МЯТНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-ДЕСЕРТ С ПАРИЖСКИМ КРЕМОМ

Воскресенье, 10 Апреля 2016 г. 17:22 + в цитатник

Воздушное и нежное наслаждение...Сочетание меренги и большого количества горького шоколада,привкус мяты,создает отличное сочетание,лакомство не приторное.
Кусочек этого счастья и чашечка кофе-самое то...
Вам потребуется:
КОРЖИ:
3 белка
175 г сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
45 г горького шоколада

ПАРИЖСКИЙ КРЕМ:
175 г жирных сливок
175 г сахара
50 г какао-порошок
80 г горького шоколада
100 г мягкого сливочного масла
1 чайная ложка мелкорубленных листиков мяты
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
150 г взбитых сливок
Веточки мяты

Как готовить:
1. КОРЖИ: Шоколад натереть на мелкую терку и смешать с кукурузным крахмалом.
Белки взбить в мягкую пену и добавляя по ложке сахар,взбить в крепкую пену.
Добавить к белкам смесь шоколада и крахмала,аккуртно перемешать.
Нарисовать на пекарской бумаге три прямоугольника 10х28 см.
Перевернуть бумагу и выложить на противень.
Разогреть духовку до 150С. Выложить смесь в кондитерский мешок,отсадить 3 коржа по нарисованным контурам. Выпекать при 150С-90 минут.
Оставить коржи остывать в духовке.
2. ПАРИЖСКИЙ КРЕМ: Нагреть сливки с сахаром до растворения сахара. Довести до кипения,отставить. Положить в сироп шоколад,растворить. Остудить смесь до комнатной температуры.
Взбить мягкое масло в пышную массу,соединить с шоколадной смесью. Добавить мяту,перемешать.
Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
3. СБОРКА: Выложить меренговый корж,нанести половину крема. Накрыть вторым коржом нанести вторую половину крема.
Выложить третий корж и украсить его сливками,тертым шоколадом и мятой.
источник