Варенье из ягод в виде густого желе — это прекрасная возможность скрасить утренние будни за чашечкой чая, с кусочком подсушенного в тостере белого хлеба. Теплая, слегка подсушенная сдоба и сладкий ароматный ягодный мармелад способны подарить настроение на весь оставшийся день. Традиционно желе я готовлю из ягод красной смородины, но из зимних запасов осталась моченая клюква. Не пошла у нас ягода в расход, поэтому остатки решила утилизировать оригинальным способом. Надо сказать, что получилось очень вкусно. Джем можно готовить и из замороженной ягоды. Совсем свежая клюква не подойдет. Она должна быть перезревшей. Это связанно с технологией переработки.

Чистые ягоды небольшими порциями выкладываем на дуршлаг.


Дуршлаг с ягодами окунаем в кипящую воду.

Как только ягодки начнут лопаться, откидываем их на сито и протираем деревянным пестиком. Будьте аккуратны, потому что клюква «стреляется». Очень неприятно, если горячее содержимое ягоды попадет на кожу или еще чего хуже — в глаз. Может получиться ожог.

 Продолжение рецепта на http://expertoza.com/2015/05/dzhem/. Рекомендую этот сайт тут всегда много интересного и полезного. Заходите вам точно он понравится!