Делаем Пасху творожную.




Я готовлю проще..
Вот мой состав:
Творог (жирный) 500гр
Сливочное масло 100гр
Яичные желтки 3-4шт
Сахар 100гр
Сметана 0,2л
Ванилин 1 ч. ложка(любят не все )
Изюм ,можно цукаты+орехи. Если не лениться творог пропустить через сито или мясорубку.

Серия сообщений "Православные праздники.":

Часть 1 - Иосиф Бродский. Сретенье.
Часть 2 - Праздник Сретения Господня.
...
Часть 39 - Скромное ПРОСТИ.
Часть 40 - Красим яйца на Пасху .
Часть 41 - Делаем Пасху творожную.
Часть 42 - Натуральные красители для яиц .

Что нужно делать в Рождество, чтобы всем нам повезло)

ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ В РОЖДЕСТВО,ЧТОБЫ ВО ВСЕМ НАМ ПОВЕЗЛО

До наступления Рождества осталось несколько дней

Когда то давно, его отмечали с еще большим размахом, чем Новый год!

Этот святой праздник принес нам море обычаев и примет .

Далеко не все из них нам нужно соблюдать в современной жизни, но есть ряд обычаев которые имеют место быть сейчас.

Итак, что же делать в Рождество чтоб во всем  нам повезло?

Самая первая  примета Рождества – она же традиция.

Обязательно нужно испечь пирог ,в котором запечь монетку– и кому достанется кусочек с монеткой, того ждет большая денежная удача в Новом Году.

*****

Весь день 7 января лучше всего ходить в гости и принимать гостей.

Немаловажно, что общаться надо на Рождество только со светлыми и позитивными людьми, которые могут принести вам счастье.
*****
Рождество – самое лучшее время для покупок, больших и маленьких. Купить что-то хорошее на Рождество – отличная примета и знак того, что покупка прослужит вам верой и правдой.

*****

Очень хорошо встречать рождество в новом наряде, к прибыли
Чем больше свечей вы зажжете на новый год,тем больше денег у вас будет весь год
Обязательно надо зажечь особую свечу в честь усопших родственников – тогда они вам обязательно помогут в наступающем году, привлекут в дом удачу и достаток.

*****

Если у вас есть домашние животные, на Рождество их надо обильно накормить – тогда год будет сытным, удачным в финансовом плане.

*****

Есть такой обычай В Рождество взять из церкви святой воды и выпить в полночь маленькими глотками, думая о самом заветном желании! Спать ложиться молча, думая о желании. Сбудется.

Если взять воды негде, то можно заранее поставить стакан воды на подоконник и положить туда серебряную ложку. Вода должна ночь отстоять так.

*****
С 6 на седьмое января возьмите в ковш воды и наговорите в воду все плохое и неприятное, что произошло за год, потом выплесните эту воду за порог, за ворота, за подъездную дверь, с балкона или с окна

 

Что НЕЛЬЗЯ делать на Рождество.

Есть вещи, которые в Рождество делать не стоит – если верить приметам , они могут принести беды в ваш дом.

Нельзя чтобы в рождество первой в дом вошла женщина. Иначе год будут болеть все женщины в семье

Если вы решили поразвлечься охотой – делать этого нельзя от Рождества до Крещения (до 19 января). В это время природа покровительствует животным, поэтому убийство животного считается тяжким грехом.

В день Рождества девушкам нельзя гадать – подождите немного, у вас все Святки впереди!

Во время рождественского  обеда нельзя пить, иначе когда  сильно захочется пить тогда, когда воды взять будет негде.

Нельзя выполнять никакой работы, шить, вязать. А если шить будет беременная, то у нее родится слепой ребенок.

Погодные рождественские приметы

Считается, что Рождественского сочельника солнце идет на лето, а зима — на мороз, то есть – дни станут длиннее, а морозы – сильнее. Утепляйтесь!

Если 6 января, в канун Рождества, будет метель – то весна начнется в этом году рано, и рано появится первая зелень.

Если день Рождества будет теплым, то весна окажется холодной.

Вот такие приметы, верить в них или нет ,личное дело каждого.

Но этот светлый праздник ,несомненно, нужно отпраздновать очень хорошо, так как еще одна из рождественских примет гласит:

« как Рождество пройдет, так и год задастся».

И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЗАГАДЫВАТЬ ЖЕЛАНИЯ!!!!

SelenArt

Вареные яйца на Пасху "Цыплята"

Интересная закуска "Цыплята" из яиц украсит Пасхальный стол!

Ингредиенты:

Яйца — 3 Штуки (вареные)
Майонез — 1 Ст. ложка
Соль, специи — По вкусу
Перец-горошек — 8 Штук
Морковь — По вкусу (маленький кусочек)
Зелень — По вкусу

далее

Старинный кулич бабушки Таисии... Этот кулич удивит даже тех, кто к ним равнодушен!

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

Я всегда хотел, чтоб у меня в блоге появился рецепт с историей. Знаете, такой семейный, который передают через поколения, бережно хранят и готовят с улыбкой. Как же мне повезло, что этим рецептом станет праздничный кулич!! Ведь это особенное изделие! Говорят, что этому рецепту бабушки Таисии больше двухсот лет и единственное, что в нём изменилось — появились граммы, для того, чтобы изделия год от года получались такими, какими их полюбили! Все ингредиенты простые, доступные, а процесс приготовления элементарный, но в этом ведь и есть секрет потрясающих блюд, когда из ничего рождается шедевр!
Этот кулич удивит даже тех, кто к ним равнодушен! Хорошая корочка защищает его воздушность и сочность, а выглядит кулич потрясающе даже без шапочки сверху!!! Что вас ждёт внутри? Волшебство!

Очень вкусный кулич Краффин на Пасху

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!

Очень много рецептов куличей , но этот очень простой, и о-о-о-чень вкусный.. А главное всегда получается даже у неопытных хозяек!

Шоколадная творожная пасха , вкусная, с тонким ароматом шоколада!

 

Двухцветная пасха из ряженки

Двухцветная пасха из ряженки

Вкусный праздничный десерт для Пасхи.

Читать далее...

Салат «Пасхальное яйцо»

Читать далее...

Меню на Пасху 2017 - лучшие рецепты в одной подборке!

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда на пасху

 

Меню на Пасху 2017

 

Читать далее

Пасхальный кулич

Читать далее...

Как покрасить яйца луковой шелухой с рисунком?!

Пасхальные яйца крашенные луковой шелухой обычно одного цвета — красного.

Мы же научимся делать их гораздо более привлекательными.

Используя цветы, листья, перья, луковую шелуху и нитки — можно сварить вот такие красивые Пасхальные яйца.

Конечно зимой найти всё это не так просто, но при желании возможно)

Луковую шелуху можно собрать в ящиках с луком практически во всех супермаркетах)

Кулич в хлебопечке

Можно ли в хлебопечке сделать Пасхальный кулич? Конечно, можно! Показываю и рассказываю, как приготовить кулич в хлебопечке по простому, но проверенному рецепту. Смотрите, и не пожалеете!

Читать далее...

100 пасхальных блюд - есть что приготовить на Пасху!

100 рецептов на Пасху

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ...

АЖУРНЫЙ МАКОВЫЙ КУЛИЧ с таким нежным и воздушным мякишем!

Раньше, когда меня спрашивали, какой из рецептов куличей у меня самый любимый, я не могла определиться. Теперь могу. Потому что вчера испекла ТОТ САМЫЙ кулич, который буду печь для себя, родных и близких в ближайшие годы. Он более замороченный, чем все остальные куличи в блоге и требует довольно много времени на все расстойки. Но результат того стоит: я еще ни разу не ела кулича с таким нежным и воздушным мякишем.

Я решила приготовить этот кулич с маком, но вы можете заменить его на корицу или вмешать в тесто изюм. Или просто оставить его без наполнителя - тут уж решать вам.

А вы помните что скоро Пасха

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Пасха в этом году выпала на 1 мая. Сохраните этот изумительный рецепт куличей!



Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Кулич с глазурью



ИНГРЕДИЕНТЫ

Для глазури:

1 белок
130–150 г сахарной пудры
0,5 ч. л. лимонного сока

Для опары:

25 г свежих или 13 г сухих дрожжей
130 г муки
200 мл молока
15 г сахара

Для теста:

320 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла
30 мл растительного масла
120 г желтков
по 100 г цукатов и изюма
60 мл рома
1 стручок ванили
молотые мускатный орех
кардамон
имбирь
соль

Цукаты нарежьте кусочками и вместе с изюмом перемешайте с ромом. Оставьте до использования.

Молоко подогрейте до 36–38 °С, смешайте с растертыми дрожжами, сахаром и мукой. Перемешайте и оставьте на 20–30 мин. в теплом месте.

Слейте и сохраните остатки рома, подсушите цукаты и изюм на бумажных полотенцах.

В большой миске смешайте опару с сахаром, размягченным сливочным и растительным маслом, желтками, ромом, семенами ванили, специями по вкусу и солью. Вымешайте до однородности.

Добавьте просеянную муку, цукаты и изюм. Замесите однородное, мягкое тесто. Разделите его пополам. Разложите по формам, заполняя их на 2/3, и дайте подняться в теплом месте 1–1,5 ч. Выпекайте в духовке при 165 °С 40–45 мин.
Шаг 6

Куличи полностью остудите. Для глазури смешайте сахарную пудру с белком, лимонным соком и полейте кулич. Украсьте по своему вкусу, дайте глазури полностью застыть
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
2 шт. по 650 г

КСТАТИ

Такой кулич можно приготовить и на топленом молоке, а в тесто добавить несколько нитей шафрана или цедру апельсина.

Красивая окраска пасхальных яиц с помощью изоленты. Мастер-класс

Читать далее...

КУЛИЧ ЗА 4 ЧАСА - ЭКСПРЕСС МЕТОД.












Дети уговорили разрезать.



Понадобиться:

Молоко (теплое) - 1 ст.

Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) - 1 ст. л.

Яйцо куриное - 4 шт.

Сахар - 1 ст. (любите послаще - 1,5 ст.)

Масло сливочное (растопить) — 100 г.

Масло растительное - (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.

Ванилин - 1 пакетик.

Мука пшеничная - 4 ст.

Изюм или цукаты - по желанию)

Итак:

В стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, и ванилин. Добавляем дрожжи и размешиваем. Можно добавить изюм, цукаты, орехи.

Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. В результате получится негустое, льющееся тесто.

Раскладываем тесто по формочкам. При расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на треть вашей формы. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить (у меня подошли за 2часа).

Когда тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, можно выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов.У меня были готовы ч/з 40 мин.

Остывшие куличи я покрывала взбитыми белками с лимонным соком и сахарной пудрой. Украсила кондитерским бисером.

Куличи получаются крупнопористыми, более рыхлыми, чем традиционные плотные куличи.

С ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пирог "Дружная семейка" на Пасху пеку всенепременно!

Читать далее...

Четверговая соль — лучший оберег от сглаза и порчи

Четверговая соль является мощным оберегом от порчи и сглаза. Однако с помощью нее можно также поправить здоровье и исцелиться от недугов. Но для получения нужного эффекта необходимо соблюдать определенные правила.

ПАСХАЛЬНЫЕ ПРИМЕТЫ СТРАСТНАЯ НЕДЕЛЯ (неделя перед Пасхой)

Понедельник. В этот день начинается большая приборка. Дом очищается от старых, громоздких вещей. Вторник. Закупаются продукты для Пасхи. Женщины готовят лечебные настои. Мужчины же не должны даже касаться трав, настоек, порошков. Среда. Это день стирки и всяких протираний. В среду желательно тщательно вымыть, выскоблить полы, выбить ковры. В среду на Страстной неделе вспоминали особый обряд против всякой телесной немочи. Нужно было зачерпнуть кружкой воду из колодца или из бочки на улице или набрать воду в реке. Трижды перекрестясь, накрывали кружку чистым или новым полотенцем, а в 2 часа ночи, снова трижды перекрестясь, обливались этой водой, оставив немного в кружке. После на мокрое тело, не вытираясь, надевали одежду, а ту воду, которая оставалась в кружке, выливали до 3 часов на куст или цветы. Говорят, что таким образом омытое тело как заново нарождается.

Чистый четверг: обычаи, традиции и приметы

Как провести Чистый четверг Страстной недели с пользой для души и тела? Что принято делать в этот день, каким традициям и обычаям следовать? В Чистый четверг верующие начинают активную подготовку к светлому празднику Пасха. Обычно в этот день принято убираться и подготавливать дом к празднику. При этом, нельзя забывать о сути и смысле этого дня и о душе и покаянии.

ПАСХА С НАЧИНКОЙ

Читать далее...

Пасха с конфетами "Коровка"


У этого творожного десерта очень нежный вкус с приятным сливочно-карамельным ароматом. Цвет - светло-кремовый.
При приготовлении этой пасхи нужно использовать изюм или курагу. Другие сухофрукты и цукаты использовать нежелательно - они забьют тонкий аромат пасхи.
Читать далее...

15 лучших способов украсить пасхальные яйца

К счастью, есть множество путей и тонны различных материалов, которые можно использовать, чтобы сделать великолепные пасхальные яйца.

Читать далее...

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»


Рекомендую приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу. Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту…Читать далее...

ПИРОЖНОЕ ОТ ПАСХАЛЬНОГО КРОЛИКА


После строгого поста так хочется порадовать себя и гостей чем-нибудь необыкновенным и вкусным. На Пасху готовится большой стол, вся семья собирается вместе, приходят гости. И каждая хозяйка ищет, чем удивить и порадовать дорогих ей людей. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожных, которые придутся как раз к этому празднику.

Приготовленные по этому рецепту пирожные от пасхального кролика получаются очень нежными и вкусными. А их необыкновенный вид подчеркнет убранство праздничного стола.Читать далее...

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ


У каждой хозяйки найдется проверенное блюдо для светлого праздника, но эта выпечка, безусловно, завоюет ваше сердце своим вкусом и ароматом.

Творог добавит немного влаги и мягкости в куличи .Читать далее...

Простейший и экологичный способ покрасить яйца


1. Заварить каркаде и вылить в глубокую миску с высокими бортиками.
2. Яйца предварительно хорошо помыть с мылом и отварить.
3. Для такого варианта необходимо брать только белые яйца. Аккуратно опустить яйцо в заварку и оставить на несколько минут.
4. Затем яйцо достать, просушить немного и снова можно отправлять в каркаде.
Если долго и без перерыва держать яйца в заварке, они могут обрести некрасивый серый цвет.
Когда нужный и приятный вашему глазу цвет будет достигнут — яйца готовы!
Невероятный цвет натурального красителя обязательно удивит всех близких и гостей за праздничным столом!Источник

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА КОТОРАЯ НЕ ОСЫПАЕТСЯ


Для покрытия куличей я часто использую сахарную помадку, мне она кажется более вкусной, чем белковая глазурь, и менее опасной. Но у сахарной помадки есть существенный недостаток - при нарезании она трескается и отваливается. И вот в преддверии праздника на глаза попался очень интересный рецепт сахарной глазури, которая не крошится и не осыпается. Читать далее...

Замечательная пасха из кефира

Читать далее...

Потрясающие "Куличи"

Читать далее...

10 интересных рецептов куличей к Пасхе

Читать далее...

Заготовки из яичной скорлупы для пасхальных сувениров

Хочу поделится с вами своей придумкой, как быстро и не дорого сделать заготовки яиц для дальнейшего декорирования. Не все могут купить готовые заготовки деревянные или пластиковые. Тем более если их надо много, то это дорого.Обклеивать папье маше долго, да и поверхность получается неровная. Пустая яичная скорлупа слишком хрупкая, но если её подготовить таким образом то она становится достаточно прочной.

Это всё что нам понадобится:

Салфетка вискозная, ножницы и клей. Удобней работать клеем Титан. Я наливаю его в бутылочку из под канцелярского ПВА. На фото с синей крышечкой. Очень удобно! Если работаем с детьми, то пользуемся столярным ПВА, он не пахнет.

 

МАСТЕР-КЛАСС

 

 

Серия сообщений "Декупаж":
Часть 1 - Как сделать декупаж на мебели
Часть 2 - Делаем винтажный гладильный комод из старой гладильной доски
...
Часть 19 - Декорирование встроенного холодильника под окном
Часть 20 - Винтажный набор для ванной комнаты своими руками
Часть 21 - Заготовки из яичной скорлупы для пасхальных сувениров
Часть 22 - Декорирование старого комода в винтажном стиле
Часть 23 - Преображение старой подставки для ножей
...
Часть 41 - Как стыковать и наклеивать в неудобных местах салфетки при декупаже
Часть 42 - Как сделать панно а-ля разбитый чайник
Часть 43 - Как имитировать тисненную кожу и джинсу при декорировании

КОГДА НАБИРАТЬ КРЕЩЕНСКУЮ ВОДУ? КАК ЕЕ ХРАНИТЬ?

Чин Великого освящения воды (Великая агиасма) совершается в Крещенский сочельник (18 января) после Божественной литургии и 19 января — в сам день Крещения Господня.

В течение обоих дней в любом храме можно набрать крещенской воды. Оба раза вода освящается ОДНИМ чином, поэтому нет никакой разницы в том, когда набирать воду — в Сочельник или в сам Праздник Крещения, нет никакой разницы между водой Крещенской и Богоявленской.

читать дальше

Кулич в мультиварке

Читать далее А теперь, уберите праздничный кулич подальше, чтобы «дожил» он до светлого праздника. Домочадцы-то ваши, пожалуй, уже не однократно заглядывали на кухню? Не забудьте приготовить к празднику пасху и покрасить яйца. Со светлым вас Христовым Воскресеньем! http://kulinyamka.ru/vkusnosti-iz-multivarki/kulich-v-multivarke.html

 

Отличные формы - отличные куличи!



Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.

Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.



Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.



Раскрошите их в трехлитровую миску.



Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.



Добавьте ложку сахара.



Добавьте стакан муки.



Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.



У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.



В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.



Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.



Можно оставить - масло и само растает.



Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.



Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.



В желтки положите 300г сахара.



В белки положите чайную ложку соли.



Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!



Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.



Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.



Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.



Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.



Добавьте специи - например, молотый кардамон.



Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.



Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.



Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.



А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.



В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.



Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.



Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.

Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.



Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.



Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.



Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.



Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.



Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.



Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.



Вот столько - достаточно.



Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.



У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.



Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.



Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.



Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.



Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.



Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.



Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.



Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.



На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.



Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.



Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/698946.html

Идея - сладкие яйца на Пасху

Сладкие Пасхальные яйца:

1.

2.

Читать далее...

Идеи для пасхальных яиц

Идеи для пасхальных яиц

1. Для этого варианта, наверное, лучше выбрать цвета поярче:)

2.

В произвольном порядке при помощи пипетки на салфетку или бумажное полотенце нанести краситель для яиц.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ

НЕОБХОДИМО
120 мл воды
250 гр сахара
1 ст.л.лимонного сока
2 яичных белка
1.В кастрюлю налить воды,добавить сахар,перемешать,поставить на небольшой огонь,довести до кипения
2.Огонь убавить,добавить лимонный сок и варить приблизительно 5 минут,пока сироп не станет прозрачным и немного не загустеет,снять с огня
3.Белки взбить миксером до стойких пиков,продолжая взбивать добавлять приготовленный сироп тонкой струйкой (не остужать),взбивая до пиков

Натуральные красители для пасхальных яиц

Натуральные красители для пасхальных яиц

Для того чтобы красиво покрасить пасхальные яйца, совсем необязательно покупать дорогие, искусственные красители, которые часто проникают внутрь продукта.

Можно сделать красители из натуральных ингредиентов, которые вы легко найдете на своей кухне или в ближайшем магазине. До того, как окрасить яйца, тщательно вымойте их с содой или протрите уксусом.

Часто бывает так, что яйца трескаются при варке. Чтобы этого не случилось, достаньте  яйца из холодильника за 1 час до того, как их нужно будет варить.



Обязательно положите их в холодную воду, но не в кипящую. Когда яйца будут окрашены и высохнут, натрите их растительным маслом. Предлагаю вашему вниманию 8 натуральных красителей для яиц.

Читать далее...

КУЛИЧ ЦАРСКИЙ ПО ГОСТу

КУЛИЧ ЦАРСКИЙ ПО ГОСТу




Случалось ли с вами такое, что вы хотели приготовить какое-то новое для вас блюдо, но терзались муками выбора идеального рецепта? Рецептов куличей великое множество, и в них немудрено заблудиться. Если вы хотите готовить наверняка и предпочитаете знак качества, то рецепт по ГОСТу должен прийтись вам по вкусу.

Ингредиенты:

Тесто

- 1 кг пшеничной муки высшего сорта
- 350 г сахара
- 300 г молока
- 50 г дрожжей прессованных (или 11 г сухих)
- 10 г соли
- 350 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
- 6 яиц
- 100 г изюма
- ванилин на кончике ножа или 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка шафрана
- 0,5 г кардамона
- цедра одного лимона

Глазурь

1 яичный белок
125 г сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. горячей воды

Приготовление:
далее>>>

Пасха из творога - 50 замечательных рецептов!

Пасха из творога

 

 

 

 

Простые и оригинальные советы как окрасить яйца к Пасхе

Как украсить волшебный праздник Пасхи с помощью оригинально окрашенных яиц? В этом видео мы рассказали и показали несколько простых способов красивого окрашивания главного символа праздника , пошагово разобрав всю технологию процесса, узнав которые, вы легко сможете осуществить весь творческий процесс самостоятельно.

Любимейшая пасха из ряженки!!!

Огромное спасибо за рецепт автору: mirsladostey
Предлагаю приготовить на праздник пасху из ряженки по моему любимейшему рецепту. Пасха выходит нежнейшей и ароматной — со вкусом ряженки и будет иметь слегка кремовый цвет.
Количество сахара можно регулировать по своему желанию. Я часто заменяю сахар полностью на вареную сгущенку. Тогда пасха приобретает карамельный вкус. Ну не передать словами как это вкусно!
А еще я этот рецепт использую для приготовления начинки для блинов (отцеженную сыворотку пускаю на сами блины). И в качестве крема для тортов. И вот этот торт так готовлю: ссылка. Он похож на чизкейк, только еще нежнее. Сказочный рецепт! Обязательно попробуйте! И еще раз спасибо Леше за этот прекрасный рецепт!
читать рецепт