Мой любимый и в то же время простой вкусный и практичный рецепт консервированных помидор – это помидоры в собственном соку.

Ингредиенты:

(ориентировочный выход 3л.)

• 2 кг. плотных спелых помидор
• 3кг. спелых томатов на сок
• на каждый литр сока:
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара

Нам потребуются помидоры 2-х видов. Это хорошо вызревшие томаты, из которых приготовим томатный сок и плотные мясистые помидорчики.

Тщательно моем помидоры, предназначенные для закладки. В стерильные банки плотно укладываем чистые и сухие томаты.

Спелые помидоры не менее тщательно моем, а затем режем на крупные куски. Резаные томаты варим в эмалированной посуде, пока они не станут мягкими. Накрываем кастрюлю крышкой, чтобы томаты быстрее пустили сок.Томатную массу пропускаем через сито, чтобы удалить семена и помидорные шкурки. Обязательно замеряем количество полученного сока.

На каждый литр томатного сока добавляем одну столовую ложку соли (без верха) и полторы столовые ложки сахара.

Томатный сок кипятим 15 минут.

Горячим, буквально кипящим соком поочередно заливаем банки с помидорами: залили сок в первую банку, накрыли стерильной крышкой, поставили в кастрюлю с кипящей водой, затем заливаем кипящий сок во вторую банку, накрываем крышкой, ставим в кастрюлю, затем в третью...

2-х литровые бутыли стерилизуем 30 минут, литровые 15 минут.

Плотно закатываем банки (поочередно), переворачиваем крышками вниз. Консервацию желательно укутать до полного остывания. Вот и все, помидорчики в томатном соке готовы.

Приятного аппетита!!!

 

Серия сообщений "Мои любимые рецепты":
Часть 1 - Сухая засолка свежемороженной селедки в домашних условиях.
Часть 2 - Огурцы в томате или салат на зиму "Зимняя сказка"
Часть 3 - Икра кабачковая как в магазине -рецепт.
Часть 4 - Яблочное пюре на зиму- консервирование.
Часть 5 - Помидоры в собственном соку. Рецепт консервирования.
Часть 6 - Любимое ЛЕЧО- консервируем на зиму.
Часть 7 - Рецепт вкусной поджарки из свинины
...
Часть 17 - Как приготовить бефстроганов с шампиньонами
Часть 18 - Творожная запеканка в духовке
Часть 19 - Тирамису рецепт с фото в домашних условиях.