного масла

Для начинки:
100-150 г миндаля
100-150 г сахарной пудры
0,5 ч. ложки молотого кардамона

сахарная пудра для посыпки

ПАХЛАВА НА МИНИРАЛЬНОЙ ВОДЕ

РЕЦЕПТ

Для теста:

Миниральная вода - 250мл
(газированная)
Мука - 400-500г + для подпыла
Соль - щепотка

Для сиропа:

Сахар - 500г
Вода - 200мл
Мёд - 3 ч.л. (необязательно)

А также:

Рафинированное растительное масло - 500мл
Немного жареных орехов

видео рецепт турецкой пахлавы и теста для пахлавы дома.
Что нам нужно:
100 гр масла растительного
100 гр молока
2 яйца
2 ст.л.уксуса
1ч.л.соли
1ч.л.соды
2.5 ст.муки
Поливка: 300 гр сливочного масла или 200 гр сливочного+100 гр растительного
Начинка:200-300 гр грецкого ореха
Сироп: 3.5 ст.воды+3 ст.сахара

Пахлава

31.10.10 at 12:42 пп

Μπακλαβά — пахлава (от тур. baklava: баклава ) — популярное кондитерское изделие из слоеного теста или теста фило, с орехами в сиропе. Широко распространенное в кухнях народов бывшей Османской империи: в турецкой, азербайджанской, армянской, арабской, албанской, болгарской, греческой. Имеет широкий успех в Азербайжане, Иране, Казахстане, Узбекистане и Туркменистане. В этих странах пахлава обычно подается во время весеннего праздника Новруз.

Этот рецепт мне продиктовал и наглядно показал, как готовить, со всеми подробностями один шеф-повар ресторана на Кипре — Димитриус. В точности с его слов я передаю рецепт.

(wiki)

И н г р е д и е н т ы:
Для начинки:
1 стакан грецких орехов, рубленных
1 / 2 стакана миндаля, рубленного
1 стакан фисташек, рубленных
2 ст. л. молотой корицы

Для сиропа:
1 стакан воды
1 стакан апельсинового свежевыжатого сока
1 1 / 2 стакана сахара
10 целых гвоздик
2 ст. л. меда
Сок половины лимона

Тесто фило
растопленное сливочное масло

Для спрессованных трубочек, как на фото, понадобится еще длинный (длиннее, чем 1 сторона теста) металлический, пластмассовый или деревянный штырь

Пахлава, кофе по турецки <br>